烤冷面加的那水，不是水而是醋吗？
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为什么烤冷面要加洋葱？
加洋葱会更加入味更好吃，当然也有人不喜欢我洋葱的味道，也是可以选择不加的哈，喜欢吃什么都可以加，也没有什么规范，现在烤冷面是比较大众化的，既省事又十分受欢迎，现在全国各地的学校和商业街区，都有烤冷面的身影，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道
烤冷面加的那水，不是水而是醋吗？
烤冷面加的水就是白水，不是醋，醋是后来另放的，因为一般的烤冷面都是用那种铁板烤制的，不加水的话很容易就烤糊了，所以商家总会不时加一些水，而且马上就烤干了丝毫不会影响到烤冷面的口感，旁边还会烤香肠和洋葱，总之刷上酱是非常好吃的
是水，必须要加些水要不然表面就会硬，加些水就会变软的，我的朋友就是干这个的，所以我才知道
烤冷面的配料有哪些
烤冷面的配料有哪些
烤冷面的配料有哪些，世界各地美食文化博大精深，讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调，越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食。以下分享烤冷面的配料有哪些？
烤冷面的配料有哪些1
鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、葱花。烤冷面是东北的一道名小吃，最开始的烤冷面就是面片加酱料炒熟，后来逐渐发展成加鸡蛋、香肠、洋葱、香菜等配料，变成了现在的烤冷面。鸡蛋和香肠是烤冷面最经典的配料，再用洋葱、香菜和葱花提味，简直一绝。现在烤冷面还会加其它配料，比如金针菇、肉串、泡菜等，也是别有其它风味。
而正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。
不正宗但很常见的烤冷面——用的是面片，同样放在铁板上加热，会加入鸡蛋、火腿肠等配料，想加什么加什么，最后用铲子切开，吃的时候，面片略带嚼劲，但几乎吃不到什么面香。
烤冷面是面吗？多少南方朋友有过这样的疑问。事实上，烤冷面的原材料就是面，而且是一种经过加工改良的干制冷面。所以你要说烤冷面是面，倒也没错。你要说烤冷面是东北小吃界的“扛把子”，也没错。
东北的小吃摊有多少做烤冷面的呢？谁都说不清，但东北人爱吃烤冷面，毋庸置疑，东北的小摊贩们也爱做烤冷面，甚至把烤冷面做成了东北菜系列中不可分割的一部分，足以说明烤冷面的地位。
东北人热爱烤冷面的原因，其实很简单。第一个原因，是烤冷面的“小吃感”，做好的烤冷面，可以端在手里边走边吃，手中一根竹签插起烤冷面，嘴里是鸡蛋、酱料、面条的香气，这就是街头的感觉。
第二个原因，是口味太适合东北人了。加了糖加了醋的酸甜口味，正好戳中东北人的心，别说是东北的食客了，就是小摊贩，平时也忍不住想要摊两份烤冷面自己吃。所以烤冷面在东北，基本不愁食客。
第三个原因，是烤冷面的成本低，销量高，不压货。上面也说了，烤冷面好吃，特别受东北人喜欢，准备一天的货不愁卖，除非你的调味料实在是太难吃，不然一般会很受市场欢迎，因此烤冷面在东北经久不衰。
烤冷面，甚至还分出了流派，炭烤、铁板烤和油炸三种。我们最常见的就是铁板烤，因为它的可操作性比较高，模仿起来比较快，不容易翻车。而烤冷面的灵魂，就是酱汁，如果你觉得一份烤冷面不好吃，那肯定是酱汁不成功。
回到烤冷面的原材料上来，东北正宗的烤冷面，用的是干制冷面，因此烤冷面虽然烤出来后是热乎乎的，但仍然被叫做“烤冷面”。那么为什么南方的朋友看到的烤冷面，都是面片呢？
因为面片更容易操作，不会让人手忙脚乱。在东北，烤冷面的小摊贩要有一项技能，完整地把一根根面条用鸡蛋液裹成面片，不散架，还能吸味。但南方地区的小摊贩，可就没这项技术了，为了减少失败率，冷面逐渐改良，后来干脆做成面片。
这样一来，在铁板上烤面片的时候，刷酱料、加鸡蛋、撒葱花、切面片等步骤，就不容易出现问题了。所以南方的小伙伴看到的烤冷面，基本都不算是正宗烤冷面，只能说是改良烤冷面。
烤冷面的配料有哪些2
