腊排骨怎么样做,腊排骨怎么做好吃

腊排骨怎么做好吃

1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；

2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；

3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；

4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；

5、倒入淖了水的腊排骨；反复翻炒；

6、水气炒干后，加入适量蚝油；多炒一会，让腊排骨入味；

7、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；

8、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；

9、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以吃了。

腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭下酒，大人孩子吃不够

导语：腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭下酒，大人孩子吃不够！

世界万物，唯爱与美食不可辜负。一日三餐，离不开柴米油盐酱醋茶，吃什么，怎么吃？有困惑的亲亲们，是不是特别多！所以，精灵又来给大家分享美味又健康的食谱啦！今天要介绍的家常菜，是一道肉肉哦。排骨，应该是二师兄身上最好吃的肉了，不但肉质鲜嫩细腻，而且完全不会有油腻感；在营养方面也是特别出色，除了含有人体所必须的蛋白质，脂肪和维生素，还含有非常多的骨胶原和磷酸钙，可为孩子及老年人提供必要的钙质。在精灵家，不论是小朋友，还是大朋友，都非常非常喜欢啃排骨的，虽然它的价格是涨了又涨，可全家人都爱，贵也要买，哈哈；人活着，不就是为了一张嘴的嘛，能吃是福！

排骨的吃法有许多种，红烧，清炖，卤，焖，每一样都很美味的。精灵今天带给大家的，可不是新鲜排骨做的菜，是腊排骨呢。说起这腊排骨，是公公婆婆在家养了差不多一年的正宗散养猪做的，上回从老家临走时，带了半扇过来了，眼看着天气是一天比一天热，虽说放冷冻柜了，但也要尽快的把存货吃完；前几天拿来炖了汤，这次换个吃法，先煮熟再炒，搞成香辣口味的干锅排骨。每一次的创新，对于家人，对于自已，都是全新的挑战，幸好手艺没啥退步，也得亏是好食材，这排骨，还在锅里煮的时候，大小朋友都说这味道真香，等我利落的炒出端上桌，两双眼睛死死的盯着我，恨不得立马吃进肚子里。

腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特美味，不光下饭，也特别的下酒呢。就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有不同呢~

原材料：腊排骨600克

配料：洋葱半颗，小米椒3个，青椒1个，大蒜20克，香葱2根，豉油20ML，精盐2克，白糖2克，食用油30ML

做法：

1：准备腊排骨。

2：用砍骨头剁成块。

3：用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。

4：准备各式配料。

5：洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。

6：炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。

7：煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。

8：翻炒后淋入豉油。

9：根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。

10：炒匀后下青椒，洋葱粒。

11：翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火。

12：出锅装碗，撒上葱花，美美的享用吧。

做法：

1：精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。

2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。

3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟。

欢乐番茄丨腊排骨的四种炖法，好吃营养，又简单

过年期间很多家庭都会做不少腊排骨，腊排骨炖着吃要比鲜排骨更香、更有风味。相比到今天，不少朋友家里应该都还剩下不少腊排骨。今天，我们就来学学腊排骨的四种炖法，好吃营养又简单。

一、腊排骨炖土豆

材料：腊排骨1根，土豆4个，干辣椒4个，姜、大蒜、花椒各适量。

做法：

1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；

2、锅内放入清水，加入剁好的排骨；

3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；

4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；

5、大火烧开后改小火炖1小时；

6、加入土豆炖至土豆熟了即可出锅。

二、腊排骨炖胡萝卜

材料：腊排骨1根，白萝卜1个，姜1块

做法：

1、腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且腌制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。

2、倒一锅水，冷水时倒入腊排骨。

3、煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。

4、另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟，如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些。

5、高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，继续中火慢炖至萝卜软烂。

6、另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。

三、腊排骨炖冬瓜

材料：腊排骨400克，冬瓜1000克。

做法：

1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成块，装入大盘中。

3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中，加入凉水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时以上。炖煮至腊排骨能用筷子轻松戳出洞时，把切成块的冬瓜倒入汤锅中，大火烧开后，改用小火炖煮，炖煮至冬瓜熟了即可。

四、腊排骨炖湖藕

主料：腊排骨250克，湖藕500克。

调料：猪油10克，盐2克，味精、食用碱1克，姜块7克，葱结10克。

做法：

1、将腊排骨剁3厘米见方的块。

2、湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。

3、将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入砂锅中。

4、大火烧开后，转中火炖30分钟至肉烂藕香倒出，注意，如果要放盐，在出锅前10分钟最好。