广式豆豉蒜蓉蒸排骨的做法
本文目录：
蒜蓉排骨的正确做法
蒜蓉蒸排骨的做法如下：
主料：排骨500克；小南瓜1个；大蒜8瓣；小葱5根。
辅料：生抽1勺；东古蚝油1勺；盐1勺；白砂糖1勺；面粉1勺。
具体做法如下：
1.小南瓜削皮，切成对半挖掉籽，再切成小块。小葱切葱花，大蒜切成末。
2.锅里烧热油浇到蒜末上，再加入一勺盐和白糖，一勺东古金庄金标生抽，一勺东古蚝油搅拌均匀。
3.把蒜蓉汁倒入排骨中，加入一勺面粉。抓拌入味，腌制20分钟。
4.南瓜垫在下面入蒸锅，排骨铺在南瓜上。水开大火蒸20分钟即可。蒜蓉蒸排骨就做好了。
广式豆豉蒜蓉蒸排骨的做法
【广式豆豉蒜蓉蒸排骨】
【食材】排骨半斤、豆豉一小把、姜丝些许、大蒜三瓣
【配料】白砂糖3g、胡椒粉一些、盐、食用油、料酒一勺、生粉一勺
【制作流程】
首先把食材都一一清洗干净，简单处理步骤如下：
1 买好的排骨砍成小段，最好是选择前排的三叉骨，肉多也嫩；
2 姜蒜切末，豆豉拍扁，小碗装起来备用；
3 洗净排骨后，加入配料拌匀；
4 上锅蒸熟即可。
第一步：洗干净排骨，砍成小段后，用一个碗装好，倒入清水浸泡十分钟左右，出血水。
第二步：豆豉用刀背拍扁，姜蒜拍扁剁碎，用小碗装好，放一边备用。
第三步：将出了血水的排骨洗净后控干水分，放入姜、白糖一勺，然后拌匀再加食用油两勺，拌匀后用保鲜纸封住，放入冰箱冷藏腌制四小时。
第四步：排骨从冰箱里拿出来后，稍微翻拌下，加入盐、胡椒粉、料酒、豆豉、蒜末然后搅拌均匀再加入生粉一勺抓匀，放一边十五分钟左右。让味道升华一下。
第五步：起锅烧水，水开后放入排骨大火蒸十分钟左右。如果分量较多的话，十五分钟也足够了。蒸太久肉会变老咬不动。
第六步：出锅后，用筷子趁热翻拌下，让汤汁可以将上面有点干的排骨浸润下。瞬间光泽又回来了。
就这么简单的一道广式蒜蓉豆豉排骨蒸好了，光是汤汁就可以下两碗饭咯！而且排骨的骨髓也会有少许进入到汤汁里的，多多少少补点钙。都学会了吗？
温馨提示：
1 排骨最好买前排的三叉肉，肉质嫩，而且骨头是大骨，骨髓也多些。
2 如果喜欢吃辣，可以放些新鲜的小米辣，这样也是非常惹味的。
3 我不太喜欢葱，所以蒸好后没有撒葱末，如果你们喜欢，可以撒上葱末，拌一下后，会加上葱香哦
有哪些排骨做法非常简单，做出来还特别好吃？
我最为推荐的一个排骨做法就是广东的蒜蓉蒸排骨。不单是广东人民非常爱吃，全国人民估计都很爱。蒜蓉蒸排骨的做法非常简单，我把简单的制作过程写在下面。这个做法我前几天还出了一个视频制作过程。有兴趣的可以到我主页里去看。
蒜蓉蒸排骨的制作过程如下:首先把切好的蒜末这样用热油一泼，香味扑鼻而来。然后用热油泼过的蒜泥里再加入白糖，少许的食盐进行调味，然后再加入两勺生抽，一勺蚝油调个味。最后蒜蓉酱稍微搅拌一下，倒在洗好的排骨上，再加入两到三勺的玉米淀粉，用你的左手抓拌均匀，腌制一个小时。一个小时后取一个大盘子，盘底放入南瓜或者是香芋片。最后把排骨再均匀地码在上面。把排骨放入蒸锅中，水开上气蒸20分钟就可以了，真的是非常好吃。
蒜蓉蒸排骨的制作过程如下：首先把切好的蒜末这样用热油一泼，香味扑鼻而来。然后用热油泼过的蒜泥里再加入白糖，少许的食盐进行调味，然后再加入两勺生抽，一勺蚝油调个味。最后蒜蓉酱稍微搅拌一下，倒在洗好的排骨上，再加入两到三勺的玉米淀粉，用你的左手抓拌均匀，腌制一个小时。一个小时后取一个大盘子，盘底放入南瓜或者是香芋片。最后把排骨再均匀地码在上面。把排骨放入蒸锅中，水开上气蒸20分钟就可以了，真的是非常好吃。
第2个我推荐的排骨做法是糖醋排骨。这个排骨做法是看某一个综艺节目跟黄磊老师学的，很多人也都学着做，据说它非常好吃，我就试了一下。我可以很真实的告诉你，真的非常好吃。这个做法也非常简单。
跟着唐磊老师做的这个糖醋，排骨真的是太好吃了，你一定要试试糖醋小排，有糖有醋，有小排，酸酸甜甜。油热以后先下入姜片，再下入排骨，中小火煎至两面微微焦黄就可以了。然后加入滚烫的开水，一勺老抽，一勺料酒，一勺生抽，一丢丢食盐，盖上锅盖，焖个三十分钟就可以了。开盖以后大火收汁，加少许的白醋，撒一点芝麻就可以出锅了。这个做法我也制作了一个视频过程，有兴趣的话可以到我主页里面看。
有时候比较懒的时候，我会排骨豆角，玉米一块炖，就像东北的铁锅炖，东北好像也是这种做法。这个味道简直了，满满的一锅。有肉有菜还有汤，健康简单又营养。
