芝麻香芋的做法窍门
本文目录：
- 1、香芋糕粘米粉和水比例？
- 2、油炸芝麻芋头酥配方？
- 3、麻仁芋头怎么做
- 4、香芋条的做法
- 5、芝麻芋头的做法
- 6、麻香芋头的做法
- 7、河南芝麻芋头酥怎么做的
香芋糕粘米粉和水比例？
一比二
制作芋头糕时要注意面粉粉与水还有芋头的比例，因为芋头本身就带有淀粉比较干，所以可以多放入一些水避免蒸出来的芋头糕过干，注意水也不要加太多，一定要按照芋头糕，粘米粉和水一比二的比例，否则水加入太多会导致蒸出来的芋头糕非常粘，影响口感。
一斤（500克）粘米粉做芋头糕要放1400克的水。
具体做法：
准备材料：香芋 1500g，粘米粉 500g，靓生粉 100g，砂糖 50g，盐 15g，鸡粉 15g，水 1400g，腊味 适量，熟芝麻 适量
1、将香芋洗干净去皮，切粒备用。
2、把芋粒放入油锅走油，闻到芋香有点粘锅就捞起来控干油份。
3、粘米粉，生粉，盐，糖，鸡粉，水放一大盆里，搅拌至没粉颗粒，
4、把芋粒倒进锅里，多放点油，与腊味、粉浆慢火不停翻炒至粘稠状。
5、翻炒粘稠后，取一平底盘子，抹油防粘，把芋浆铲到盘子里。
6、抹平用力压紧实，盖上防高温保鲜膜
7、大火蒸一个小时后取出晾凉，撒上熟芝麻。
8、晾凉后切块，香绵的芋头糕就做好了。
油炸芝麻芋头酥配方？
食材清单：
蛋挞皮 8个、 芋头 半个 、 鸡蛋 1个 、 炼奶 2勺 、 水 少许 、 生粉水 1勺
烹饪步骤
1.蛋挞皮脱锡纸解冻备用
2.芋头切粒放平底锅加点水，一勺半炼奶煮开，加生粉水煮开混合装起
3.解冻的蛋挞皮包一勺香芋馅封口，叉子压边
49做好在成品上面化三刀,刷一层蛋液，撒上黑芝麻，放烤箱底层160℃烤20分钟
5.翻面再烤中层烤5分钟
6.芋头酥烤好待温就可以吃了，
用料:
白糖 150克
白芝麻 适量
食用油 适量
清水 75克
淀粉 适量
脆皮芝麻芋头的做法步骤:
步骤 1.准备材料：香芋，白芝麻 调味料：白砂糖，食用油，淀粉，清水 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （香芋去皮，切成大约1厘米的厚片，再改刀成长条，然后切成丁，用清水清洗一遍装盘备用）
步骤 2.洗好的芋头，撒上淀粉，抓拌均匀备用。
步骤 3.把白芝麻倒进锅里，中小火翻炒，炒至微微变黄盛出备用。
步骤 4.锅中宽油，4成油温下香芋炸，用漏勺轻轻推动，防止粘连，中火炸2至3分钟，炸熟炸透捞出控油。
步骤 5.将油温升高到6成热，把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。 （复炸能让香芋更香更脆）
步骤 6.锅中放入150克白砂糖，75克清水，中小火熬成糖液，当糖液从大泡转小泡，变成香油色的时候把火关掉。
步骤 7.下炸好的香芋，快速翻拌，使糖液均匀的挂在香芋表面，趁糖液还没完全凝固，边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去，使芝麻全部挂在香芋上面。
步骤 8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。
麻仁芋头怎么做
麻仁芋头做法：
原料：
香芋500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。
【制法】:
1.先把香芋洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将香芋块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，
但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
麻仁香芋
原料】：
香芋500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。
【制法】:
1.先把香芋洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将香芋块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，
但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
芋头里面含有大量的淀粉，如果一次吃得过多，还可能会引起肠胃都不消化，因此，在平时吃芋头的时候，最好是可以保持适量，细嚼慢咽，尽量不要选择在晚上的时候吃。芋头也含有丰富的营养，只要是合理的适量的饮用对于身体也会有很多的好处。
