土豆片晒干了怎么做好吃 土豆片晒干怎么变黑
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为什么土豆片煮了以后放了一会会发黑，怎样才能保持不发黑并且脆？
土豆切片后发黑是土豆的酸性物质在空气中发生化学反应，解决的办法是切后把淀粉洗出来，煮土豆是少点几滴白醋。要想脆提前切好放冰箱冷藏一些时间。
土豆焯水原因变黑对油煎有影响吗？
土豆焯水后变黑可正常食用，对油煎无影响。
如果放置的时间并不是太长的话，可以吃 ，如果用水煮过之后，放的时间特别长了，而且发黑的厉害，就不建议吃了 。
土豆当中含有淀粉，还有一些新鲜剂 ，如果放置时间长了，就会导致土豆变黑，发黄，变质 。另外土豆中所含酸性物质与空气中氧气也会变黑，煮熟的土豆片颜色发黑是没有办法逆转的，但是其中也并不会产生有毒物质，正常食用就可以。
好像没有影响…经过油的傲炼颜色越来越好看…
会的呀。变黑就证明从本质上有反应了，它属于化学反应
土豆干阴天晾的发黑是咋回事还能吃吗
核心提示：土豆心发黑和品种、贮藏条件、氧化等多种因素都有关系，遇到严重发黑的土豆就不要食用了，以免食物中毒。
“这个土豆切开不到半天，就变得像碳一样黑，这是咋回事儿？”专家称土豆出现此种情况和品种、贮藏条件、氧化等多种因素都有关系。由于温度过低土豆从菜市场买来就已经冻坏了，只是从外皮上看不出来，等买回家放在暖和的房间里，它就开始融化变软，再加上土豆切开后，其所含的酸性物质遇空气中的氧气就会氧化变黑。一般情况下，土豆切开后氧化变色属正常现象，食用不会对人体造成危害，但如果遇到发黑这种特殊情况，就不要食用了，以免造成食物中毒。
土豆发黑变质后，会不断向里面蔓延，即使把变质部分削掉，完好部分也已被病菌侵染，变色是土豆开始发芽、内部产生毒素所致。正常情况下，变色土豆不会对人体造成危害，但如果保存不当，其中的毒素会大大增加，甚至可能引起食物中毒。青色、发芽、腐烂的土豆都含有毒素，人食用后，口腔会有灼热感，并伴有胃痛、恶心、呕吐等症状。
对于发芽的土豆，在食用前应彻底挖去芽、芽眼，并削皮、切掉青紫变绿的部分，再用冷水浸泡半小时。烹饪时，还要先煮透弃汤，再加适量食醋，以破坏其中毒素。
土豆片晒完发黑，还能吃吗？
土豆切片后变黑是因为土豆内部与氧气发生反应,改变了原本的颜色,一般只是发生在表面,可以将土豆表面削去,如果内部颜色没有改变,可以食用,如果内部也已经变黑,就是不可以食用了。
土豆切片之后可以放入清水中保存,这样可以保证土豆不与氧气发生反应,也会过滤掉其多余的淀粉。
怎么晒土豆片才不黑
土豆片切好后，在水里泡沫半个小晾干后再进行晒，就不会晒黑了。
1、先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片。
2、土豆片切好后，在水里泡沫半个小时。
3、然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干。
4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。
5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。
土豆片吃法
1.土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用。
2.香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用。
3.锅中不放油，下香肠片小火煎出油来。
4.下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱。
5.加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片。
6.翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒。
7.加入一些水或者高汤，量为几乎没过土豆片即可。
8.盖盖焖煮几分钟，到汤汁变得很少的时候开盖加入青椒翻炒。
9.起锅前根据个人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉调味，到青椒断生就可以起锅了。
