炒面用冷水还是热水 炒面用冷水还是用开水煮
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炒面泡凉水还是热水？
凉水
1、防止从热水中捞出时，因为面上热气太重而粘连，不好处理。
2、过一遍凉水，可以让面更加清爽、顺滑、有弹性，避免面条变面。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富，深受人们欢迎。
炒面应当是泡凉水，泡了凉水以后面就会收缩了，他就不会面条们粘到一起，面条粘到一起，炒的时候就不容易炒好吃了，如果用热水泡了面条，依然温度高，有热气，它就容易粘在一起，如果不用凉水泡，也可以用筷子把面条挑起来，用电扇吹热气，很快就吹完了，这样吹着面条比较干燥，吵体面来也比较好吃，口感要比泡水泡的好吃一点呀。
炒面要泡热水5分钟后才可以用来炒着吃，这样炒出来的面才会更你一吃，有空时幼儿园园长都疯了！这样的面才会越来越好吃，越吃越想吃，炒的时候放点味道更香，放点青菜，冲头猪肉枣子吃，这样炒出来的面会更香，更有味道，再胖点更好，最后再放一点鸡精，再放一点胡椒粉
炒面泡热水。
炒面是指温火炒熟的面粉。然后加少许熟油和熟花生的零食。不能用凉水的可用温水。
炒面不建议用凉水。建议用热水。
炒面就是用热水泡的才正宗。
炒面如果用凉水那就变成凉面了。
根据个人的喜欢和习惯选择为好。
建议个人在选择食用时考虑到胃。
需要热水泡软，才能炒出来更香更好吃。
泡热水比较好，这样很容易散，冷水泡不开
炒面之前，不用浸泡面，面稍微干一些，炒出来的面比较有口感。家里有电饭煲可以用来炒面的，但是可能电饭煲加热的时间会比较久，跟你说一下方法:
1、将葱姜蒜备好，青红椒切丝，肉洗净后切丝
2、电饭锅加热，倒入少许油，3分钟后加入葱姜蒜爆香
3、加入肉丝，炒成白色，而后放入青红椒翻炒
4、加入面条，滴入酱油、盐等调料，盖过焖5分钟后出锅即可。
炒面用冷水煮还是热水 炒面用冷水还是热水煮
1、炒面用冷水煮。
2、凉水煮开，下面，稍煮一会，不加水，撩起。 放入冷水中激，后撩起，倒入适量油，拌匀，备用。
3、起油锅 热锅冷油，打入一个鸡蛋，迅速划散几下，倒入面条划炒，然后加入鲜辣粉，盐，生抽划炒，然后加入肉丝划炒，最后加入蔬菜划炒，起锅即可。
炒面用的凉水是生水吗？
这个问题，我应该比较有资格回答了，首先我是做餐饮的，生水吃了肠胃不好的人可能会不太舒服，因此我们都是用凉开水来炒面。
炒面时面为什么要先用热水煮下再用凉水冲
为了断生，因为生炒炒不熟，因为面条比较硬，不管是小火炒，还是大火炒，都会把面炒糊底，所以不宜直接炒，只能煮熟再炒，这样火候能跟上，和配料搭配起来也容易入味。
炒面步骤——
食材准备：面条(生)200克、西红柿1个、尖椒1个、包菜200克、色拉油2汤匙、小葱1棵、食盐3克、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙。
注：面条煮至断生即可，炒制时还要加热，要旺火快炒，不然小火收不了汁，就成“煮面条”了
1、尖椒切丝，包菜切丝，西红柿切丁，葱切葱花，干辣椒去籽；
2、锅加水烧开，下入面条煮制4-5分钟至断生；
3、捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用；
4、锅加油烧热，下入葱花，干辣椒爆香；
5、下入包菜大火翻炒至稍变软，在加入尖椒，西红柿翻炒1-2分钟；
6、加入面条，盐，酱油，翻炒均匀即可，盛出装盘即可。
