山药怎么吃好吃又简单 铁杆山药怎么吃好吃

山药怎么吃好吃又简单

用料：山药１根、黄色甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个、食用油适量、葱１段、盐１勺、鸡粉１小勺、大蒜３瓣。

1、山药去皮清洗干净，切成菱形片，为防止山药接触氧化变色，将山药切成段泡在水里。

2、青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片容易熟。

3、炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

4、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀。

5、加入适量盐调味，炒匀即可出锅装盘。

秋天要多吃山药，山药最好吃的9种做法，你都吃过吗？

秋天要多吃山药，山药最好吃的9种做法，你都吃过吗？秋天到来，有一种食材正在大量上市，就是山药，山药滋补又润肺，是一种非常好的白色食材。山药既可以当主食，也可以炒菜，煲汤都可以。小孩子多吃山药，对脾胃也是有很多的好处。今天我来分享9种好吃的山药做法。送给爱吃山药的你。

山药

做法：把山药用清水洗净，切成小段放入蒸锅里，隔水大火蒸15分钟左右就熟了。山药蒸熟了，直接剥皮就可以吃了，适合当早餐食用。

山药含淀粉量大，口感粉糯，既可以当主食，也可以炒菜，煲汤都行。山药最简单的做法就是蒸山药了。这种做法非常适合做主食吃。这样也是北方人爱吃的做法。

山药蒸熟吃，可以吃到原有山药的味道，粉粉糯糯的，非常适合怕长胖的人士做主食食用。

蒸山药

食材：山药100克，黑木耳50克，青红椒适量。

做法：

1、先把黑木耳用温水泡发，将山药，青红椒用清水洗净，削去外皮切成薄片。

2、锅里倒入清水煮开，下入山药片，黑木耳焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入山药和黑木耳大火翻炒均匀，下入青红椒翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽翻炒几下出锅装盘即可。

山药炒黑木耳是一种颜色好看，营养丰富的菜。吃起来口感：山药嫩可口，黑木耳Q弹有嚼劲，非常好吃。

山药炒黑木耳

食材：山药250克，蓝莓酱适量。

做法：

1、将山药削去外皮洗净，切成大小一样的长条，摆放在盘子里。

2、把山药连盘子放入蒸锅里，大火蒸10分钟左右，端出来，淋上蓝莓酱就可以了。

这道蓝莓山药条颜色非常好看，吃起来的口感：酸甜可口，软糯有嚼劲，非常好吃。家里有小朋友的肯定会喜欢，而且也非常适合小朋友喜爱。蓝莓山药条是一道非常不错的甜品。

蓝莓山药条

食材：山药100克，蓝莓酱，蜂蜜适量。

做法：

1、将山药削去外皮洗净，切成大小一样的长条，摆放在盘子里。

2、锅里倒入清水煮开，下入山药焯水1-2分钟捞出来，放入凉开水里浸泡5分钟捞出来装盘，淋上蓝莓酱和蜂蜜就可以了。

这道凉拌蜜汁山药是一道非常好的下午茶甜点，适合女性朋友和小孩子食用。颜色好看，营养又丰富，吃起来的口感：香甜软糯，回味无穷。

凉拌蜜汁山药

食材：山药100克，豌豆100克，黑木耳胡萝卜适量。

做法：

1、先把黑木耳用温水泡发，将山药和胡萝卜削去外皮切成薄片，豌豆洗净备用，

2、锅里倒入清水煮开，下入山药片，黑木耳，豌豆，胡萝卜焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入山药和黑木耳，豌豆，胡萝卜大火翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽翻炒几下出锅装盘即可。

这道山药炒豌豆用的食材多种，营养丰富，口感：脆嫩爽口，香咸好吃。这道非常适合秋天食用。滋补身体，去除秋燥的好处。

山药炒豌豆

食材：山药200克，瘦肉适量。

做法：1、先将山药削去外皮切成小块，瘦肉用清水洗净切成细丝备用。

2、锅里倒入清水煮开，下入山药片焯水1-2分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入肉丝炒至变色，下入山药大火翻炒均匀，下入红辣椒翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽调味炒熟装盘即可。

山药炒肉是一种非常不错的下饭菜，营养丰富，口感：软糯香咸好吃。秋天就要多吃些山药补充身体所需要的各种营养成分。

山药炒肉

食材：山药150克，排骨250克，枸杞适量。

做法：

1、先将排骨洗净剁成小段，放入锅里加入清水，生姜片，料酒煮开捞出来洗净备用。

2、把焯水好的排骨放入砂锅里，加入生姜，清水，大火煮开。

3、山药削去洗净后切成小段放入排骨汤里，大火煮开，转小火煮25分钟，加入食盐调味，胡椒粉去腥，撒些枸杞点缀下就可以了。

这道山药排骨汤是非常适合秋天食用的一道靓汤。山药排骨汤做法非常简单，口感：汤香味浓，排骨肉质香嫩，山药粉糯可口。这道汤很适合全家人老小一起食用。

山药排骨汤

食材：山药100克，面粉500克，清水250克，酵母4，白糖30克。

做法：】

1、将山药削去外皮洗净切成薄片放入蒸锅里蒸熟，端出来捣成泥放凉备用。

2、往汤盆里倒入面粉，清水，酵母，山药泥，白砂糖，将全部食材揉均匀，揉成圆形面团，盖上盖子发酵1个小时。

3、将发酵好的面团放入案板揉圆，用擀面杖擀成薄片，用模具印出小花一样的小饼。

4、把小饼放入电饼铛里，烙两面金黄，盖上盖子闷1分钟，就可以了将全部小饼拿出来就可以吃。

山药小饼是一种非常适合小朋友吃的零食小点心。一口一个，香软可口，可以放心给孩子吃，多吃对身体有很多好处，真很不错的选择哦。

山药小饼

食材：山药100克，面粉600克，清水300克，酵母5，白糖30克。

做法：

1、将山药削去外皮洗净切成薄片放入蒸锅里蒸熟，端出来捣成泥放凉备用。

2、往汤盆里倒入面粉，清水，酵母，山药泥，白砂糖，将全部食材揉均匀，揉成圆形面团，盖上盖子发酵1个小时。

3、将发酵好的面团放入案板揉圆，再揉成长条形，切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子团成圆形馒头放入蒸锅里，二次醒发15分钟，

