海蟹的做法-海蟹的做法与清洗

海蟹的做法

用料：糯米200克、大米100克、海蟹500克、盐2克、胡椒粉8克、姜40克。

做法：

1、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹洗干净。

2、备好糯米、大米。

3、将糯米、大米洗干净，用冷水浸泡20分钟。

4、将蟹一斩为二。

5、锅中加冷水，蟹入锅煮。

6、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮。其间适时搅动。

7、煮至米开花，加姜末搅拌均匀。

8、加盐搅拌均匀。

9、加胡椒粉搅拌均匀。关火后焖7、8分钟即可。

家庭版香辣蟹

By 厉小厨

1、蟹洗净，去腮，切块。

2、加料酒。

3、配料配菜，可以根据喜好自定。

4、起油锅，把蟹块煎透，我没有蘸生粉，蟹块要煎到金黄。盛起，备用。

5、再起油锅，炒调料。

6、加配菜，翻炒。

7、加蟹块，加一点白糖和老抽，少许水，焖一下。让蟹熟透，收汁盛起。

8、起锅啦，来吃！

1.蟹第一次过油煎透，这样香。 2.郫县豆瓣酱是灵魂。 3.要加点糖，提味，还要加点老抽，着色。 4.少许水，焖一小会，味道进去，收汁盛起。

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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来自一位老渔民传授，原来海蟹不仅仅能蒸着吃，还可以这样做，

海蟹味道鲜美，是大多数人喜爱的美食。

我们平常在家，做海蟹的方法，大多是直接蒸熟了吃。

做法相对简单，味道也不赖。

在一次偶然的机会，我遇到一位老渔民，他告诉我：海蟹并不是只能蒸着吃，还有多种吃法。

作为一个喜欢吃螃蟹的人，我听了这句话后。急着请老者赐教，于是，老人家便道出了他在家中，常做的几种海蟹的做法。

下面我把详细做法介绍给大家。

一、酱烧海蟹

配料：新鲜海蟹、面酱、酱油、料酒、葱、姜、蒜。

做法：

1.把新鲜海蟹从中间劈两半，一分为二。

2.锅中注入食用油，葱花、姜片、蒜片爆锅。加入面酱翻炒片刻，再加入酱油、料酒。然后把海蟹倒入锅中，翻炒均匀。

3.锅中注入少量的水，大火烧10分钟收汁，盛出即可。

二、原汁蟹汤

配料：新鲜海蟹、姜片、葱花、食盐。

做法：

1.同样把海蟹从中间一劈为二。

2.锅中注入食用油，待油烧热后，加入姜片，并把海蟹倒入锅中，翻炒3―5分钟。

3.锅中注入水，大火烧开，小火慢炖10―15分钟。

4.食盐调味，出锅盛入汤碗中，撒上些许葱花，即制作完成。

我试着回家照做了一番，果然很有特色，味道绝不比蒸着吃差。

各位喜欢吃海蟹的朋友们，可以尝试一下哦。