太平猴魁和黄山毛峰哪个更好(太平猴魁和黄山毛峰茶叶有关系)

太平猴魁和黄山毛峰哪个更好

两种茶各有千秋。

太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。清咸丰年间，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

浙徽两省茶类头牌的较量，黄山毛峰与龙井茶中级别对冲评测

安徽是产茶大省，名茶众多，如大家都熟悉的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等茶叶就产于安徽。还有祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花等各类名茶。

黄山毛峰为黄山茶的代表品种，是中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，因而得名“黄山毛峰”。现在黄山当地产的黄山毛峰也跟传统意义上那种很正的都不同了，乌牛早、红旗一号这些新品种的引入，使得黄山毛峰慢慢失去了原来的味道。

前期曾经对比过龙井与黄山毛峰的口粮级，今天我们来对比一下1500元左右的龙井与黄山毛峰本次选取品牌为贡牌的龙井和谢裕大的黄山毛峰，价格在斤价1500左右的入门级对冲。

龙井：条索中等，扁平，均整度一般，色泽黄绿，干茶香气浓郁。

黄山毛峰：长条形，深绿灰白相间，显茶毫，香气为青草香。

左为龙井

龙井：香气较浓郁，苦涩较弱，微苦能迅速化成回甜。豆香比较润、汤感柔和，生津回甘出现快，喉韵明显。

黄山毛峰：香气浓郁一般，花香明显，茶汤清冽，顺滑。滋味较协调。生津明显，回甘较好。整体口感偏淡。

龙井在香气强度和鲜爽度上明显更好，生津回甘也更强烈。黄山毛峰花香不错，口感更细腻，但滋味强度偏弱。

右为毛峰

龙井：香气下降幅度可观，汤感甘甜，鲜爽已明显减淡，生津持续，喉韵仍强。这款茶喉韵比较突出。

黄山毛峰：香气不变，花香明显弱化。汤感更甘醇，茶汤厚度较好，滋味较协调柔和，清新由余，鲜爽不足，生津回甘表现维持前泡。

龙井醇厚感上似乎更好，在汤感上黄山毛峰更干净，滋味上黄山毛峰更利落。香气浓度上龙井稍强。

龙井：香气已尽，鲜爽尽去仅余甘醇，生津回甘随余韵散出，甘甜感好，喉韵渐弱。结束

黄山毛峰：香气滋味下降比较明显，汤质同步下降，甘爽感仍有，茶汤微甜。生津回甘向下了，滋味基本到底。

两者都不太耐泡。相对龙井汤质表现要强一点，黄山毛峰口感更清新。

龙井：一芽二叶为主，叶片长度还算统一，也有阔叶和碎梗，特级也能算上。

黄山毛峰：一芽二叶为主，嫩度中等，匀整还一般化。

龙井茶底

毛峰茶底

解析：香气上看龙井的强度更好，毛峰的花香确实更有打动力。龙井香气更高锐，下降速度也更快，总体浓郁程度龙井胜出。

汤感上，两者基本不相上下，区别在于龙井是鲜醇，而毛峰则是甘爽，鲜爽度龙井更好，甜感上毛峰更佳，同时喝毛峰口感明显偏淡。

再看苦涩控制，毛峰的苦涩相对更低一点，龙井在第一泡时涩感较明显。

生津回甘上，龙井胜出，无论是强度还是持续性上龙井明显表现要更好。

总体看，在这两种茶的口感对比上，同价位的龙井茶优势要更明显一点。主要体现在香气以及生津回甘的强度，两者有一定差距，在对冲品饮中尤其明显。

而相对于龙井的鲜爽的口感，这款黄山毛峰在茶汤的清冽口感上还是比较有特点的，虽说滋味强度比不上龙井，但好在口感上清甜、净度好，也算是各有特点。

相对于口粮级的对比，这次黄山毛峰评价有所回落，稍稍落后于此价位的贡牌龙井。

大红袍战胜太平猴魁，三个原因，个个值得学习

大红袍战胜太平猴魁，为什么？

或者说，太平猴魁为什么败给了大红袍？

十多年来，调研路上、办公室里，我反复思考这个问题。

奇怪！干嘛把它们拉扯在一起？因为三点。

其一，他们都颜值低，猴魁是扁平的叶子，有点儿长，大红袍则外表粗枝大叶，通体乌色，都不像其它绿茶的芽尖，看起来不那么玉树临风、英姿飒爽！

其二，太平猴魁和大红袍，都是土豪，不少产品的价格堪比苹果的土豪金！

其三，大红袍是“土豪+”，不仅价格早就飚到了100000+，而且走遍全国，从黑龙江漠河到海南三沙，不知道大红袍的人少之又少，太平猴魁却逊色很多，头顶“中国十大名茶”之一的殊荣，又披着鲜艳的盖头，很多人不知其身价几何。

再看看两段网络的公开资料。

太平猴魁是中国历史名茶，创制于1859年。1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。传说明末清初即有其名，1921年蒋叔南游记中有提到武夷山数处有见，如天心岩九龙窠（即有摩崖石大红袍三个字的一处，传系1927年天心寺僧刻）。

那么，还是要刨根问底，为什么太平猴魁会败给大红袍呢？三个原因，且个个都是茶产业之痛，值得每个茶叶品牌深思。

第一，格局

太平猴魁是地方茶，大红袍也是地方茶；猴魁产量有限，大红袍也是产量有限；黄山是名山，武夷山也是名山；黄山曾经交通不便，武夷山也曾交通不便。

但是，二者的格局不一样。

例如，大红袍为代表的岩茶，不管是有意还是无意，其都是从全国乃至世界的高度来看“大红袍”，诸如，尼克松与大红袍的故事，军阀与大红袍的故事等等。

反观以太平猴魁、黄山毛峰等为代表的安徽茶，虽然资源异常丰富，却未能有足够的高度来释放品牌的能量，造成了极大的浪费，让安徽茶失去了应该具有的市场地位。

第二，品牌

品牌的基础是产品“出众”，然后要“出名”，贯穿始终的“出谋”思维。《片差不留》就重点探讨了这一核心问题。

例如，大红袍，其自己的宣传就是乞丐的外表，皇帝的身价，菩萨的心肠，何等诚恳，何等自信，又是何等生动？

猴魁呢？至少在公开的资料中，没有生动化的表达！若要生动化的表达，也不能抄袭大红袍了，否则会被人笑话。

出众，不仅仅是企业的想法，更要是消费者的想法。消费者的想法从哪里来的？还不是企业根据产品的特色，“一步步引导”出来的。

但请注意，这个过程中，你必须要实事求是，尤其是今天是移动互联网催生的“村落时代”。

第三，运营

有了大格局，有了大品牌，还必须具备扎扎实实地运营。

例如，你要有方法让更多人愿意来到你的茶叶店中，或者说来到你的茶厂，坐下来品尝你的茶。

再如，产品和旅游如何更好地相互促动；地区文化和茶文化如何相得益彰。

又如，你怎样让消费者心甘情愿为你做传播，愿意拿着你的茶去走亲访友等等。这些都是具体而重要的事情，需要在战略和细节上同时下功夫。

这些方面，大红袍做得非常巧妙，例如，看完张艺谋执导《印象大红袍》，即使不去买大红袍，也会想着去尝尝大红袍的味道。赢得消费者的兴趣和时间，才有更多的机会！

读懂这些，太平猴魁就可以深入调研，结合自己的资源和时机，改变现状、借势逆袭，甚至在某一天赶超大红袍！

尤其是，大家在批评天价岩茶时，更是给了太平猴魁等历史名茶创造了与时俱进、弯道超车的大好机遇。