佛手瓜怎么吃(佛手瓜可以生吃吗?)

佛手瓜怎么吃

用料：佛手瓜1个、色拉油适量、葱花适量、蒜末适量、酱油少许、蚝油适量、盐少许、鸡精适量。

做法：

1、佛手瓜一个洗净。

2、切成薄片。

3、准备葱花、蒜末和酱油、蚝油。

4、油锅烧热，放葱蒜爆香。

5、放佛手瓜。

6、加少许酱油。

7、加一滴蚝油。

8、翻炒均匀。

9、放少许盐。

10、加鸡精。

11、炒熟出锅。

佛手瓜是名副其实的“锌库”，含铁是南瓜4倍！寒露后多给家人吃

#秋日生活打卡季#

提到秋季进补，很多人潜意识里就是吃大鱼大肉，结果长了一身膘，还惹上了秋燥，又是上火、又是口腔溃疡的。秋季是进补“黄金期”，贴秋膘别乱吃，遵循“不时不食、应季而食”的原则，多吃应季的、营养丰富的食材，才能养出好身体。

佛手瓜作为“10月第一鲜”，形似佛手，营养也“高高在上”，热量低、水分足，蛋白质、钙、维生素、矿物质比牛肉都高，锌含量尤其突出，被营养协会誉为蔬菜中的“锌库”，常吃能够提高儿童智力，寒露后切记多吃孩子吃，贵也别省！

佛手瓜的两种好吃做法

1.准备新鲜的佛手瓜两个，把外皮削干净、从中间切开，去除里面的瓜瓤，然后切成菱形片，尽量薄一点好入味，切好以后用清水泡上，以免水分流失；再切点红椒片用来搭配颜色。

2.大葱切成葱花 ，生姜切成姜丝，大蒜拍扁、切成蒜末，大蒜的量要多一点，几个小米椒切成圈，放在一起备用。

3.锅内烧水，淋入一点植物油锁住营养、加入食盐2克增加底味、倒入一点白醋稳定瓜片种中的维C，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯烫30秒钟，瓜片返青断生以后立即捞出过凉，保持脆感。

4.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末和小米椒一起爆香，倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克，一点白醋增加爽脆的口感，大火翻炒出锅气。

5.然后芶入一点水淀粉使调料和食材快速的融合，淋入少许明油提亮色泽，大火翻匀后美味即成。

1.腊肉切成大块，放入蒸锅中蒸20分钟，既能去除多余的盐味，还能使腊肉更加饱满，省的炒出来发干、干硬。蒸好以后取出来，切成大片。

2.佛手瓜洗干净、去除皮和瓤，切成薄片；大葱破开切成葱花，姜蒜都切成片，再切点红椒片来搭配颜色。

3.起锅烧水，水开以后倒入切好的腊肉汆煮1分钟，去除咸味的同时补充水分，一分钟以后倒入佛手瓜继续汆煮30秒钟，倒出来控水备用。

4.起锅烧油，倒入葱姜蒜、小米椒爆香，稍微的加入一点清水，放入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调味，搅拌化开调料，然后倒入红椒片、佛手瓜和腊肉，大火爆炒1分钟左右给食材入味。

5.还可以加一点生抽调色、提鲜，翻炒均匀以后勾入一点水淀粉让食材更好地入味，最后淋入明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，鲜香脆嫩、好吃解馋。

第一美食编辑：小雅

寒冬腊月，喝汤最养人，常给孩子喝这汤，营养好消化，孩子长个头

进入到一月份，也是农历的腊月份，还过几十天就是我国传统节日春节，将要迎来崭新的一年，如果想要来年过得舒服，冬天一定要多进补，才能保证有强健的身体，度过寒冷大冬天。如果家里有孩子，家长都担心孩子学习和生长发育，生长发育也会影响学习，这个时候需要各种营养成分，其中钙含量绝对是居首位，一定别忘记喝排骨汤。今天分享一款适合冬天食用的鲜汤——佛手瓜胡萝卜炖排骨汤，汤汁很鲜美，营养很全面，常喝身体更舒服。寒冬腊月，喝汤最养人，常给孩子喝这汤，营养好消化，孩子长个头。

【佛手瓜胡萝卜炖排骨汤的详细做法】

食材准备：选购两个佛手瓜（佛手瓜是新鲜的菜瓜，佛手瓜适合清炒和炖汤），选购排骨280克（或者用猪骨替代），准备一根胡萝卜（胡萝卜要选粗一些的，太细的胡萝卜适合炒着吃），无花果干几个，适量清水和温水，食盐和胡椒粉少许，少许食用油，料酒几勺，葱少许，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要挑选好佛手瓜，胡萝卜和新鲜排骨，排骨块洗净后焯烫，掌握炖这款佛手瓜胡萝卜炖排骨的火候和步骤，难度不高。

详细步骤：

步骤1：准备好一些食材，先把新鲜排骨剁成块，排骨里面有很多血丝，用水龙头的水反复冲洗，再用冷水泡40分钟，洗掉排骨的血水，捞出排骨备用。

步骤2：将两个佛手瓜削皮，佛手瓜去掉籽，佛手瓜切成块，胡萝卜洗净切成滚刀块，生姜洗净切成片，葱切成小段备用。

步骤3：排骨块放入汤锅里，放入适量冷水，调入少许料酒去腥，加上葱和生姜，煮几分钟左右，捞出用温水再泡一泡，洗净控干水分。

步骤4：将排骨块，佛手瓜和胡萝卜放入汤锅之中，加上一些料酒，加上清水1000毫升左右，大火将汤汁煮沸，后转小火熬制一个小时。

步骤5：等待胡萝卜和佛手瓜煮烂，排骨煮到软烂，汤汁慢慢变色，揭开锅盖一股股浓郁的香味，食材基本上煮熟了。

步骤6：调入一些食盐和胡椒粉，汤汁搅动几下，煮至汤汁入味，出锅开吃了，这道佛手瓜胡萝卜炖排骨汤就做好了。

佛手瓜胡萝卜炖排骨汤是孩子成长期必喝的汤品，汤汁清淡香甜，佛手瓜富含锌元素，钙和几种矿物质，钙质含量比很多蔬菜更高，煮汤不会让营养丢失，更好更快吸收，多喝比牛奶更补钙，利于大脑的发育，预防视力的下降，一定记得别错过。

排骨只会红烧就错了，搭配这两样炖一锅，出锅后孩子抢着喝，汤汁一滴都不剩，你们知道如何来制作这款佛手瓜胡萝卜炖排骨汤吗？（所有图片来自网络）