豆腐鸡蛋锅塌 豆腐鸡蛋锅贴怎么做
本文目录：
豆腐鸡蛋锅贴怎么做？
主料： 鸡蛋 200克 豆腐 300克
辅料： 虾米 25克
调料： 淀粉(豌豆) 10克 大葱 5克 姜 5克 植物油 25克 花椒 2克 酱油 5克 料酒 5克 白砂糖 5克 各适量
豆腐鸡蛋锅贴的做法：
1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末；取一半淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；豆腐切成6厘米长、3厘米宽的片，在盘中排好；鸡蛋磕入碗内，加入适量的淀粉和清水搅成蛋糊，倒入豆腐盘中，使蛋糊流在豆腐下面。
2.锅置火上，放油烧热，将豆腐轻轻推入锅中煎黄，翻动豆腐使另一面也煎黄，然后将豆腐整个放入盘中。
3.锅内留少许底油，置火上烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入生姜末和小虾米爆一下，放入酱油、料酒、白糖和适量的清水烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入葱花拌匀，浇在豆腐上即成。
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外酥里嫩的锅贴豆腐怎么做好吃又简单，做
主料
豆腐 ：1块鲜鸡肉 ：适量
辅料
色拉油 ：适量盐 ：适量鸡粉 ：适量面包片 ：适量鸡蛋 ：2只
具体步骤
第一步
将豆腐1块、鲜鸡肉剁成泥，加入盐、鸡粉，调成泥状
第二步
把面包片切成小块，把调好的鸡肉豆腐泥放在切好的面包块上，裹上蛋清
第三步
锅底加色拉油50克，裹好蛋清的面包块放入热油中炸至金黄即可。食用时可沾炼乳或苹果酱。
锅贴豆腐的做法步骤图，锅贴豆腐怎么做好吃
步骤1：将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内。
步骤2：鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊。
步骤3：把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀。
步骤4：猪肥肉膘片成长6厘米、宽4厘米的薄片4片，用打好的糊逐个抹上。
步骤5：生菜叶洗净在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面。
步骤6：鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用。
步骤7：炒锅放中火上，添入花生油，至四成热，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜叶向下放入油锅内炸制，稍停，翻过来使菜叶向上再炸。
步骤8：油温升高顿火，把豆腐炸透。
步骤9：把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形。
步骤10：待蛋清微黄时捞出，改刀装盘。
步骤11：上菜时外带花椒盐即可。
素馅锅贴馅怎么做好吃
小麦面粉；萝卜叶；豆腐干；粉丝；虾皮；鸡蛋；鸡蛋白(鸡蛋清)；
食盐；蚝油；芝麻油；胡椒粉；植物油；
汉族传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
做法和步骤
1面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状；再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟；利用这个时间和馅。
2萝卜缨，豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮；将所有材料切碎一起搅拌；加入适量的盐，胡椒粉，蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀。
3将饧好的面团揉成条状，切（或用手揪）成均匀的剂子；剂子压扁擀成中厚边薄的面皮（可以擀椭圆形的）；将馅料包入饺皮中，包成长条形滴。（素馅比较散，包起来比较麻烦）
4平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟；锅中加水，没锅贴1/3。盖上盖子大火闷4-5分钟，起盖水收干即可。
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