王刚香辣小排的做法？ 香辣排骨的多种吃法？

本文目录：

• 1、香辣排骨的多种吃法？
• 2、王刚香辣小排的做法？
• 3、香辣排骨正宗做法？
• 4、香辣排骨怎么做方便呢？
• 5、炸排骨（香辣）的家常做法怎么做好吃
• 6、麻辣排骨的做法

香辣排骨的多种吃法？

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

王刚香辣小排的做法？

主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g

辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g

调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙

做法：

1.准备新鲜的排骨

2.排骨剁成大小均匀的块状，洗净备用

3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。

4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。

5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。

6.放入焯好水的排骨。

7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。

8.添加适量清水大火炖起来。

9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。

10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。

11.成品

材料：肋排 400 克 ，洋葱半个， 青椒半个 ，红尖椒3个 ，香葱2根 ，蒜3瓣 ，姜 3 片。

腌料：料酒1大勺 ，盐1小勺 ，胡椒粉少许， 生粉1大勺， 生抽1大勺。

调料：食用油适量 ，郫县豆瓣1大勺 ，生抽1大勺 ，细砂糖1小勺 ，麻辣花生适量 ，白芝麻少许。

1、 肋排泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份，然后加入 1 大勺的料酒，生抽，生粉， 1 小勺盐和少许胡椒粉。

2、 搅拌均匀腌 30 分钟。

3、 青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。

4、 锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸。

5、 炸至表面金黄至熟时捞出控油。

6、 锅中留底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。

7、 放入洋葱炒至透明飘香时加入青椒翻炒几下。

8、 加入炸好的肋排加 1 大勺生抽和 1 小勺细砂糖翻炒。

9、 加红椒段，香葱段炒勺。出锅前撒少许白芝麻即可。

主料:

排骨 2根

辅料:

花椒适量 姜片适量 干辣椒适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量

麻辣排骨的做法:

步骤1 准备食材：排骨（已剁开清洗）

步骤2 花椒

步骤3 姜片、干辣椒（已剪开）、葱段

步骤4 将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片煮开10分钟后，捞出

步骤5 烧锅倒油烧热，下入干辣椒和适量的花椒炝锅

步骤6 随后，下入煮好的排骨，加适量的料酒翻炒一下

步骤7 接着，加适量的生抽翻炒翻炒

步骤8 然后，加适量的盐、鸡精

步骤9 调味炒匀，搁入葱段，即成

1排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水5分钟，捞出洗净备用；

2油热放点冰糖炒出糖色，下排骨煎下两面微焦，排骨扒拉一边，放豆瓣酱和麻辣酱炒出红油，放蒜粒姜粒炒香，再和排骨炒匀，倒入开水没过排骨，放八角、桂皮、香叶、花椒、两勺生抽、一勺老抽、一勺米酒、盐、七星椒、黄豆酱焖40分钟；

3另起锅放油，炒香洋葱，再放入皱皮辣椒炒香，再倒入排骨里，放点鸡精再焖2分钟就可以出锅

主料 猪大排600克

辅料:色拉油适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，淀粉适量，料酒适量，蚝油少许，五香粉适量，白胡椒适量。

步骤1

准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块

步骤2

排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右

步骤3

蒸锅中放入排骨

步骤4

蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁

步骤5

炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色

步骤6

炸好的排骨捞出沥油

步骤7

锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香

步骤8

放入排骨翻炒均匀即可！啥也不说了，趁热吃吧

步骤1/9

猪排斩块儿洗净，加一大勺料酒一大勺酱油适量五香粉腌制2小时，加两汤匙淀粉拌匀，待用。

步骤2/9

蒜薹切段，姜去皮切片

步骤3/9

干红椒用水清洗一下，拭干表面的水，铁锅内放适量花生油微微加热，下入干红椒炸香立即捞出待用。

步骤4/9

花生米入油锅炸至金黄色捞出晾凉，戴上一次性手套搓去红衣。

步骤5/9

放入挂好浆的小排炸透，最好炸两遍，排骨才会外酥里嫩

步骤6/9

锅内留底油，放入一大勺剁好的豆瓣酱炒出红油

步骤7/9

滑入姜片，下蒜薹炒软

步骤8/9

下入炸好的猪小排翻炒，烹入多半汤匙白糖一汤匙白米醋，迅速炒香

最后一步

下入干红椒和花生米翻炒出香味，出锅。

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

第1步、排骨用清水浸泡出多余的血水。

第2步、下锅焯水捞出备用。(要冷水下锅)