烤冷面可以算是一个经常可以看到的特色小吃，而绝大多数的人也都特别的喜欢吃烤冷面，实际上大伙儿可以发觉烤冷面的口感是很好的，并且在家里里边也是可以制作出十分美味的烤冷面，现在在互联网上边也是可以不错的购买到烤冷面皮。下面再提前准备一些圆葱碎，也有烧烤配料及其生鸡蛋，蒜蓉辣酱，甜面酱，也有番茄沙司，这主要是依据不一样人的口感来制作的酱汁。
最先当锅热以后添加一点点的油，当油烧以后就可以把烤冷面的擀面皮装进去了。当擀面皮略微变松一些以后，就可以打进一个鸡蛋匀称的擦抹在烤冷面的双面。在煎煮烤冷面的情况下，还可以把香肠及其自身喜欢吃的火锅配菜放边上一起煎。
最终再把任何的食物都给裹在一起，而在烤冷面的表层，涂上一些自个喜欢吃的酱汁就可以了。夜市街上边卖的烤冷面，自己在家里边也是可以制作，而且在家里里边还可以学好制作烤冷面。当早饭，吃要比夜市街上边更为的环境卫生一些。
再再加上大伙儿想吃啥，自身全是可以加的。例如再加上一些奶油芝士及其培根肉，也有喜欢吃的.肉是可以的。是否感觉目前市面上所售的特色小吃都特别的简易呢？
由于这种特色小吃非常简单，因而这种人们在摆地摊的过程中也才会愈发的便捷，提前准备的东西也无需过多。并且成本费也是很低的，假如说大约没有寻找工作中，或是是想要做一个做兼职的话，也是可以去卖烤冷面及其台湾手抓饼。
并且烤冷面的做法的确是非常简单的，假如大伙儿感觉没有味儿的话，还可以适度的加一些盐，或是是味精。这一方式，或是我在选购烤冷面的情况下，看到一个商贩做的，那样的味儿会更为浓厚一些。
烤冷面的配料有哪些3
烤冷面用哪种酱料比较好吃？
这得看你口味了。香料粉可以直接用十三香或者五香粉，烤冷面的酱不需要香料味很重，所以不用自己配。直接在家用平底锅做烤冷面，味道比外面好。堂妹自己吃烤冷面，喜欢甜辣味和香辣味的酱各放一点。烤冷面常见的3种口味：甜辣味，香辣味，番茄味，看你自己喜欢哪种咯。
商用烤冷面的酱料配方？
烤冷面的配方：1.蒜蓉辣酱2勺 、韩式辣酱1勺、番茄酱1勺、耗油1勺、甜面酱1勺、糖1勺、盐半勺、黑胡椒粉少许、辣椒面2勺、鸡精少许、水100毫升左右.这是简单的烤冷面酱料配方.2.万能酱的配料也可以用于烤冷面、煎饼、烧烤都可以用、万能酱的配料如下：洋葱半个、蒜瓣5-6个切碎、少许油放到锅中炒香。
在锅中继续加：豆瓣酱2勺、蒜蓉辣酱1勺、番茄酱2勺、耗油2勺、生抽2勺、甜面酱1勺、花生酱1勺、韩式辣酱2勺、孜然粉1勺、五香粉1勺、糖1勺、辣椒面2勺、雪碧半罐、啤酒半罐、一起放到锅中煮开煮至粘稠停火凉凉后就可以用了.。
直接在家用平底锅做烤冷面，味道比外面还好。如果是商用的话，那么三种酱你都要准备。众口难调啊哥哥，谁知道顾客喜欢哪种味道对不？下面草莓就来简单的说一下三种酱的做法：第1种，甜辣酱的做法。甜面酱，大葱伴侣黄豆酱，排骨酱，纯番茄酱按照3:2:1:1的比例混合，再把两块豆腐乳压碎，和适量蚝油也混合在一起。
葱姜蒜切末。香料粉可以直接用十三香或者五香粉，烤冷面的酱不需要香料味很重，所以不用自己配。另外准备一点孜然打成粗颗粒，粗颗粒孜然味重，打的太碎成粉就没那个感觉了。锅里放多一点油，先把葱姜蒜末下锅炒香，再把第1步混合酱料放进去用中火炸香。此时改小火慢炒10分钟左右让酱香味出来。当锅中酱料粘稠之后，撒入十三香粉，孜然粒搅拌均匀。
倒入容器中静置密封6个小时即可使用。第2种，香辣酱的做法。郫县豆瓣酱剁细，黄豆酱，蒜蓉辣椒酱，海南灯笼辣椒酱，排骨酱，纯番茄酱按照5:3:2:1:1:1混合均匀。其他配比食材，调料，做法和甜辣酱一样。蒜末要少一点，因为蒜蓉辣椒酱里面已经有蒜了。第3种，番茄甜酱的做法。纯番茄酱，山楂片，切碎的罐头黄桃颗粒，老式话梅肉切碎成颗粒，白糖混合在一起。
烤冷面的多种吃法
烤冷面的多种吃法
烤冷面的多种吃法，对于街边的小吃摊，那可深受年轻人的喜爱，因为小吃摊不仅品种多样，而且食物也是非常美味的，所以受人们的追捧，那么以下是关于烤冷面的多种吃法。
烤冷面的多种吃法1
烤冷面的面的另一种吃法:水煮板面的做法
秘制调料做法:南道辣椒酱4勺、白醋1勺、白芝麻1把、烧烤酱1勺、蚝油2勺、大喜大粉半勺。
蒜切瓣，锅里煮水，放入白糖、蒜瓣、芝麻、秘制酱料，最后把板面撕成条（宽度适中）下锅，小火煮2分钟就好
做法特别简单，面条劲道，汤头甜辣浓香，啧啧啧害！味道简直无敌了！！
南道辣椒酱如图
淘宝可以搜索:南道韩国甜辣酱
这个是大喜大粉，其实就是牛肉粉，好像是我们延边的本土品牌，基本上家家都会备一些，可以提鲜提咸，没有的话，其他的调味料也可以替代一下
