烧茄子不能将茄子切成薄片的，应该是长块状或厚片。薄片烧茄子作出后茄子会没有形状的。想切成薄片你先讲茄子洗净后去蒂，然后将茄子从中间用到破开，这样切实会很稳定，刀成四十五度的角度切茄子，这样比较好切。主料：茄子,500克调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱5克,酱油10克,盐2克,白砂糖5克,植物油