包粽子的叶子叫什么,包粽子的叶子叫什么?
包粽子的叶子叫什么
包粽子的叶子叫箬叶，又名辽叶、辽竹、 簝竹、簝叶竹、眉竹、楣竹、粽巴叶。用箬叶来包粽子，不但带有粽叶的清香，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。箬叶除了可以用来包粽子以外，还可用来加工制造箬竹酒、饲料、造纸及提取多糖等。在农村里，这些粽叶都是天然生长的，具有无毒害、无污染的特点，并且年年可采，季季可收。由于这种叶子终年常绿，叶形优美，生长健壮，现在在城里，还成为了很受欢迎的室内绿化植物。
端午节包粽子，带你认识农村15种常见的“粽子叶”，你用过几种
日子过得飞快，再过十几天，就是一年一度的端午节了，而提起端午节，最具代表的传统习俗就是包粽子了。记得小时候，每当包粽子时，我和姐姐都要去采芦苇叶，拔马兰草，在包的时候不仅有我们一家人，还有邻居一起，包完以后烧大锅来煮，在炊烟袅袅中，粽子的香味就飘出来了，那时候的粽子吃起来格外的香甜，小时候总是盼望着过端午节。
前两天跟姐姐在小区附近遛弯，看到小河边长了不少芦苇叶，已经可以包粽子了，我们不约而同地决定，采芦苇叶，包粽子。用了一下午的时间，采好了芦苇叶，晚上泡好了米，第二天上午，就吃上了新鲜出炉的粽子，这一下子仿佛就找回了小时候的味道。
虽然现在平时也可以买到粽子吃，但是在端午节期间，很多地区依然保留着包粽子的习俗。不同地区的粽子从形状，到馅料都有着很多不同，笼统上来说，北方人偏爱甜粽，一般粽子的馅料为红中，红豆，蜜枣，而南方的粽子则偏咸口，记得上大学的时候，南方的同学吃粽子要蘸着酱油，并且南方的粽子馅料也更加丰富多样，有各种鲜肉，咸蛋黄以及海鲜等等，可以说包罗万象。粽子的形状和大小也因着地域的不同而变化万千，当然这与粽叶的选择分不开，各地的人们就地取材，用当地常见的各种植物叶子来包粽子，突出了浓浓的地域特色。
端午节就快到了，今天就来跟大家盘点15种农村常见的“粽子叶”，看看你的家乡常用哪几种呢？
1、芦苇叶
芦苇叶，禾本科芦苇属，一般生长在河边，沼泽，海滩等有水的地方，主要分布在长江以北的广大地区。芦苇叶是有史记载的最早用于包粽子的一种叶子。在北方，芦苇叶可以说是承担起了包粽子的大任。这种叶子本身自带清香，体型偏细长，宽度一般在5公分左右，单独一片叶子难以包下粽子，所以我们这边在包粽子的时候，会有一个人专门叠粽子叶，就是将两到三片粽叶叠放在一起，然后对折，放到一边，包的人直接用叠好的叶子，先围成一个漏斗状，放入米，红枣，红豆馅等，然后包住，捆起来。
2、箬[ruò]竹叶
箬竹叶，禾本科箬竹属，该属大约有35种，大部分都可以用来包粽子，比较常见的有阔叶箬竹，粽粑箬竹，湖南箬竹，广东箬竹等。箬竹叶是长江流域及以南的广大地区最常用的粽叶。箬竹叶自带竹子的清香气味，而且叶片宽大，柔韧性好，一般用一两片就能包粽子，并且箬竹叶本身含有杀菌防腐的物质，使得包好的粽子在常温下能保存3-5天，具有如此多的优势，箬竹仿佛就是为包粽子而生，在端午节前后都是比较抢手的。
3、玉米叶
玉米叶是包裹在玉米表面的叶子，一般有多层，玉米叶带有独特的香味，人们经常将其清洗干净，保存下来，用在平时制作美食的过程中，常见的有玉米烙，有的人甚至将玉米叶代替笼布来使用，天然又环保。
其实玉米叶也是可以用来包粽子的，其本身具有质地柔韧，叶片也比较宽，用来包粽子非常方便，而且包好的粽子煮熟后带着玉米的香味儿。
4、竹笋壳
笋壳，一般是指毛竹笋壳，在浙江、福建、湖南、四川、重庆、河南等省份比较常见。在毛竹生长的过程中，外壳会自然脱落，散落在地上，端午前后，人们会到竹林里捡拾掉落的笋壳。回家以后，先在水中充分浸泡，然后洗干净，再经水煮，就可以用来包粽子了。笋壳的体型又宽又长，厚实而且柔韧性好，一张笋壳就可以包成一颗粽子。
用笋壳包好的粽子，带有天然的竹子香味，深受人们的喜爱。而且笋壳是可以反复利用的，吃完的粽子，再将笋壳冲洗清洗干净，平时想吃的时候或是等到来年端午节，还可以继续使用。
5、一叶兰
