怎么炒香螺，准备材料：香螺５００克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺。香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。把蒜拍扁切碎，干辣椒摘洗净，切成丝。炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅。