箅子和篦子的区别(篦子长什么样子的)
箅子和篦子的区别
箅子是配合铁锅蒸馒头的工具，而篦子是梳头的工具，是用来梳头发的。箅子是蒸馒头的工具，竹片用细草绳捆绑修剪成圆形，搭在铁锅上。随着厨具的发展，竹箅子首先被生铁代替。篦子是用竹子制成的梳头用具，间有梁，两侧有密齿。齿要比梳子更密，所以与传统配套使用的梳子相比，篦子的梳头功能要好于梳子。
一般篦子是用硬木和竹子为材料，有的则是用牛骨、象牙制成的，种类是比较多的。目前，篦子已经成为了工艺品，深受女性朋友们的喜爱。
闲话梳子与篦子
闲话梳子与篦子
梳子，我们知道是梳妆打扮时的重要工具，主要作用是梳头。梳子，它不仅是女人的钟爱，男人也离不开它。梳子，古人诗文中常有它的影子，李清照″起来慵自梳头，柳永日高花谢懒梳头，杜甫老了还半顶梳白头。梳子，而今我们还离不开它。你说，我是个懒鬼，每天我就用五指拢几下算完。可你还是梳了，只不过你用的是五齿的指头梳子罢了。
梳子，自古至今我们一直在用。
梳子有枣木的，桃木的，牛角的，等各种材质的。农村常用枣木的，因其结实耐用，而桃木的据说可以辟邪，也是不少人的选择。
梳子的主要作用是梳头。据说常梳头还可以改善头部血液循环，治疗皮肤病，偏头痛什么的。还有民间用以刮痧，祛淤通络。除此，还有面点师用来塑造面点形体，等等。
梳子梳头之外的附加作用愈来愈广，不一而足。
过去梳子和篦子是联袂出现的，有梳子必伴有篦子，卖家展示如此，家庭的妆奁盒里也如此。
可现在梳子形单影只了。曾经忠实的伴侣篦子，再难覓其踪迹。
篦子远去了。现在的孩童偶尔听到篦子一词，年轻的父母怕是趣来越少有人能形象地说出，更难期望有人讲出它对人类曾作出的重要贡献了。
有戏文上说:″要不日本人“扫荡”三天，把个沙家浜像篦头发似的篦了这么一遍，也没找出他们的人来。
看来篦子是管″扫荡的。对，篦子就是这么厉害，再微小的东**在头发里，它也能给你扫荡出来。灰尘，头皮屑，当然不在话下。但它的重要使命并不于此。
篦子的作用主要是清除头发上的令人恶心的寄生虫-虱子！
虱子？不知道了吧。虱子原来是我们，尤其是穷人的朋友。六七十年代的人，尤其农村人，虱子与我们形影不离，它们最不嫌弃我们的破衣烂衫。加上我们忙地里，忙家里，没功夫理会它们，它们就以我们的衣服为家，大大咧咧地谋生存谋发展，繁衍生息，家族势力肆意扩张。俗话说虱子多了不觉痒，随它们便吧，衣服没得换，澡没空洗。偶尔，天热了，扒了光脊梁捉一些，嘎嘣嘎嘣挤挤听听响，也很好玩。冬天不干活的老人小孩挤在南墙根晒暖儿，来了捉虱比赛，也不失一种乐趣。
可是，可是这虱子也太不知趣，它们竟然爬到人头上去，咬你，拱你也就罢了，而那养出的阵容可观的小崽儿一串串挂在头发上，米饭似地，着实不雅。小伙子无谓了，你有我有大家有，谁也不笑话谁。可大姑娘小媳妇就脸面挂不住了，必欲除之方解心头之恨！
于是篦子应运而生。篦子，用竹篾紧紧排列一起的小用具。精致的，篦梁上还刻有花鸟虫鱼的花纹。用篦子将头发自根至梢一遍遍篦过去，虱子顺篦齿骨碌碌滾出，一个个捉住，死刑。死刑执行办法不一，或以两拇指甲挤死，听响取乐，或放门牙间咬之，以解心头之恨。
扫荡一阵，战绩卓著，篦子洗刷干净，细心者涂些润滑物，精心放置，备以随用随取。
别以为扫荡一次兩次，就万事大吉，虱子的繁殖力可是惊人的。即便篦子篦一万遍，虱子全军覆没，可它们的小崽儿-虮子，那么小，小得微尘一样，你不可能全部消灭，漏网(篦)之虮绝有可能，不是可能，是一定有。你恨，可虮子对你友好。不须过几日，一两天它们又子孙满堂了，头发里的小动物又开始骚乱了。
于是又祭起我们的篦子。篦，再篦，只要有空，坐下解开青丝，一遍遍地扫荡，虱子，虮子现身，再一次次用刑。
从冬到春，从秋到夏，人一闲，篦子就忙，可虱子却依然不绝。
几十年后，突然想起″篦子一词，觉得生疏了，捉虱子的事儿也恍若隔世。
若几十年前的虱子隔空喊话:何哉，何哉？答曰:衣服新了，多了，澡常洗了。
俗话说，穷生虱子富长疥(脓包？大概是营养过剩脂肪多闹的？) 虱子啊，贫穷跑远了，你追不上了！
虱子，此物种已绝，可喜可贺！只是可惜了篦子，我们见不到了。也好，″篦子一词挺难写的，让小学生们也轻松些吧。
