万年青怎么吃法_万年青怎么吃

万年青怎么吃

用料：万年青50g、大蒜1个、酱油20ml、白醋20ml、白糖10g、橄榄油10ml、桂林辣椒酱10g。

1、万年青冷水泡20分钟

2、大蒜切碎。

3、碗里放糖、酱油、桂林辣椒酱、白醋、橄榄油、大蒜碎搅拌均匀备用。

4、万年青泡开后热水汆烫捞出。

5、过冷水榨干水分备用。

6、万年青干放入盘中，倒入酱汁拌匀。

7、放入冰箱冷藏十五分钟即可。

凉拌万年青

凉拌万年青

By 萤火虫小厨 【豆果美食官方认证达人】

1、万年青干其实就是晒干的菜心

2、冷水泡20分钟

3、大蒜切碎

4、碗里放糖酱油

5、放桂林辣椒酱

6、加白醋

7、加橄榄油

8、搅拌均匀备用

9、万年青干泡开后热水汆烫捞出

10、过冷水榨干水分备用

11、万年青干放入盘中

12、倒入拌匀的酱汁

13、放入冰箱冷藏十五分钟会很好吃汤汁酸辣可口万年青爽脆是夏季一款非常简单的开胃小菜

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万年青，素炒凉拌冲汤煮面都不错，口感爽脆菜香浓郁，先来道炒的

大家好，本篇文章，我们分享一道好吃的清炒素菜，蒜香万年青。

除了炒菜，万年青用来凉拌，做汤，下面条等都是一把好手，它可以满足我们烹饪的多种需求，能让我们餐桌上的美味更加丰富多彩。

不过今天这个，不是新鲜的万年青，是秋季切好晒干后的干制品，烹饪时我们只需用凉水将它浸泡10分钟，即可复原鲜绿的颜色和爽脆的口感，并且，在口感上感觉比新鲜的还要好一些，因为更有弹性了。

下面，我们分享一下这道菜的做法，其做法很简单，但吃起来却清脆爽口，还带点儿韧韧的嚼劲。

【所需食材】

万年青菜干，小米辣，盐，生姜片，蒜片，油。

【具体做法】

第一步：先给大家展示一下原材料，这是晒干后的万年青，可以存放很久。

第二步：将菜干用凉水浸泡10分钟，10分钟后，颜色会变得很鲜绿，但是，不要浸泡得太久了，否则会失去想要的那种口感。

第三步：淘洗两遍后，捞出来，挤掉水分备用。这个时候的颜色还真的挺好看的呢。并且，在浸泡和洗的过程中，绝对不会碎。

第四步：起锅烧油，爆香蒜姜，下入菜干翻炒。

调料不用放太多，放点盐真的就足够了，可滴几滴醋。

之后，喜欢吃辣地把小米辣放进去，这样口味会更丰富，配色上也会好看很多，否则，全是绿绿的总觉得太单调。

第五步：炒3分钟就可以出锅了，是不是很简单呢。

但是，口味绝对没令人失望，菜实际的颜色比图片上要好看很多，因为我这个手机拍的，有点暗，正好家里也不亮。

配着米饭吃，口感真的很好呢，有嚼劲，爽脆，菜香味浓郁。

我最近吃了它，感觉又多了一道喜欢的清炒绿菜。

如果你没吃过这道菜，极力推荐，一定要买来做给家人吃，不好吃不要钱。

对了，来一张万年青的原貌图，就是下面这个植物，哈哈。

除了炒菜以外，万年青还可以用来做凉拌花生万年青，万年青煮面条，芙蓉汤等多种美食，因为它没有特殊的异味，只是清香而已，所以，就很好配菜了。