一叶兰，还有一个非常有趣的名字，蜘蛛抱蛋，是百合科蜘蛛抱蛋属，主要分布在南方地区。由于其四季常青，具有很高的观赏性，所以在很多地区作为绿化植物或室内绿植来养护。一叶兰用来包粽子主要流行于云南地区，当地的人们喜欢称其为粑粑叶，在云南的很多大型菜市场都可以见到它的身影。
6、荷叶
荷叶，也就是荷花的叶子，是可以食用的，晒干后经常入药，可以泡水喝，或是煮粥。民间以荷叶来制作美食的传统由来已久，荷叶鸡，荷叶糯米排骨等，荷叶本身自带清香，能够为各种菜肴增添一股清新的味道。
荷叶的叶片宽大，但是质地比较脆，容易破裂，不适合包成凸四面体，否则容易破裂。荷叶包粽子具有容量大的优势，一般用来包糯米鸡，在广东地区比较流行。
7、粽叶芦
粽叶芦，为禾本科粽叶芦属，主要分布在云南，广东，广西，海南等热带地区，不同地区的叫法不同，广东称为芒叶，海南叫莽草，云南则呼其为粽叶草。这种叶子的外形与竹叶很像，也自带清香，柔韧性也不差，所以也很适合用来包粽子。在广东地区比较流行。
8、芭蕉叶
芭蕉叶，为芭蕉科芭蕉属，主要分布在华南，西南等地。芭蕉叶体型宽大，南方以及东南亚地区的人们都喜欢以芭蕉叶来制作美食。在越南十八怪中就有一怪是这样描述的“粽子做成四方块，芭蕉叶子包起来”。芭蕉叶包粽子，严格意义上来说更像是芭蕉叶包饭，并且由于芭蕉叶比较脆，容易断裂，通常只能包成方形，在包的时候也难以仅仅将糯米包住，所以与我们传统当中的粽子相比，芭蕉叶包出来的粽子少了一些紧实的口感，并且香气也淡了一些。
9、柊[zhōng]叶
柊叶，为竹芋科柊叶属，多分布在云南及两广等热带地区，其叶片宽大，比芭蕉叶，荷叶要结实很多，所以很多南方人喜欢以柊叶来制作美食。云南德宏地区的景颇族平日里喜欢用柊叶来做各种包烧美味，傣族人民则喜欢用柊叶来制作泼水粑粑，广东和广西的人们在制作枕头粽时也离不开它。
用柊叶制作的粽子一般都比较大，重量往往都在一斤以上，基本上够一家人吃了。
10、露兜树叶
露兜树，也称为勒古，野菠萝等，为露兜树科露兜树属，主要分布在热带地区，一些广西粤西的人们会用它来包粽子。露兜树叶的边缘有刺，在使用的时候需要先去掉。其叶片的柔韧性非常好，但是叶片比较窄且硬，所以包出来的粽子会比较小，不过在外形以及风味上还是比较独特的。不过现在用露兜树叶包粽子的比较少，人们更喜欢用其作为包粽子时的绑带。
11、槲树叶
槲树叶，为双子叶植物壳斗科栎属，该树的分布范围比较广泛，遍布大江南北，以及东亚各国。最初在山东，河南等地以槲树叶包粽子比较流行，由于其叶片宽大，经过水煮后，柔软性好，同时还散发着独特的香味，基于这些特点，使得槲树叶近年来在粽子界颇受欢迎。另外槲树叶在环保包装材料上的应用也是非常广泛的。
12、箸[zhù ]叶
箸叶，俗称为粽叶，一般生长在崇山峻岭之中，生命力很强。箸叶的叶片也比较宽大，柔软性也比较好，且气味芳香，也很适合用来包粽子。除了包粽子以外，箸叶在日常被广泛应用在食品包装，或是被当作盛放食物的器皿，天然环保又漂亮。
13、砂仁叶
砂仁叶，为姜科豆蔻属，砂仁为一种中药，叶片带有姜科的独特香味。砂仁叶与箬竹叶的形状相近，不过要比箬竹叶更长更宽，也是比较适合包粽子的。
14、艳山姜
艳山姜，为姜科山姜属，也叫假砂仁，月桃叶，艳山姜的花朵非常漂亮，因此一般用作庭院观赏。艳山姜的叶片宽大，气味清香，嫩的时候可以凉拌食用，老叶的柔韧性更佳，适合包粽子。除此之外，四川，重庆以及贵州等地的人们喜欢用艳山姜来包黄糍粑。
15、椰子树叶
椰子树，为棕榈科椰子属，可以说是海南人的专属粽叶。椰子树叶的叶片细长，一般用来包成长粽子，用椰子树叶包成的粽子吃起来比较清新爽口，散发着椰子的香味。
除了以上提到的15种叶子以外，其实还有很多叶子也可以用来包粽子，比如葡萄叶，美人蕉，皱叶狗尾草，大叶仙茅等等。你的家乡用哪种呢？欢迎在下方留言分享，感谢您的支持！
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这些树叶子都能拿来包粽子，吃起来一个比一个香！