香芋条的做法
导语：香芋条的做法是很多人都不知道的，一些人在做香芋的时候都只是喜欢把香芋做成一团一团的，这样吃的时候好吃，用来炖汤的时候也是喜欢将香芋切成一团一团的，香芋如果切条的话，那么做法也是很多的，香芋切条有点不容易，切的时候可以借助一些用具，这样可以轻松的完成香芋条，下面我们来看看香芋头的做法。
香芋条的做法 篇1
1. 芋头去皮洗净切均匀条形。
2. 切好的香芋条用生粉包裹。
3. 将两勺麦片放入锅内炒香，最后放入糖拌匀装碗备用。
4. 将备好的香芋条放热锅内小火炸至微黄捞起，沥干油装盘，散上麦片即可。
香芋条的做法 篇2
1、准备好原材料
2、香芋切成条
3、切好的香芋用清水冲洗一下
4、均匀拍上淀粉
5、锅里倒入油，烧到7成热，下入香芋条油炸
6、香芋条炸至微微发黄控油出锅
7、锅里加入少许油，晃动锅，让油在锅里均匀热一下锅，然后将油倒掉
8、加入白糖和水，中小火慢慢熬，不停搅拌，使其受热均匀
9、熬到颜色变深，泡末变得比较小时加入炸好的香芋，和做拔丝菜熬糖一样
10、加入炸好的`香芋，迅速翻动，撒上熟芝麻，不停晃动锅，使每一条香芋均匀裹上熟芝麻
11、出锅了，非常非常好吃滴芝麻香芋条做好了
香芋条的做法 篇3
1.香芋一个
2.去皮切条
3.放进热油锅里油炸
4.翻均
5.炸熟透炸香
6.装盘，备蜂蜜
7.挤进蜂蜜
8.一包不够再挤一包
9.好香甜的香芋条
香芋条的做法 篇4
主料：芋头2500克、 稻米1000克、虾米 50克
调料：五香粉25克，小葱25克，胡椒粉10克，盐30克。
做法：
1、将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克。
2、选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里。
3、芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上。
4、旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟。
5、用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。
6、将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉。
7、晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8、食时再加热或用油煎。
芝麻芋头的做法
芝麻香芋的做法
削皮洗净切条
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下锅油炸，至漂起来，捞出控油备用
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少许水加白糖熬制变色下芋头条，翻匀加入炒好的芝麻拌匀出锅
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香香甜甜
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麻香芋头的做法
我很难想象我的餐桌上要是少了土豆，这以后的饭应该怎么吃。像是烤土豆这样的吃食，就是我的主食。也是加简单的调味料，拌匀后扔在烤箱里不用管了，只需等待的时间，其实也不算长，抓一本书时间一会就过去了。恰好手边有几个芋头，就一起去了皮切了块烤了。口感各有特色。于是这一碗，就是一整餐了。
主料2人份
土豆1个
芋头适量
辅料
花椒粉适量
花椒适量
辣椒油适量
食盐适量
橄榄油适量
细香葱适量
步骤1
麻芋头的做法大全
土豆芋头去皮洗净，切块放入乐葵料理碗中，加花椒粉，花椒粒，辣椒油，盐，橄榄油
步骤2
麻芋头的做法
颠动碗使其拌匀，然后扣好。放入烤箱中，200度，中层，40分钟左右。烤好出炉后撒少许香葱拌匀即可 （烤箱温度和时间以自家烤箱为准，可以检查一下土豆烤的情况，绵软了即可。） 烹饪技巧
如果想吃有点焦黄的土豆，可以打开碗后用高火继续烤上5-10分钟
河南芝麻芋头酥怎么做的
材料
小芋头2个，白芝麻15g，白砂糖1/2茶匙（3g），生抽1茶匙(5g)
做法
1、白芝麻放入平底锅，以小火慢慢焙熟。
2、芋头洗净，上锅蒸熟，去皮，捣成泥状。
3、在芋泥中加入熟芝麻、白砂糖、生抽和少许开水拌匀即可。