第3步、准备蒜瓣(一头)，姜片（5/6

片），花椒（一勺），八角（两个），小米辣切圈（小米辣10个左右）。

第4步、起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。

第5步、下豆瓣酱（一勺），蒜瓣，小米辣爆香。

第6步、加入排骨煸炒。

第7步、加入一茶匙老抽翻炒上色。

第8步、加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。

第9步、待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。

第10步、两根小葱切碎，大火收汁撒上葱花即可。 

成品图

原料 排骨 (100克) 葱 适量 姜 适量

料酒 适量 冰糖 适量 食用油 适量

清水 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量

姜 适量 蒜 适量 树皮 适量 八角 适量

豆腐乳 适量 盐 适量 白芝麻 适量

1/排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒，焯水。

2/起锅烧油，放入冰糖，翻炒至焦糖色。

3/放入排骨。

4/翻炒，排骨裹上焦糖色。

5/加入生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、树皮、八角、豆腐乳、盐。

6/倒入半碗水。

7/大火煮熟。

8/撒入白芝麻，香辣排骨已经做好了。

9.美味又好吃的香辣排骨的做法正宗王刚完成开吃了。

香辣小排的做法

主料：小排300克

辅料：豆瓣一勺 红烧酱油适量 香料适量 味精一勺 香油适量

做法：

步骤1 排骨焯水捞出洗净

步骤2 配好调料

步骤3 烧红猪油

步骤4 翻炒调料后，加入小排继续爆炒

步骤5 加入豆瓣，然后加入红烧酱油，再加入味精和香油，翻炒1分钟后出锅

香辣排骨正宗做法？

香辣排骨的正宗做法如下：

原料：小排500克、小米辣25克、豆瓣酱1勺、老抽2勺、鸡粉1勺、料酒3勺、姜1块、八角3个、花椒5克、蒜瓣5瓣。

做法步骤：



第1步、排骨用清水浸泡出多余的血水。



第2步、下锅焯水捞出备用。



第3步、准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。



第4步、起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。



第5步、下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。



第6步、加入排骨煸炒。



第7步、加入一茶匙老抽翻炒上色。



第8步、加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。



第9步、待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。



第10步、大火收汁撒上葱花即可。

 这样香辣排骨就好了。

做法步骤

1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。

2、将排骨冲洗干净。

3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒用清水冲洗干净。

4、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。

5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

6、加入排骨煸炒均匀。

7、下入生抽煸炒上色。

8、加入适量热水和少许料酒，大火烧开后转小火煮约40~50分钟。

9、然后转大火收汁，这时候也可以尝尝咸淡，如果郫县豆瓣酱放的少，可以加入少许盐调味。

10、收至汤汁浓稠关火。

11、出锅后撒入少许葱花。

香辣排骨怎么做方便呢？

排骨这道食材属于家庭餐桌上最为常见的肉食，一般的做法有着炖、煮、红烧，味道各有特色，都还算不错。但是同样一种做法的菜吃多了难免会觉得有一丝腻味，今天的话我便将一道排骨的新做法与大家分享，味道各方面都不会差于大家平时的做法，而且制作的过程还更加的简单，是一道非常适宜在家中制作的快手菜，下面不多说，做法现在就给大家。

【食材准备】

食材：排骨、青二荆条、红二荆条、小米辣（不喜欢吃辣的可以不要）、蒜（多一点，蒜香会很浓）、姜、小葱

调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精

【开始制作】

1、排骨用冷水泡一会，把血水泡出来洗净

2、锅里热油，我怕溅，刚倒入油几秒钟就放了排骨下去，然后放入姜片，中小火慢炸，过程中偶尔要翻炒，怕糊（因为油不是特别多），炸6-7分钟后，差不多金黄色了

3、这时候放入两勺豆瓣酱，适量盐、生抽，少量老抽，加入蒜末，翻炒两分钟

4、加入漠过排骨一点点的水，盖上锅盖焖！嫌慢的可以开大火，大概十分钟之后，水快完的时候，加入二荆条翻炒两分钟，再加入小米辣和小葱，放一点糖、鸡精提味！出锅！

全过程加在一起也就只有四步而已，是不是特别的简单呢！而且做出来的菜品真的是非常的有卖相，属于看一眼就忍不住想要全部吃光光那种，贼棒！味道的话那自然更是不用多说，我敢保证哪怕是你的小馋嘴再难伺候，这道菜也能够将其征服。可能我个人比较喜欢做菜，总是喜欢捣腾厨房，就觉得做菜其实也是一种享受，并且能保证卫生干净，你也可以试试哦。

炸排骨（香辣）的家常做法怎么做好吃

香辣炸排骨方法

主要食材准备：排骨

辅助食材：辣椒面等

做法步骤：

新鲜排骨用清水冲洗一遍挤干水分。这里有个小秘诀，可以抓把干面粉洒在排骨上抓匀一分钟，再用清水多冲洗几遍，挤干水分备用。这样可以利用面粉的吸附性，让排骨洗的更干净。

清洗好的排骨里加入姜末，蒜末，一勺蚝油，一小撮盐。搅拌均匀 ，腌制30分钟以上。腌制好的排骨里加入玉米淀粉，再次搅拌均匀，备用。

大火热锅，倒入厚油。将插入筷子插入油锅里，能够快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黄后先捞出。

再次热锅，排骨回锅复炸，一直炸到表面发干并呈现出金棕泛红后，关火捞出沥油，大功告成，最后撒一些辣面就可以了。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨的营养价值：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。

麻辣排骨的做法

导语：喜欢吃麻辣口味的朋友千万不要错过这道菜，麻辣爽口，十分过瘾，跟着我赶快去学起来吧！

麻辣排骨

食材：

主料：排骨500g

辅料：干红辣椒20个左右、葱1段、姜1块、蒜6瓣、米酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉1小勺、五香粉适量、盐适量、白糖1小勺、鸡精半小勺

步骤：

1.准备需要的食材。

2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。

4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

5.蒜切成蒜片。

6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

7.腌好的.排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

9.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

10.炸好的排骨捞出控油。

11.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。

12.放入炸好的排骨翻炒。

13.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

小贴士：

1 辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。

2 腌排骨的时候料要放足，腌制够味。

3 炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。