4、等馒头生胚醒发后，隔水大火蒸15分钟，闷5分钟，解开锅盖把馒头夹出来就可以食用了。

山药馒头可以用于配稀饭吃，或是当早餐食用，都很不错。山药馒头的口感：香软可口，非常好吃。山药馒头是一道非常不错的粗粮饮食，适合全家老小一起食用。

山药馒头

秋天就要多吃山药，送你9种非常好吃的山药做法，好吃滋补又润肺。秋天要多吃山药，山药是一种非常好滋补食材，多吃山药有润肺，去秋燥的好处。对于家里有孩子不爱吃山药的朋友，可以试试以上的9种山药做法哦，总会有一款做法合你的胃哦。觉得不错的，可以试试做些给家人和自己吃哦。我是@@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

入冬后要多吃山药，6种最好吃做法，健脾养胃，应季食材最养人

冬天多吃点山药有利于食物营养的吸收，而且山药富含维生素、黏蛋白，具有健脾养胃、促进肠道、增强免疫力等功效。今天就和大家分享6种山药的家常做法，做法简单，营养美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

在我家冬天喝得最多的就是山药疙瘩汤，十分钟做一锅，鲜美开胃，管饱还暖和。

1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。

切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，充分洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。

准备一把蟹味菇，切掉根部；番茄一个，把蒂去除切成小块；再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。

2.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

山药炖排骨简单又美味，特别在冬天来一碗，暖身又暖胃，排骨不需要提前煎炒也能炖得奶白鲜香。

1.准备排骨一块，剔开剁成稍微大的块，清洗干净备用。

准备山药几根，削去外皮，用清水洗干净，淋上白醋搓掉表面的黏液，这样能有效防止山药氧化变黑，处理好以后再次清洗干净，切成段，炖汤的食材可以稍微切大一点，比较耐炖。

2.把排骨焯一下水：烧半锅开水，淋入一些料酒去腥，把排骨倒入锅中，再次开锅以后捞出来，用温水冲洗干净，千万不要用凉水冲容易使蛋白质凝固，这样炖出来的汤不够浓，肉质还容易发柴。

3.另起锅放入葱、姜，倒入排骨，加入适量的温水，加入一点食盐入底味，炖汤的时候水一定要一次性加够，二次加水炖出来的汤不浓、不香、不好喝，先大火炖煮10分钟把汤炖白，再放入山药继续烧开，转中小火炖煮30分钟把汤炖浓。

40分钟以后的排骨汤奶白浓香，再加入适量的味精、鸡粉、胡椒粉调味，继续大火沸腾一会儿即可出锅，最后撒上葱花、香菜，一道鲜香营养的山药炖排骨就做好了。

木耳和山药口感都比较脆口，两者简单一炒，营养清淡，全家人都爱吃。

1.准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片。

准备适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅。

准备红椒半个，切成菱形片；再切一点葱丝备用。

2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.把食材焯一下水：把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。

4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，一道清脆爽口的木耳山药就做好了。

山药炖鸡汤加冷水其实是错的，要加热水炖煮才是鸡汤浓白鲜香的关键，而且味道鲜美。

1.准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块。

准备一根山药，把外皮削干净，切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色。

准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿；再切一点姜片、葱片备用。

2.把鸡块焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。

3.用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤。

4.继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时，放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

这时砂锅的水已经烧好了，在炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营养，大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

40分钟以后，把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。

5分钟以后，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，想喝原汁原味的，再加一点食盐即可，一道鲜香可口的山药鸡汤煲就做好了。

金汤山药做法非常简单，食材简单，香甜可口，非常适合给小孩做，营养丰富又美味。

1.准备山药两根，清洗干净后削去外皮，切成三厘米长的段，整齐摆放在盘中。

准备南瓜一小块，去皮后切成片。

2.锅内烧水，水烧开以后放入山药和南瓜，盖上盖子，小火蒸12分钟即可。

12分钟以后，取出南瓜和山药，用勺子把南瓜按压成泥。

3.锅内烧水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖和适量的蜂蜜，用勺子按压搅匀，一直开小火把南瓜汤熬至粘稠，最后把南瓜泥浇在山药上，一道香甜可口的金汤山药就做好了。

芝麻山药制作简单，香酥可口，可以作为休闲零食来食用，也可以当做饭后甜点。

1.准备山药两根，从中间切成2段，锅内烧水，开大火把水烧开，放入山药，盖上锅盖蒸8分钟左右。

8分钟以后，山药已经蒸熟，取出放凉以后削去外皮，用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。

2.准备一个小盆，放入适量的玉米淀粉，另取2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋搅散，一个盆中放入一些白芝麻。

3.先把山药段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中裹上白芝麻，这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段都裹上白芝麻。

4.锅中烧油，油温5成热时依次放入山药段，开小火慢慢地炸，把山药段炸至变硬，外表呈金黄色就可以捞出控油备用，再挤上一点沙拉酱，一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。