肉饼怎么做皮薄不露馅 肉饼怎么做

肉饼怎么做

１、食材：面粉、西红柿、牛肉沫、猪油、葱花、生抽、姜蓉、酒、盐、胡椒粉、温开水。

２、将西红柿洗净去皮，切成小丁，将牛肉沫、猪油、西红柿丁、姜蓉倒入碗中。

３、加生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花拌匀腌制３０分钟。

４、面粉加温开水，揉成面团，搓成粗条，切成小剂子，擀成面皮。

５、馅料放入面皮，捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，再压成饼。

６、锅倒油烧热，放入馅饼，两面煎成金黄色即可。

蒸肉饼怎么做，吃起来才又软又嫩？教你那些不传人的秘诀！

蒸肉饼是两广一带的名菜，很多的餐馆都有这道菜，蒸肉饼不仅好吃，少油少盐，容易消化，营养健康，特别适合脾胃比较虚弱的老人、小孩、产妇等。

像我家小孩，一岁后，都喜欢弄些肉饼给他吃，用汤汁连同肉饼给他拌饭，味道甜美，而且容易咀嚼。我做的蒸肉饼花样比较多，我比较喜欢放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡萝卜、西兰花等，味道不仅好，而且添加蔬菜，营养成分齐全，特别适合牙齿还没长全的孩子。

虽然说蒸肉饼好吃，做法也很简单的，但需要注意的事项也不少，要不然会觉得差点火候，这里，就给大家分享一下怎么做出口感又软又嫩的香菇蒸肉饼。

【方法步骤】

1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。

2、香菇提前用温水泡发。

3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。

5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。

6、取一只碟子，上面抹一些油。

7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。

8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。

9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。

【小tips】

1、蒸肉饼，建议用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼，这样蒸出来的效果最好，味道也最棒。

2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀，这样可以让会让肉饼口感更嫩。

牛肉饼怎么做才能不柴好吃？教你一招，学会偷着乐

号外，号外！！！

之前好多人学的肉饼（点击蓝色字体查看），今天又新出花样了！

早前我做了一款猪肉饼，大家都踊跃尝试，纷纷发来作业照给我看，饭饭深感欣慰。

还有不少朋友也建议我出个牛肉版本的，想一次多做点囤在冰箱慢慢吃。

一次做好一周不愁，要吃的时候煎一煎，真的很方便，空闲的时候大家都可以学起来。

相比于猪肉，牛肉多是瘦肉，含的热量也较低，是一种低热量、低脂肪、高蛋白的食物！

就算是有体重顾虑的也可以吃！

肉末中放入胡萝卜和玉米，可以增加香气和咀嚼感！

肉饼又鲜又嫩又多汁，就算是减脂期都能拿来解馋，想吃肉饼的宝子们赶紧冲呀！

牛肉末、玉米碎、面包

胡萝卜丝、芝士片

葱花、盐、白糖、蚝油

生抽、食用油、蛋清玉米淀粉、沙拉酱

牛肉末400g加1勺玉米碎、1勺胡萝卜丝、1勺葱花、1勺盐、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺食用油、1个蛋清、玉米淀粉，搅拌均匀。

可以放模具里面压扁，或者直接用手揉成团然后压扁就可以了，一次可以多做一点，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来煎就行。

油热下锅煎，不要压它，保留里边的汁水，煎到两面焦焦的就可以开吃了。

一口下去鲜嫩无比，还爆汁，想直接喂到你们嘴里让你们尝尝。

底部放面饼挤上沙拉酱，放牛肉饼、芝士片，再放一层牛肉饼、芝士片，最后再放上面饼。

做成一个巨无霸牛肉堡，解馋又顶饱，值得一键三连哦！