芥菜叶子不能直接炒着吃的。因为芥菜是碱性食物虽然含有大量的维生素物质，但是芥菜有涩味，甘苦必须先焯水去掉涩味，苦味才能吃的。是一道人们喜爱的蔬菜。可以呀。芥菜叶子洗干净后，可以用手撕成大段，下锅炒时，不要放盐，加酱油，红糖干烧一会，这样好吃，别有风味可以。芥菜是可以炒着吃的，跟炒芥菜的手法和时间过程