牛心不好处理。味道重。动物的内部器官几乎直接暴露于毒素，但是三腺体中有很多寄生虫，例如动物的三个腺体，其中有些过多，有些是“生理有害器官”。通过吞噬细菌和防止细菌进入体内而起到保护剂的作用，但是如果不清洁这三个腺体，有些人就不知道自己不能食用这部分，因此只能通过口吃。它可能引起疾病，有些人可能会头晕