荷兰豆炒山药片
本文目录：
荷兰豆做法
荷兰豆炒牛肉片
准备食材如下：牛里脊200克，荷兰豆250克，食盐3克，葱适量，料酒1茶匙，生抽2茶匙，蚝油2汤匙，淀粉1茶匙，植物油3汤匙
具体做法如下：将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油2汤匙（30毫升）和盐，翻炒至熟即可。
香菇荷兰豆炒山药
食材：
山药150g 荷兰豆50g 鲜香菇5朵 油适量 盐适量 姜适量 糖1g 味精少许
做法：
1.山药去皮，香菇去蒂，荷兰豆去老筋。
2.锅中水烧开放入荷兰豆焯烫过凉备用。
3.再把香菇焯烫一下沥干水分。
4.山药切片用清水浸泡。
5.香菇，荷兰豆风别切片。
6.炒锅倒油爆香姜。
7.倒入少药片翻炒片刻。
8.然后加入香菇继续翻炒。
9.加少许糖翻炒。
10.再加盐继续翻炒。
11.加入荷兰豆翻炒均匀。
12.加少许味精。
13.翻炒均匀关火。
小贴士：
荷兰豆焯烫水中加点盐，可使荷兰豆碧绿，焯烫时间不要长，入水变绿即可过凉。
这是一道快手小炒，所有调料需快速加入，大火翻炒即好，时间长了影响荷兰豆脆嫩的口感。
山药炒荷兰豆创意菜名
创意菜名叫红鲤鱼与绿鲤鱼，1、准备食材，荷兰豆掐头去尾去掉筋膜，山药去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。处理山药皮肤敏感的人最好戴上手套，避免引起皮肤过敏。
2、荷兰豆在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净，锅中加入适量的水，水开加入少许盐，滴几滴油（保持荷兰豆的鲜美度），下入荷兰豆焯水，荷兰豆焯至变软，基本熟为好，捞出过冷水，然后控净水分。荷兰豆炒不熟容易中毒，我喜欢把它焯熟，再入锅翻炒几下就好，吃得放心。
3、胡萝卜和山药分别切菱形块。
4、炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜和山药翻炒，炒至胡萝卜变色。
5、加入荷兰豆翻炒，少许淋上点水，促进食材的快速炒熟，还能保持食材的脆嫩爽口。
6、加1勺六月鲜轻10轻盐原汁酱油调味，我只加这一种调味料，清淡不腻，爽口开胃，小朋友都爱吃。
7、出锅装盘。
山药炒荷兰豆之前，多加一个步骤，山药不发黑，清脆爽口更好吃吗？
今天我们就来强烈推荐一道美味的山药炒荷兰豆，这是一道美味的荤菜，山药含有木薯淀粉，荷兰豆归属于瓜果蔬菜，这几种食材搭配一起炒，既美味又营养成分。那样，怎样才能炒成一道美味的山药炒荷兰豆呢？不要着急，炒这个菜以前，最好是多加一个流程，那样炒出来的山药才不会变黑，并且脆响爽口更好吃。
第一步：取一根山药，清理干净以后削皮，切割成棱形小块。并且把切成小块的山药清理一遍，洗去山药表层的粘液。
提醒：切山药时一定要切得薄一点，那样炒出来的山药更为脆爽爽口。此外洗去山药表层的粘液能够促使后面炒山药更快捷。
第二步：取一个大盆，盆里加入适量的冷水，把切成小块的山药添加水里浸泡。
提醒：炒山药前必须一定要多加一个流程，这一步便是浸泡山药。浸泡山药能够阻隔空气中氧气，避免山药里的木薯淀粉氧化发黑，这也是炒山药一定要加了一个流程，那样炒出来的山药才可以脆响爽口不变黑。
第三步：借着浸泡山药的时间也将荷兰豆择整洁，清理一遍，并且把调味品备好，包含食用盐、味精等。
第四步：出锅，锅里加入适量的冷水，烧沸后把荷兰豆添加锅里绰水，五分钟以后盛出来，过一遍冷水，沥干水，置放一旁预留。并且把浸泡好一点的山药取下，沥干水。
第五步：另出锅，锅里加入适量的植物油，添加葱段炒香以后添加焯完水荷兰豆，简易煸炒几分钟后添加山药片，再次炒匀，加入适量的食用盐，最终加入适量的味精调料，再度炒匀，一道美味的山药炒荷兰豆就完成了。
提醒：山药炒荷兰时一定要记得走红油爆，走红油爆这个菜才可以脆响爽口。
然后我们总结一下山药炒荷兰豆的办法和技巧，实际上这个菜是普通的家常菜，作法挺简易，但是许多人都忽视了一个流程。山药炒荷兰豆前必须一定要多加一个流程，这一步便是浸泡山药。由于山药含有木薯淀粉，碰到空气中氧气会变黑，因此炒山药前必须要浸泡山药，除去山药的木薯淀粉，那样炒出来的山药才可以脆响爽口，不变黑。
此外还有别的需要注意的问题关键点，例如炒山药时要走红油爆，大受欢迎炒出来的山药才脆响爽口。
山药荷兰豆素小炒的家常做法大全怎么做好
主料山药150克荷兰豆50克鲜香菇5朵 辅料油适量盐适量葱姜适量糖1克鸡精少许
步骤
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤11.山药去皮，香菇去蒂，荷兰豆去老筋。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤22.锅中水烧开放入荷兰豆焯烫过凉备用。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤33.再把香菇焯烫一下沥干水分。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤44.山药切片用清水浸泡。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤55.香菇，荷兰豆风别切片。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤66.炒锅倒油爆香葱姜。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤77.倒入少药片翻炒片刻。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤88.然后加入香菇继续翻炒。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤99.加少许糖翻炒。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤1010.再加盐继续翻炒。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤1111.加入荷兰豆翻炒均匀。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤1212.加少许鸡精。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤1313.翻炒均匀关火。
山药怎样炒的好吃
枸杞木耳炒山药
材料：准备两百克山药、五十克荷兰豆、三朵黑木耳、十克枸杞、盐1茶勺、油20克。
做法：
1、先把黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
功效：食用枸杞木耳炒山药可以健脾胃，滋补养生。
蘑菇炒山药
材料：准备十五克干燥蘑菇、半斤新鲜山药、一百克芹菜。
做法：
1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
功效：健胃开胃，促进消化。
平时想吃炒山药的话，不妨试试上文介绍的这几种方法，不仅能制作出非常美味可口的山药佳肴，更能够让营养更加的充分，补充身体所需，当然，对于山药的选材必须要保证新鲜优质，这样才能更加营养健康。
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