死面大饼我家里经常制作，因为做为北方人比较喜欢吃面食。并且我曾经在烹饪学校专门学过面点课，对于一些普通的面食做起来还算“得心应手”。制作的死面大饼为什么凉了会变硬，不过是这两种原因:和面时选择的凉水和面，导致凉后水分流失面饼变得干硬。有时候烫面和面也会出现这种情况。和面时添加了盐，因为盐可以使面粉变