梅豆角晒干的做法大全 梅豆角的做法
本文目录：
- 1、梅豆角的做法
- 2、梅豆角晒干的做法大全
- 3、干梅豆角怎样吃
- 4、梅豆角的做法是什么？
- 5、干梅豆角怎么做好吃
梅豆角的做法
清炒梅豆角
用料
梅豆角，青椒
葱蒜
生抽，白胡椒粉，盐
清炒梅豆角的做法
梅豆角洗净切丝，开水煮三分钟，凉水冲凉沥干。
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青椒洗净切丝。
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葱蒜切小块。
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热锅热油，放葱蒜炒香，放青椒梅豆角炒匀，放生抽、白胡椒粉翻炒两分钟出锅。
素炒梅豆角
秋天到了，梅豆角也下架了。
用料
梅豆角 1斤
大蒜 3瓣
盐 1勺
味精 适量
素炒梅豆角的做法
把梅豆角头尾去掉，一定要把丝去了，这样口感好。
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将处理好的梅豆角洗干净折成两半，放在盆子中备用。
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锅中热油，加入蒜片。
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把梅豆角倒入锅中翻炒，然后加入一勺盐，翻炒片刻加入半碗水，盖上锅盖大火三分钟左右。
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等到梅豆角颜色变绿，加入味精，翻炒出锅。
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小贴士
梅豆角一定要煮熟，不然容易腹泻。
凉拌梅豆角
用料
梅豆 300克
大蒜 5-6瓣
盐 适量
生抽 1小勺
鸡精 适量
醋 1勺
香油 少许
凉拌梅豆角的做法
梅豆去丝洗净
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开水下锅煮3分钟左右至焯熟捞出，沥干水分
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切成细丝（冰镇一下口感更爽脆）
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捣蒜泥，放盐、生抽、鸡精、醋、香油调汁
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倒入刚刚调好的料汁拌匀，一道美食就做好啦！
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小贴士
梅豆一定要焯熟透
梅豆角晒干的做法大全
梅豆其实不光可以鲜着时候吃还可以晒制成干梅豆用为来做沙锅或是煮火锅吃的。干梅豆市场也有卖的但是感觉自己晒的比较卫生一些，晒上一些留着天冷时煮沙锅吃。
自制干梅豆的做法步骤
1.新鲜的梅豆适量。
2.鲜梅豆去老筋清洗干净。
3.汤锅中加入适量的开水烧开。
4.将整理干净的梅豆入锅绰水。
5.将绰好水的梅豆过凉。
6.过好凉水后捞出控一下水。
7.梅豆控水后摊开晾晒起来，可以用一张桌子和一块板放在阳台上开窗晒。
8.放在阳台上晒三天，一般如果天气好在露天一天就晒好了。
干梅豆角怎样吃
把两边的丝去掉，切好炒着吃，
哇靠，我刚百度了下，发现很危险，梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈刺激，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，只要在加热至100℃，经一段时间方可破坏其毒性。豆粒中含血细胞凝集素，具有血细胞凝集作用。梅豆角放置过久，还可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。因此，梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致，其发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2至4小时。
正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
梅豆角的做法是什么？
材料：梅豆角200克、青辣椒2个、干辣椒2个、葱姜蒜适量，植物油、盐、蔬菜精适量。
1、准备好四斤扁梅豆，一些地区也叫猪耳朵豆，因为看起来特别的像猪耳朵，腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆，把两头的硬节去掉清洗干净。
2、起锅烧水，水开后加入一勺食盐，把清洗干净的扁梅豆下入锅中，焯水1分钟，等颜色变成翠绿色就可以出锅了。
3、把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开，把表面的水分晾干。
4、锅内加入1800毫升清水，加入4片香叶，3克花椒，50克食盐，30克冰糖，水开后煮5分钟，煮出香料的味道，再加入400克生抽，100克白醋，大火烧开后关火自然放凉。
5、豆角晾干表面水分后会变得比较柔软，装入一个密封罐子中。
6、再把100克大蒜切成片，50克生姜切片，一把小米辣用刀拍出裂纹，一起放入罐子中，倒入晾凉的料汁。
干梅豆角怎么做好吃
今天要带给大家的就是梅豆角炒香肠，很简单易做的一道菜，但是这个味道却是非比寻常的，总之，希望大家喜欢。
准备食材：梅豆角、香肠、葱花。
1、将梅豆角抽丝，清洗干净，之后竖着对半切开。
2、起锅烧水，将准备好的梅豆角放在锅中焯煮一下，之后盛出来。
3、将准备好的香肠切成条状，留以备用。
4、起锅烧油，将准备好的香肠条放在锅中，进行翻炒。
5、再将焯煮过的梅豆角倒进锅中，继续翻炒。
6、倒入适量的酱油，调一下色。
7、准备一点盐放在锅中，进行调味。
8、再将准备好的葱花放在锅中。
9、最后加入一点鸡精在其中。
10、大火翻炒，之后盛出来即可。
这就是我们今日份的分享，香肠的咸香搭配梅豆角的清香，你值得拥有的一道晚餐必备，希望大家喜欢。
