1、猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可。2、处理好的猪肚加姜片，葱段入高压锅压至软烂3、洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片，青椒切块，荷兰豆择干净4、压好的猪肚捞出，切块5、油锅热油，下洋