酸奶可以加热吗_冷藏酸奶可以加热吗

酸奶可以加热吗

酸奶喝冷的更好，但要加热也是可以喝的，但是温度不能超过40度，超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱，营养慢慢开始流失。所以要加热酸奶时最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用，不要用高于60度的水加热酸奶。

喝酸奶加热喝会不会失去所有的营养价值？用这个办法能两全其美

酸奶是人们心中公认的营养食品。一提起酸奶，人们可能第一时间想到的是其冰冰凉凉、酸酸甜甜的口感。在炎热的天气来一瓶酸奶，实为一大享受。可是一到了冬天，人们就不太喜欢冰凉的酸奶了，纷纷想把酸奶加热再喝。

冬天喝酸奶可以加热吗？

之所以会有这样的疑问，是因为酸奶本身具有的特性。

众所周知，酸奶被推崇的原因，是其含有大量有益于人体健康的乳酸菌。一般而言，酸奶要在2到8摄氏度的低温环境中保存。如果让酸奶长期处于常温环境，就会使得酸奶中的乳酸菌持续发酵，很快就会失去活性。同时，乳酸菌过度发酵也会严重影响酸奶的口感。所以，酸奶通常是在低温环境下保存，由这个特性衍生出了很多酸奶不能加热的说法。

可是，酸奶虽然不能加热到很高的温度，但使酸奶有温热的手感还是可以的。若是直接把酸奶加热煮沸，这无异于直接杀死了其中的活性乳酸菌，使得酸奶失去了具有活性菌的营养价值。可选择折中的办法------“加温”，即让酸奶微微温热，又不至于太烫，就既能保证酸奶的乳酸菌数量，也不会在冬天喝时太过冰凉。

酸奶加温的方法是什么？多少温度合适？

前面提到的酸奶不能加热到过高温度，就决定了酸奶不可以直接加热。如果真的不能接受温度过低的酸奶，可以选择把酸奶放进一个瓶子里，与热水隔开焐热，但是温度不能超过45摄氏度。因为酸奶多在40到43摄氏度进行发酵，温度过高会令乳酸菌发酵迅猛，若不及时移至低温环境，乳酸菌活性就会很快丧失。

由此看来，酸奶可以加热，不过这个“热”要控制在45摄氏度之内。并且加热完成后迅速吃完。

既然酸奶这么受欢迎，那么喝酸奶又要注意什么？

1、 喝酸奶并非越多越好。若是喝得过多，会使胃产生过多的胃酸，影响食欲，不利于人体消化。

2、 酸奶不适合和油脂高的加工食物如香肠、腊肠等共同食用。酸奶中的胺和加工食物中的亚硝酸易形成致癌物。

3、 不要空腹喝酸奶。因为酸奶属于酸性，如果空腹食用，胃部本身无食物填充，本来酸度就高，加上酸奶的进入，就会强烈刺激胃部，引起胃部的不适。

4、 变质的酸奶绝对不能食用。若购买的酸奶外包装有胀气现象，或者打开后发现酸奶不是凝结装，而是多为流质，并且在表面还能看到一层水，说明酸奶已变质。

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酸奶可以加热吗？加热会损失营养吗？文章有答案！

酸奶是一种牛奶发酵而成的食物，由于有了一道特殊的工程，所以和一般的牛奶相比起来酸奶更受欢迎，尤其是广大女性，有很多女性正处于减肥期间，因此非常的喜欢喝酸奶。酸奶的热量相对较低，而且多喝酸奶还能够调节肠道的不舒适，加快肠道蠕动，促进人体的新陈代谢，但是最近却有人提出酸奶究竟要怎样和这个问题。

由于现在天气越来越寒冷，所以有很多人不知道自己的酸奶到底要不要加热。酸奶加热喝会没营养吗？冬天怎样喝酸奶比较健康？

对于有部分人的担心其实是没有必要的，酸奶加热一般来说不会破坏其营养性，之所以有的人喝加热的酸奶，感觉没有一般酸奶对身体有效果，是因为这些人在加热的过程当中没有掌握正确的加热方式。

在大部分人的常规理念当中，大家都认为酸奶应该要在低温的情况下才能够让其活性成分保持的比较好，但是有些女性冬天不喜欢喝过浓的东西，希望能够将酸奶加热，如果酸奶加热的温度并没有过高，一般情况下不会对于酸奶的一些营养或者是其他方面的微量元素造成影响，而如果说直接用酸奶加热达到了100℃，的确是会对其营养造成影响。

对于部分冬天想要喝酸奶的人群，又想要避免酸奶过冷，可以将酸奶放入比较热的水当中浸泡5到10分钟，这样不仅能够让酸奶的温度有所上升，喝起来更加的舒服，而且也不会破坏酸奶原有的成分，是一举两得的好方法。但是这也是有要求的，水不能是刚刚烧开的，应该是要冷却了5到10分钟，最好是能够选择60到80摄氏度的水，就像是有些母亲在给婴儿泡牛奶时也会选择60到80摄氏度的水，因为这种水温不会破坏牛奶当中的营养成分。

酸奶喝了的确对人的身体很有好处，但是在平时喝酸奶也是要讲究方法的，在喝酸奶的过程当中掌握了正确的加热方法，加热过的酸奶不仅不会破坏原有的营养成分，而且常喝这种酸奶是非常养胃养肝的，对于大部分的人来说都非常的有好处，但是酸奶也应该要有选择性的喝，有部分酸奶由于过度加工，所以当中含有的糖分相对较多，这种酸奶不建议过多的食用。