牛里脊肉要煮多久才嫩 牛里脊肉煮几分钟熟
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牛里脊肉用高压锅煮多长时间能熟?
猪里脊肉是很容易熟的,很嫩的,在高压锅里有十来分钟就可以了
牛里脊煮多久能熟宝宝辅食
生活中肉类充当着一些不能缺或者不可替代的作用,因为肉类可以为我们提供我们人体所需要的一些纤维素,蛋白质或者等等一些营养物质,所以在生活中我们一定要荤素搭配,这样才能够让我们的营养得到更加的均衡。所以在生活中,有许多的肉类可供我们选择,那么下面我们就来了解一下牛肉一般煮多久才会熟吧。
一、卤牛肉要煮多长时间
卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。
二、卤制时特别注意的几个要点
①卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤,这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。肉、豆制品卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟。再看食材种类,确定焖的时间长短,这样味道更入骨,吃起来更美味。
②卤各种肉时,不能把肉类卤的太烂,否则肉熟透碎了,卤味太散影响口感。
③如果卤制猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的食材,应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”分开卤,可单独取出一些汤来卤制,以免“坏”了一锅汤。这样各种肉类不互相串味。味道也鲜美。
三、卤牛肉的方法
1.牛毽肉冷水下锅。
2.烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。
3.捞出,用清水冲洗干净。
4.香料用纱布包成小包,或装入调料盒。
5.重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。
6.调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。
7.大火滚煮30分钟。
8.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片,即可去腥,也可使牛肉熟的更快。
9.卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。
牛肉炖多长时间能熟?
牛肉煮一个小时到两个小时能熟。如果想牛肉更加入味,时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水,或者烹饪的时候加一些白酒,可以去除腥味。炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。
牛肉煮熟放冰箱能放多久
熟牛肉是可以放在冰箱冷冻间的,保存时间最好不要超过三个月。零下6度的冰箱可以保鲜1周左右,零下12度可以保鲜15天左右,零下18可以保鲜1个月,零下24度的可以保鲜3个月。
牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
牛里脊。牛里脊肉牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉中的上等品。牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。而外脊肉在里脊肉的上方, 扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪含量更高一些,肉质软弹筋道。
牛肉属于什么类型的食物
牛肉一般被认为属于酸性食物。一般常认为酸性食物指肉类食物,而碱性食物一般是指果蔬、海带、茶叶、坚果等经代谢后,会产生碱性物质的食物。
水煮牛肉得煮多长时间阿
水煮牛肉得煮多长时间
5分钟!!!!
水煮牛肉的做法
原料:牛里脊肉400克,药芹250克,大蒜5瓣,葱3根,姜一块。
佐料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙,小苏打粉1克。
步骤:
1.大蒜去皮,拍碎,葱拣去须根打成结姜拍破待用。
2.干辣椒去籽剪成段,后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
4.炒锅置旺火上烧热,倒入适量色拉油,将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味,放开水,改用小火煮开汤料。
5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中,煮5分钟左右,然后把牛肉捞起在一大瓷碗中,放味精。
6.剩余的汤料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,连汤料一同倒在牛肉上,上撒准备好的花椒和辣椒。
7.把炒锅洗净,擦干,置于旺火上,锅内倒入色拉油2两烧至七成热后,把油浇到大瓷碗里面,能听见滋滋的声音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。