凉拌老虎菜的简单做法

本文目录：

• 1、拌老虎菜都放什么
• 2、凉拌老虎菜的简单做法
• 3、老虎菜美味可口，这个凉菜该怎么做呢？
• 4、怎样做凉拌牛肉老虎菜
• 5、凉拌老虎菜怎么做好吃
• 6、东北凉拌老虎菜的做法

拌老虎菜都放什么

老虎菜的由来

对于老虎菜的由来，是在东北，有一个不太会做菜的媳妇，在过门后的第一天，婆婆就让媳妇做上一道自己的拿手菜，让家人尝尝鲜，但是这下就把媳妇难道了，只能硬着头皮，把厨房中的辣椒、黄瓜、大葱、香菜等食材洗净之后，切成条盛入到盘子中，然后胡乱的撒了盐、糖，再随意的滴了一些白醋和香油，然后又用手抓了几下就上桌了。

而婆婆在看到这盘杂乱无章的菜之后，对于随性离谱的做法就脱口而出：“媳妇，你可真虎啊!”但是在尝了一口之后却发现，这道菜有着猛烈如虎的辣劲，一下子胃口就大开了，再加上其中有清脆爽口的黄瓜、大葱、香菜，吃起来的味道可以说是酸酸甜甜的，同时还有咸咸的滋味存在，味道是非常独特的，所以说这顿饭每个人都不自觉的多吃了一碗，而且对于这道菜每个人都赞不绝口，以后这道菜就被称为是“老虎菜”了。

老虎菜在的用料上是非常家常的，在做法也是同样很简单、随性的，而且还可以根据我们自己的喜好来添加食材，实际上洋葱、甜椒、白菜梗、芹菜、豆干丝等食物都是可以的，选择切丝或长条状就可以了，不过在老虎菜中的辣椒、大葱、香菜、黄瓜是不能少的食材，有这些蔬菜在，这样老虎菜才能达到一个爽口开胃的目的。

什么是老虎菜

老虎菜是属于一道色香味俱全的凉拌菜肴，是来自东北的一道菜。主要是把香菜和辣椒、黄瓜一起切丝之后凉拌，因为口味是鲜香辣的，同时也是属于清爽开胃的食物，是非常消食开胃的一道菜。

老虎菜的做法

想要制作出美味的老虎菜，首先我们要准备好辣椒、黄瓜、香菜、大葱，还需要备好调料才行，需要香油、酱油、盐、味精。

首先我们要把尖椒、黄瓜、葱全部都洗净，然后切成丝，而香菜也要洗净，切成寸段。

把香油、酱油、精盐、味精等调料一起放入到碗中调匀，然后先加入尖椒、黄瓜，腌上2分钟之后，再加入葱丝、香菜，拌匀就可以吃了。

老虎菜里都有什么

在老虎菜中的蔬菜是比较多的，首先是有辣椒的存在，这可以说老虎菜中最重要的，首先辣椒是营养丰富的，而且口味也非常独特，在就餐的时候吃辣椒能帮助我们增加饭量，同时还有不错的增强体力功效，是改善怕冷、冻伤、血管性头痛等问题的好选择，同时在辣椒中，实际上是含有一种比较特殊的物质，是能帮助我们人体加速新陈代谢的，这样对于促进荷尔蒙分泌，保健皮肤的健康也有好处。再加上辣椒中是富含的维生素C的，这样对于控制我们心脏病及冠状动脉硬化病情很有意义，是降低胆固醇的好选择，对于感冒发烧等问题，都可以吃辣椒来缓解。

在老虎菜中的黄瓜也是非常多的，实际上黄瓜是我们在平时最常食用的一种蔬菜了，首先黄瓜吃起来的味道是非常脆嫩清香的，同时黄瓜的味道也是很鲜美的，同时黄瓜属于营养丰富的蔬菜。在其中还含有大量的维生素存在，是可以把黄瓜来做我护肤美容的好选择，对女性朋友们来说吃黄瓜很适合，是清热补水的蔬菜。

老虎菜中的香菜同样很重要，香菜中是含有多种挥发油存在的，而且因为香椿香气很独特，主要是挥发油而散发出来的。香菜是能帮助我们祛除掉肉类中腥膻味的，而且在老虎菜还可以帮助增味道，而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的，这样对促进肠胃健康也有好处，是开胃的好选择。

老虎菜中同样是有大葱的村，葱是我们熟悉的蔬菜，作为调味品来服用大葱是很不错的，首先大葱可以帮助我们发挥出祛除异味的功效，而且还可以产生比较特殊的香味，大葱的杀菌功效也很强，这也对于降低胆固醇的产生，预防呼吸道和肠道传染病的问题也是非常有意义的，而且我们经常的吃大葱，实际上还有非常强的健脑功效。对我们保护好心血管健康是有好处的。