小贴士
1.烤冷面精髓在于酸辣，水煮板面在于甜辣。秘制辣酱里加入南道辣酱无比合适，如果没有，可以选一些辣酱味道又浓又不是非常辣的代替也行
2.板面撕得不要太窄也不要太宽，适中就好
3.煮面不要超过2分钟，否则不劲道了
烤冷面的多种吃法2
超级美味的东北烤冷面自制万能酱料【酱料是关键】的做法
酱料：甜面酱3勺番茄酱3勺蒜蓉辣酱2勺生抽2勺白糖2勺耗油1勺孜然粉2勺辣椒粉2勺熟芝麻3勺
起锅烧油：葱段姜花椒八角。喜欢吃麻的可以麻椒（试过了不踩雷）榨油，把材料捞出。
有条件的可以在放四分之一洋葱几毛钱香菜
把热油浇到配好的酱里。搅拌均匀。
平底锅刷油，把冷面放入。（某宝购入）
打个鸡蛋，用筷子打撒，反面！把1：1的醋水沿着面皮边倒入锅中。刷酱！（喜欢酸甜口的可以在醋水里放糖）
放上洋葱、香菜、火腿（想加什么都可以，比如：鸡排，培根，各种蔬菜等）
卷好，切块，好啦，来吃吧！
自制玉米面煎饼果子，刷此酱超级好吃！
用方便面代替东北冷面！喜欢吃软乎乎的可以试试，把方便面先用热水烫散，这款一定要多加醋水，多加醋水，多加醋水！好吃
小贴士
这个东北烤冷面主要吃的.就是酱料了。这个酱料超级好吃。相信我！
记得学会交作业哦！
：有小伙伴说自己做出来的烤冷面会干，会硬，我一般会把醋和水1:1的比例放到碗里，在打鸡蛋反面后把碗里的醋水沿着面皮边倒入锅中。这样面皮柔软且有汤汁。
烤冷面的多种吃法3
烤冷面的做法
平底锅烧热 调小火 加适量的油 油五分热后加入冷面 打入鸡蛋
将鸡蛋搅散 铺平 小火慢慢至半熟
此时翻面 然后从锅边加入少量的水 慢慢干 如果水加的过多的话可以开大火烧一下 然后刷酱 （我喜欢蒜蓉辣酱和番茄酱）加入糖和醋 还可以凭自己喜好加点咖喱粉、辣椒粉、孜然粉啥的 但是我没有 sad
放煎好的香肠or培根 我喜欢培根 加进去特别香 然后再放入香菜和红葱头 红葱头比洋葱和绿色的葱们香 我放的哈尔滨红肠也好吃 有条件放点芝士片
卷起后再刷点酱 喜欢醋的话 可以浇点醋然后大火烹一下 然后撒点芝麻 但是我还是没有 sad
完成
烤冷面的多种吃法4
【东北烤冷面】热乎乎的烤冷面，8元吃饱真划算！的做法
切配菜：洋葱切丁、香菜切碎、火腿肠一分为二；
调酱：蒜蓉辣酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱、清水混合搅拌；
锅中加少许油，先把火腿肠煎熟，再放入冷面，打入一颗鸡蛋摊碎，等鸡蛋凝固；
翻面，喷糖醋水，让面皮软一点，刷酱，放入火腿肠、洋葱和香菜碎，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻；
把冷面卷起来，再刷一层酱，切段即可。
一份完美的烤冷面，需要加哪些配料？
先将电饼铛加热，放一小羹匙色拉油（量少许即可）把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。一个鸡蛋打蛋液，倒在已经加热一会的烤冷面上。原料：东北烤冷面专用冷面、鸡蛋、番茄酱或陈醋、白糖、小葱末、香菜碎、白芝麻。 特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
文火慢烤吧，但不要太慢了，冷面放到上面那一层冷霜起码得立马融化吧。在烘烤期间加蛋，加酱料和烤肠和生菜。但如果您求速度的话，可以使用天然气，前提是手法比较娴熟了密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。
根据一人汤量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）放入盐一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽适量主要是调色 酱料配比:韩国户户辣椒酱50克。利民蒜蓉辣酱30克，番茄酱50克，海天蚝油30克，水塔陈醋十克，烧烤酱30克，甜面酱30克，水850克，鸡精30克。将以上，用料。倒入锅中，小火熬制，熬制有点儿粘稠即可。
味道主要是酱的功劳，香味则主要来自洋葱、孜然和香菜，这其实也是经典搭配 主流都是铁板烤，铁板预热放油，油温上冷面片；打一个鸡蛋，铲子推开打散；翻面后刷酱，浇上糖醋水；主料 ：冷面两张、鸡蛋两枚、火腿肠一根、香菜两颗、洋葱一个 。
