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牛肉炖萝卜用不用盖盖子
舌尖美味
炖牛肉时最好不要盖锅盖,这样可以让牛肉的腥味随着蒸气一起蒸发。不盖锅盖长时间炖煮时,最好使用专用炖锅,如果没有,可以用厚一点的锅稍微打开锅盖,慢慢地纯煮。炖牛肉汤时不要盖锅盖,因为牛肉本身的骚味很重,虽然说之前用水煮过一遍牛肉,去骚味,但是牛肉还是会存有一点骚味的,如果盖了锅盖,牛肉的骚味就会全部聚
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