鲁西南渐渐消失的两种厨具——传统箅子和锅柯杈
箅子bì zǐ和锅柯杈kē chà，不仅烙刻着鲁西南农村的历史痕迹和我们的美好记忆，也是件珍贵的民间工艺品。
秫秸莛子做的箅子
木箅子
竹箅子
今天用柳树做的（临时）锅柯杈（还未去皮）
锅柯杈，由学生岳文建提供
学生岳文建提供的老家留存的锅柯杈
锅柯杈是放在铁锅里中间的位置,用来托起饭盆或者其他炊具的一种工具。它是用树叉子做的,其形状如英文的v。过去农村烧的是柴火,做饭用的都是铁锅。铁锅的大小按印这个计量单位来表述,印大的,锅就大,一般人家都用8到10印,人口多的人家用12印,生产队做豆腐的是最大的,用24印,锅有多大,锅柯杈也就需要同样大的,与之相配套。
一般的锅柯杈大都选用榆木或柳木，因榆树和柳树的杈丫较多，而且榆树和柳树结实抗腐烂。杨树一般找不到两个杈枝一般粗的，且杨树有苦涩的味道，不适合做厨房的炊具。制作时，先从树上寻找合适、中意的树柯杈的，砍下来，按照锅的大小，截取合适的树杈的长度，若两股不在一个平面上，需要用线绳摽上，阴干（‘阴凉处晾干燥’的方言表述）就行了。当然，也有农家用木棍做成“双十”字型的“柯杈的”等其他形状，但当出现锅箅子采取制作成固定的圆形箅子（木或竹箅子）时，“锅柯杈”就消失、不用了。
“箅子”一词，应该不属于鲁西南方言范畴，应该为普通话一个词语。我们俗称锅箅子。一般认为制作箅子的秫秸莛子是高粱秆或者是茭草秆，高粱的果穗比较密实、果实不下垂，产量高，莛子较为粗短；茭草的果穗比较稀疏、果实下垂，产量较低，莛子较为细长，是制作蓜子和箅子的好材料。由于茭草产量低，人们不会专门大片种植，都是在地头或者垄埂上多少种一点，专门用来制作炊帚、扫帚、蓜子、箅子和馍筐子。
高粱
茭草
用秫秸莛子做箅子很简单，用两根棉线绳子将莛子稀疏穿起来，再裁减成合适的大小就行，小时候做饭往往用半圆的箅子做多，放在柯杈子上，半边箅子上馏馍，半边空余的部分方便下面糊涂。用这种箅子馏馍最好，不膀（ pāng ）馍，比不锈钢的箅子强多了。也有木材加工的或竹子做的。
鲁西南农家使用大锅做饭，一般都用“锅箅子”做馍馏馍蒸菜等。上世纪九十年代时初，我到曹县城东过年走亲戚，岳父做好菜之后，就会将白菜切好，放入锅内，倒入适量水；然后从墙上拿一个“V”型锅柯杈，接着在锅圪杈的上放上圆形的“锅箅子”，在箅子上铺上湿麻布；最后放入需要馏热的馒头、花糕、菜馍、团子等，又放上两个生鸡蛋，馏熟后確鸡蛋蒜吃。馏好馒头后，拿出锅箅子、锅锅柯杈的，之后放入适量粉条，加入几勺预先做好的红汤羊肉汤。饭成后，加入点芫荽、自家炸的萝卜丸子，盛入碗里，端上桌，一人一碗，开吃，心里那叫一个熨帖。我们城西不吃羊肉（说真的，吃不起，穷！）第一次吃了羊肉汤白菜，至今令人难忘。
农村用铁锅熬玉米糁子糊涂，滚锅后，放上锅柯杈再放上箅子，馏上馍（红薯、胡萝卜）等，小火烧，十分钟左右就可以开锅吃饭了。糊涂舀完后，锅上留下的锅锅巴，那个味道香真是令人难忘。
冬天用锅炖菜，用锅柯杈支在锅里，上边是蒸饭的盆或者热饭的盘子或碗或馍，炖出来的菜也很香。有时做饭时，锅里煮饭，锅边贴饼子，就不能直接放箅子了，如果还需要蒸山药或别的什么食物，就需要在锅里架上锅柯杈，作为支架，上面放上箅子，再放上需要蒸馏的食物。这样，锅里需要煮熟、炕熟、蒸熟或馏热的食物，就成了立体的，可以充分利用锅里的空间。
过去，几乎家家都有锅柯杈。随着时代的发展，传统的锅柯杈和箅子渐渐的退出了厨房。锅箅子也改朝换代了。
新型箅子
新型箅子
不锈钢锅箅子一种
锅柯杈和箅子就如一个无名物，它也没有固定守一的名字。各地称谓不同。如果不是刻意想起，它永远沉寂在生活的长河里，无忧无虑无牵无挂地呆在它的一角，甚至连它最基本的名称都不知道如何叫起。树木丛生，百草丰茂，世间万物一切皆有其用。于裕于贫，生活中，没有了锅柯杈和箅子之类的物品，生活会黯然很多。
锅柯杈时代是我们难以忘怀的岁月，箅子给我们留下美好的回忆。
作者：孙智敏 曹县第三中学高级教师，曹县政协常委，曹县乡土历史爱好者，曹县人民政府行政执法社会监督员。
作者2021年10月13日在曹县梁堤头调研时在梁堤头职业高中留影