端午节啦~吃粽子啦~花花这边的超市已经开始卖粽子啦！各种竹叶粽、芦苇粽等等等等，五花八门！今天花花就搜罗了各地的粽子，快来看看他们都是用什么叶子包的吧！
箬竹叶
广大的南方同胞吃的应该是箬竹叶做的粽子，箬竹叶子宽大，柔软有韧性，包好的粽子还会带着一丝丝的竹子的清香~
包粽子用的箬竹叶
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用箬竹叶包好的粽子
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芦苇叶
竹子在北方不怎么长，就是长叶长不了那么多，那北方的粽子是用什么包出来的呢？那就是芦苇叶啦！
包粽子用的芦苇叶
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（作者：随随鱼 来源：新浪博客）
用芦苇叶包的粽子
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（作者：随随鱼 来源：新浪博客）
槲树叶
用槲树叶包的粽子，是花花吃的最多的一种了~不过这种粽子大部分都分布在鲁东南地区~用槲树叶包的粽子大部分是长方形的，但是花花那边的粽子却是金字塔状的，不过底部是长方形的那种（可惜没找到图片）。
包粽子用的槲树叶
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（作者：bulekiller 来源：百度知道）
用槲树叶包的粽子
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（作者：清风）
玉米叶
玉米叶子也很宽大，拿来包粽子妥妥的，不过花花见大家用的不是叶子，而是玉米棒外面的那一层皮！
包粽子用的玉米皮
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用玉米皮包好的粽子
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（作者：jerrysh44 来源：美食库）
露兜树叶
露兜树是热带的树种，广东海南的花友可能吃过这种粽子哦~而且，用露兜树包出来的粽子，粗如手臂……不信看图！
（作者：宫城楚 来源：百度知道）
柊叶
广东肇庆的裹蒸粽子用的就是柊叶。虽然是海芋科的植物，但是没有什么毒的~
用柊叶包的粽子
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竹笋皮
除了箬竹叶以外，竹子的竹笋和竹筒都可以拿来做粽子哦~就说竹筒做成的粽子，可能吃起来不太方便，皮太硬了啦！
竹笋皮做的粽子
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荷叶
荷叶经常用来包裹东西，粽子肯定也不例外啦~而且用荷叶包粽子，还会有一种非常好闻的清香味道！
荷叶包的粽子--荷叶糯米鸡~
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（作者：ScarlettChu 来源：豆果美食）
椰子叶
用椰子树叶子包的粽子，花花是真没见到过，应该是海南那边的做法，包出来的样子是下图那样的！
椰子叶是这样的
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用椰子叶包的粽子
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芭蕉叶
芭蕉叶很大，有多大呢？一个人站到芭蕉叶的后面去，能挡住一半的这种，而在云南、广西、海南等地，有不少地区用芭蕉叶做粽子，而用芭蕉叶做粽子最多的，其实是越南。
怎么样？是不是对粽子大开眼界了？
如果你们那边还有其他包粽子的方式，
可以留言告诉花花哦~
或者在对话模式下发图也可以~
最后，祝各位花友端午节快乐哦~
假期愉快！
