韭菜一把、虾酱一百克、鸡蛋三个、油适量烹饪步骤:1.韭菜洗净，控干水分，切小碎段。 （韭菜冲洗干净，入淡盐水充分浸泡，再次冲洗干净。）2.鸡蛋打入虾酱中 。3.充分搅拌均匀 。4.锅中加入适量油 。5.油热倒入虾酱蛋液。6.中火用勺推炒 。7.炒至虾酱蛋液变色微成形。8.加入韭菜 。9.快速翻炒均匀