干缸豆怎么做 干缸豆的吃法

干缸豆怎么做

干豇豆烧肉

主料：五花肉５００克、干豇豆８０克。

辅料：大料４粒、葱一根、姜一块、冰糖１５克、生抽１０毫升、老抽１０毫升、盐适量。

做法：

１、五花肉切成小块，放入沸水中焯２分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

２、干豇豆用温水浸泡２小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段。

３、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出。

４、将油倒掉不要，五花肉盛出。

５、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成焦糖色。

６、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色。

７、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约１小时。

８、将豆角段放入，炒匀，继续炖约２０分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

夏天多晒些干豇豆，干香有嚼劲，用来炖肉香！教您详细做法

导语：夏天多晒些干豇豆，干香有嚼劲，用来炖肉香！教您详细做法

天气越来越热了，白天紫外线很强，能待在家里尽量别出门，不然很容易晒伤。虽然这种天气让人出行不太方便，但是很适合做干豇豆，这么热的天，暴晒一天豇豆就干了，再连续晒两天，可以很好地保存起来，等到冬天都有的吃。有人要说了冬天也有豇豆，何必这么麻烦，其实现在我们晒干豇豆并不仅仅是为了保存，主要是因为干豇豆比新鲜豇豆还要好吃，是另一种口感，感兴趣的朋友不妨做做看。

制作干豇豆非常简单，根本不需要到外面买现成的，如今豇豆特别便宜，一次买上十斤，做一些干豇豆，花不了多少钱，而要去买十斤干豇豆的话就花钱多了，超市里一斤干豇豆七八块钱，实在不划算。

夏天多晒些干豇豆，干香有嚼劲，用来炖肉香！教您详细做法。下面我来给大家分享一下制作干豇豆的做法，以及用干豇豆炖肉的做法，快来看看，相信你能用上。

先看看制作干豇豆：

豇豆要选用新鲜且很嫩的豇豆，那种老豇豆不能要，还有有虫眼的不能要。

把豇豆清洗干净，洗过后不要急着晒，而是要先焯水，经过焯水后，干豇豆保存时间长，且口感更好。

锅内加水，煮到沸腾后加一勺食盐，将豇豆放进锅内，一次少放些，让每根豇豆都浸于水中。

煮三分钟后捞出，再放凉水内浸泡凉下来。

豇豆取出放在室外暴晒，一直将豇豆晒干，建议多晒几天，把豇豆晒得干干的，这样容易保存，不易坏掉。

差不多连续晒三天就可以了，把它们装进袋子里，放在阴凉干燥的地方就好。等要用的时候取出来泡软做菜，平常用不到的时候，也记得多拿出来晒一晒，别让干豇豆回潮了。

再看看干豇豆炖肉的做法：

首先取少量干豇豆，放在盆内，加温水泡软，一直要泡到豇豆有八成软的状态，因为干豇豆很干很硬，所以不能直接下锅炖煮，要用温水长时间浸泡，几个小时才能泡软，如果直接炖的话，干豇豆口感不好。还有也不要泡太久，因为后面还要炖煮，太软的话吃起来没嚼劲，吃着不香。

泡软之后，用冷水多清洗几次，将豇豆完全洗净。

然后来处理猪肉，尽量用五花肉，冲洗后切小块。炒锅烧热加油，将五花肉倒进锅内煸炒，炒到有少量油脂渗出即可。

再加生抽、老抽、冰糖翻炒，炒均匀后加开水煮沸腾。

接着把泡好的干豇豆放进锅内，调小火盖上盖子慢慢炖煮，一直煮到肉软烂即可。

最后加盐调味，再小火焖煮十分钟，这样一锅干豇豆炖猪肉就做好了，每次做好，感觉干豇豆比肉都抢手，特别好吃的下饭菜。

干豇豆的制作和干豇豆炖肉的做法你都学会了吗？趁着豇豆还很便宜，抽出时间晾晒一些，经济实惠又好吃，别错过。平常馋肉的时候，试试这道干豇豆炖肉，保准吃了这次想下次。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。