番薯叶与红薯叶的区别 番薯叶是红薯叶吗
番薯叶是红薯叶吗
番薯叶是红薯叶。红薯叶是红薯藤的叶子，又称番薯叶，是旋花科甘薯植物，是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶价值：
在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。
经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位每100克，维生素B2为3.5毫克每公斤，维生素C为41.07毫克每公斤，铁3.94毫克每公斤，钙74.4毫克每公斤。
薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
金秋吃点红薯叶，营养不比红薯差！这4种吃法快记下→
金秋时节，正是红薯陆续收获上市之季。
红薯又称地瓜、番薯、甘薯、山芋、红苕等，原产南美洲，明代中后期传入我国，后来广泛种植。
清代《调疾饮食辩》记载：“（甘薯）苗、叶煮食甚佳，糁蒸尤美。”
研究表明，红薯叶营养价值高，蛋白质、维生素、矿物质含量丰富，食之有益健康。
秋季的红薯叶青绿鲜嫩，采摘嫩叶嫩茎，清洗之后可做诸多美食，这里介绍几种红薯叶的简单吃法，有兴趣的朋友不妨一试。
凉拌嫩叶尖
先将嫩红薯叶尖入沸水焯透，捞出滤干置入盘中；然后在热油锅中加入花椒粒、干辣椒略炸，迅速熄火，浇入嫩叶尖上，再淋上生抽、姜汁、米醋、香油，拌匀即可。此菜外观嫩绿醒目，诱人胃口大开，品之滑爽清香。
素炒薯叶
热锅中倒入适量芝麻油，油热后将蒜片入锅爆香；然后开大火，将洗净的薯叶倒入翻炒，至薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅。此菜简单快捷，薯叶的清素裹着淡淡蒜香，更为爽口，且具排毒养颜、美容瘦身之效。
蒸菜团
将红薯叶洗干切碎，加适量食盐揉搓，滤掉水分备用。面粉加适量酵母和水搅匀发酵，掺入滤干的红薯叶，搅拌揉团二次发酵。然后分成若干小团，放入蒸锅，上汽后20分钟即可出锅装盘。红薯叶菜团口感滑糯筋道，菜香浓郁，吃起来健脾养胃，滋润舒贴。
薯叶粥
将小米熬成粥后，勿关火，将洗净的红薯叶撕碎入锅，放入少许食盐搅匀，再次煮开即可食用。此粥滑爽溢香，常食可改善肠胃功能，缓解便秘。
培育红薯叶
准备一个长方形木框，填充沙土，买来些许红薯，选择小块的催芽，间隔插入沙土中。
一定要竖插，且芽尖向上。定期用喷壶洒水，不要太密集，隔两天一次。
芽苗冒出后，注意通风透光，天凉时移入向阳的暖气房间内。
长出红薯叶后掐上一小把，做一顿红薯叶的饭菜，别有一番情趣。
资料：养生中国、*
编辑：王雨思
金秋吃点红薯叶，营养不比红薯差！这4种吃法快记下
金秋时节，正是红薯陆续收获上市之季。
红薯又称地瓜、番薯、甘薯、山芋、红苕等，原产南美洲，明代中后期传入我国，后来广泛种植。
清代《调疾饮食辩》记载：“（甘薯）苗、叶煮食甚佳，糁蒸尤美。”
研究表明，红薯叶营养价值高，蛋白质、维生素、矿物质含量丰富，食之有益健康。
秋季的红薯叶青绿鲜嫩，采摘嫩叶嫩茎，清洗之后可做诸多美食，这里介绍几种红薯叶的简单吃法，有兴趣的朋友不妨一试。
凉拌嫩叶尖
先将嫩红薯叶尖入沸水焯透，捞出滤干置入盘中；然后在热油锅中加入花椒粒、干辣椒略炸，迅速熄火，浇入嫩叶尖上，再淋上生抽、姜汁、米醋、香油，拌匀即可。此菜外观嫩绿醒目，诱人胃口大开，品之滑爽清香。
素炒薯叶
热锅中倒入适量芝麻油，油热后将蒜片入锅爆香；然后开大火，将洗净的薯叶倒入翻炒，至薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅。此菜简单快捷，薯叶的清素裹着淡淡蒜香，更为爽口，且具排毒养颜、美容瘦身之效。
蒸菜团
将红薯叶洗干切碎，加适量食盐揉搓，滤掉水分备用。面粉加适量酵母和水搅匀发酵，掺入滤干的红薯叶，搅拌揉团二次发酵。然后分成若干小团，放入蒸锅，上汽后20分钟即可出锅装盘。红薯叶菜团口感滑糯筋道，菜香浓郁，吃起来健脾养胃，滋润舒贴。
薯叶粥
将小米熬成粥后，勿关火，将洗净的红薯叶撕碎入锅，放入少许食盐搅匀，再次煮开即可食用。此粥滑爽溢香，常食可改善肠胃功能，缓解便秘。
培育红薯叶
准备一个长方形木框，填充沙土，买来些许红薯，选择小块的催芽，间隔插入沙土中。
一定要竖插，且芽尖向上。定期用喷壶洒水，不要太密集，隔两天一次。
芽苗冒出后，注意通风透光，天凉时移入向阳的暖气房间内。
长出红薯叶后掐上一小把，做一顿红薯叶的饭菜，别有一番情趣。