凉拌老虎菜的简单做法

凉拌老虎菜是属于凉拌菜，主要的原料有黄瓜、辣椒、香菜等等，一般都是比较辣的，它的做法也并不是很难的。老虎菜之所以得此名，是因为这道菜是用尖椒、香菜等凉拌而成，狠辣的像老虎一样，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。

主料青椒2个黄瓜200g香菜50g虾皮50g辅料酱油适量醋适量辣椒油适量香油适量

1.主料：青椒黄瓜香菜虾皮。2.将黄瓜、青椒切成丝，香菜切成段。葱切成丝，蒜切成片。3.将黄瓜丝、青椒丝、香菜段、葱丝、蒜片放入碗中放入酱油、醋、辣椒油、香油。4.将主料和配料搅拌均匀即可。

老虎菜是东北菜品的代表性菜之一。老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地也都非常受欢迎的。另外，老虎菜经过传播，做法也有很多种的，比较灵活的搭配。

老虎菜原本只是在东北有名，但随着现代人们对美食不断的探索，凉拌老虎菜也出现在了全国各地的家庭的餐桌上了，老虎菜原本是十分辣的，但是也经过一些改良之后，根据自己的口味来搭配到底是重辣还是微辣，适合各个人的口味。

老虎菜美味可口，这个凉菜该怎么做呢？

虎城就是热血传奇有一个儿媳妇不会做菜，婆婆就让她做一道菜给他吃，这一儿媳妇就把家里的黄瓜切成丝，大葱切成丝，辣椒切成丝，香莱切成段，加些调味料拌了也拿上饭桌上，婆婆吃了一口说，你“虎”啊，“虎”的意味在东北见解就是“傻”“缺根筋”的意味，但是吃了还挺健脾养胃的，之后还把这道菜叫“老虎菜”了。

虎菜的做法比较简单，黄瓜切丝，也可以不放黄瓜丝，最主要的是这三种，大葱切丝，辣椒切割成丝，香莱切条，红辣椒切丝（少许，一般是配颜色的）一般的占有率一样就可以了，切过之后，放入盆中，依次加上，少许盐，白糖，陈醋，美极鲜酱油，味精，油辣椒，一滴香油，有的人喜欢吃炸好的花生米还能够加些。接着带上一次性手套，擅长缓缓的翻拌，口味随你喜欢的口感调，钟爱酸的可以多放一些醋。老虎菜，不但因其有猛烈的味觉刺激和爽脆马上的口感，更因为麻辣呛鼻子的香气和青红辣椒大京葱的组合，让人“闻”的神色变。那也是一道尤其健脾养胃爽口的凉拌菜。

最开始准备充分朝天椒斜刀切割成丝，洋葱也切为丝，然后一起放进碗里，加上一大把香莱，京葱，很有必要再放点花生米，放入一勺美味鲜酱油，白醋，油辣椒、香油，拿筷子翻拌就可以完成。有喜欢甜口的 有喜欢咸口的 将各种食物切成丝 加上各种调料 适度加上 鸡精 盐 绞拌均匀 加好多个皮蛋 更加色香味俱全。

将圆葱、青红椒切成丝、青瓜成条用刀拍裂，再切割成青瓜段，将洋葱丝、青椒丝、青瓜段、咸菜倒进调冷菜的盆里，再抓一大把荆芥放进盆里，将炒好的料汁倒进盆里，调拌均匀倒进盘里，最后将酥脆的花生仁撒到上边，完美安徽省老虎菜就制做取得成功啦。荆芥是一种调料菜，以其芬芳味道。在食谱含有炒海荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥豆腐皮、荆芥圆葱（别名老虎菜）等。

怎样做凉拌牛肉老虎菜

方法/步骤

将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。

然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒搅拌均匀。

最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了

如果吃得够啦，还可以加入新鲜红辣椒末。

凉拌老虎菜怎么做好吃

拌老虎菜的家常做法如下：

1、香菜洗净，切成寸段。

2、尖椒去蒂去籽切成丝。

3、黄瓜洗净切成丝。

4、香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀。

5、先加入尖椒、黄瓜腌2分钟。

6、再加入香菜拌匀即可。

拌老虎菜是一道简单的家常菜，主料是小黄瓜/葱/特辣尖椒各切细丝；豆腐皮入温水稍浸至软，抹干切细丝；香菜切段；蒜蓉一大匙；朝天椒切末；糖心皮蛋两个切条。

东北凉拌老虎菜的做法

东北凉拌老虎菜的做法？

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。

辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。

方法

1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。

2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。

营养价值：

辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。