1、鸡蛋把蛋壳洗干净后，磕进碗里；调入食盐；蛋液打散备用菠菜去掉老叶，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用。2、锅置火上，烧热后，倒是适量油烧热；将蛋液倒进锅里，炒成蛋块加入清水烧开放入菠菜略煮调入食盐。3、关火起锅菠菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后洗净，可以有效地去除农药等残留物质。把葱姜蒜热油爆香。4、之后在