蒸芋头需要多长时间,蒸芋头要多长时间
蒸芋头需要多长时间
视情况而定。芋头放在高压锅中，时间为20分钟左右，如果是蒸芋头条，15分钟左右即可。如果是用普通锅蒸芋头，需要的时间可能要长一些，但不宜超过半小时，以免芋头变软，影响食用口感。
芋头蒸着吃是最营养简单的吃法，蒸多久才能熟透好吃，答案在文中
芋头蒸着吃是最营养简单的吃法，蒸多久才能熟透好吃，答案在文中。
“春生夏长，秋收冬藏”讲的是农业的生产过程，春天萌生，夏天滋长，秋天收获，冬天储藏。冬天寒冷农活也越来越少，以前大家都得守着自家存储的粮食过冬了，储存的粮食给身体补充能量，藏点儿脂肪好御寒。不过现在生活在城市里已经体会不到藏粮食的感觉了，想吃什么都能买到，很方便。不过每次一和妈妈通电话，听她唠唠叨叨家里有山芋、南瓜、芋头等等，好多好吃的，藏得真不少。
我们每次回去总要不少吃的回来，娘家就是我的粮仓，我今天的午饭就是上图这一盘蒸芋头。小时候一到冬天就喜欢这样吃，不过真的好久没这样吃了，洗洗干净，连皮毛一起蒸熟，抓起一个热乎乎的芋头剥去毛皮，醮上点儿酱油送进嘴巴，简单方便还很营养。这种吃了三十多年的蒸芋头，现在是越来越喜欢了，做法真是简单得不能再简单。吃惯了现成的，轮到自己做时就犯难了，不知道蒸多久才能熟透？
这种连毛皮一起的蒸芋头大概要15到20分钟，但也不能一概而论，具体的时间与芋头的个头大小有关，还与用的什么样的锅有关。但如果是给小宝宝吃的，就得多蒸一会儿，将芋头蒸得更软烂一些。高压锅、电饭锅或是普通的蒸锅，所蒸的时间也是不同的，今天我用的普通的蒸锅，方便快捷，挑了些个头大小差不多的芋头，20分钟就能开吃了。而且芋头用这种蒸的方法能最大程度地保留芋头的营养成分不流失。
【蒸芋头】
所需食材：
芋艿一大碗、盐少许、白醋少许。
步骤如下：
1、芋头表面的泥和多余的毛清洗干净，再用一盆清水浸泡一下，水里面加少许的盐和白醋。
2、蒸锅中放足够的水量，再将放入芋头，盖上锅盖大火烧开，再蒸煮20分钟。
3、不放心的可以用筷子戳一戳，能轻松戳个洞的的就烂了。
蒸熟的芋头装入盘中，剥一个吃一个，想吃咸的就醮酱油，想吃甜的就醮糖吃，很是方便好吃。其实蒸芋头也可以削了皮，切好，和肉一起做成蒸菜，端上桌也是很受欢迎的。吃来吃去，还是觉得连皮毛一起蒸的芋头原味好吃，而且要记得芋头要随冷水上锅蒸的，让热气慢慢渗透到芋头中，这样好熟还节省时间。蒸好的芋头除了单吃，还能剥了做成百搭的芋泥。小宝宝也很喜欢这种蒸的吃法，可以抓在手上自己控制，很方便。越是简单的烹饪越是受欢迎，而且这也芋头最营养的吃法。
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南瓜、红薯靠边站，深秋最该吃芋头！简单蒸一蒸，全家人都爱吃
在秋冬季节，不但是南瓜和红薯、土豆上市的季节，有一种同样是根茎类的食材也开始一起上市了，这种食物烹饪方式很多，而且外形也分有大的和小的，大的在两广地区最经典的做法就是用来蒸扣肉，而小的一般都是直接上锅蒸熟了之后当早餐吃，说了这么多，想必很多朋友都已经猜出来了，它就是芋头。
芋头的品种也很多，其中家喻户晓的就是广西的荔浦芋头，用来搭配扣肉一起蒸着吃，软糯的芋头当中吸收了扣肉的酱汁，别提有多好吃了！在广东也有一道经典的芋头蒸排骨，每天早上的早茶行当里，几乎每一桌的桌面上都有这一道菜的经典，可以说是经久不衰的传统老味道了。
芋头好吃大家都知道，那么大家知道芋头其实全身都是宝么？芋头当中含有丰富的矿物质以及维生素，其中氟的含量占比是比较高的，在我们每天刷牙都要用的牙膏当中主要的元素就是氟了，因此经常吃芋头也可以起到保护牙齿的作用。同时，芋头当中还含有丰富的黏液蛋白，这层蛋白就是芋头的精华所在了！这层黏液蛋白可以促进人体产生免疫球蛋白，有效的增强免疫力和抵抗力，甚至还可以解毒防癌，所以老年人适当的吃一些芋头，其实也是对身体非常不错的。
之前厨娘就跟一个粤菜大厨学习了广东的经典美食——芋头蒸排骨。这一道菜不但软糯鲜香、排骨轻轻一咬就脱骨，还是一道传承了几十年的特色美食，今天就把详细做法分享给大家，现在芋头正当季，好吃又营养！
★★★ 芋头蒸排骨★★★
准备食材：排骨500克，蒜米50克，荔浦芋头250克，葱段30克。
1、蒜米去掉外皮之后，用搅蒜器打成蒜泥。
2、排骨提前用温水浸泡30分钟，并且清洗干净，然后加入蒜泥、食盐、淀粉、蚝油、生抽、料酒白糖抓拌均匀，以上的调料用量大家可以根据自己的口味喜好添加哦。
3、把所有的调味和蒜泥以及排骨抓拌均匀之后，就可以放在一旁腌制30分钟。
4、荔浦芋头清洗干净，削掉外皮之后，切成正方形的块状。大家在给芋头去皮的时候要注意戴上一次性手套，因为芋头当中的黏液蛋白直接接触到皮肤是很容易引起过敏的，但蒸熟之后就是营养啦，所以在处理食材的时候，也要保护好自己哦。
5、接下来取一个平整的碟子，然后把切好的芋头平铺在碟子的底部。
6、把腌制好的排骨，均匀地平铺在芋头的上方，剩下的酱汁也可以一起倒进碟子里，给芋头增味。
7、都装好的排骨芋头，放进蒸锅里，然后开大火冷水起蒸。在有肉类食材一起蒸煮的时候，大家记得要用冷水起蒸，在水温逐步升高的过程当中，肉类当中的腥味就会随着蒸汽一起散掉了，如果是热水起蒸，那么就容易把腥味都锁在肉里，那么吃起来就不够鲜香了。
8、30分钟后，一道鲜香软糯的芋头蒸排骨就做好了，最好再撒上葱段点缀，就可以开始享用了！
这样做出来的芋头蒸排骨，底部的芋头都能吸收到排骨的鲜香，吃在嘴里既有排骨的香味，还有芋头独有的软糯，甚至都不用嚼，芋头入口即化，真的太好吃了！而排骨也是非常的鲜香，肉质鲜嫩，秋季厨娘都会做这一道菜，每次做出来家里人都赞不绝口，一出锅就光盘了！
广式做法里，还会放有豆豉，那就会增加一些发酵的酱香味，大家可以根据自己的口味喜好添加，有些人不太能接受豆豉的味道，那么就像厨娘这么操作就可以啦！排骨当中含有丰富的钙和蛋白质，和芋头组合在一起，营养比牛肉还丰富呢，这样一道简单营养又好吃的美食，老人小孩都可以吃，大家赶快也试试吧！
