杭州特色名小吃(杭州特色小吃)

杭州特色小吃

1、猫耳朵：猫耳朵是杭州地区很有名的一款小吃，用白面粉作为原材料，配上了鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制而成。面瓣小巧玲珑，形状像猫的耳朵，因此取名为猫耳朵。

2、酥油饼：酥油饼是杭州著名的风味特产之一，采用上等白面粉和白糖煎制而成。吃的时候，白糖粉和面皮的酥脆相结合，松脆可口，别有一番风味。

3、葱包烩儿：采用上等白面粉，把面皮制作成春卷皮，然后再裹上油条和小葱，摊平之后，放上油锅煎至金黄即可。这道小吃非常具有江南特色，香味浓郁。

4、儿川面：采用的是特制的面条，味道鲜美，加入了猪肉片、笋片等食材，吃起来绵滑味鲜。

5、定胜糕：定胜糕是用粳米和糯米制作而成，属于杭州特色小吃之一，营养价值极高。定胜糕是用粳米粉和糯米粉加入红豆沙蒸制而成，糕点吃起来比较松软，色泽粉红，入口甜糯，还带着淡淡的甜味和豆沙的香味。

6、麻球王：麻球王是用糯米粉和糖粉炸成，色泽金黄，外面裹着芝麻，吃起来酥脆香甜，带着糯米的甜糯，油而不腻。

7、杭州小笼：杭州小笼其实就是杭州小笼包，面粉做皮，肥瘦相间的猪肉或者是虾肉作为馅料，馅料里面加上皮冻，然后放上蒸笼里面蒸熟即可。小笼包的特点就是皮薄汁多，鲜香润滑。

8、幸福双：幸福双采用面粉制作，在里面包上豆沙或者是干果，蒸熟即可。

9、小鸡酥：小鸡酥采用的是精面粉为主料，配上了沙律油、豆沙，将面皮包上馅料放入烤箱烤制而成。因为制作成的面点造型是小鸡的形状，所以取名小鸡酥。

10、西湖藕粉：西湖藕粉是杭州很有名的特产小吃，风味独特，营养价值也很高。藕粉色泽红润，细腻粘稠，易于消化，口味清甜，适合各个年龄层的人。

杭州10个名小吃入选省级百强榜！有你爱吃的吗？

近日，“浙江农家特色小吃百强”榜出炉，杭州萧山河上桔红糕等10个名小吃上榜！岁末将至，备上精美本地小吃，犒劳自己和亲朋吧~

萧山河上桔红糕

桔红糕主要原料为糯米和白砂糖，具有糯而不粘，甜而不腻，入口软糯且有一丝清凉，老少皆宜之特点。一颗小小的桔红糕，必须经过精选糯米、浸泡、洗净、研磨、滤水、配料、蒸熟、煮糖、揉拌、切块、糁粉等一系列繁琐而精细的工序，再进行包装，才得以推出市面上进行销售，深受公众喜爱。

余杭塘栖粢毛肉圆

1762年乾隆皇帝第三次下江南经过塘栖，品尝后赞不绝口，取名粢毛肉圆。百年复昌的粢毛肉圆传承了老时的口味又融合了现代的工艺，取料农村自家圈养的本地猪上好的五花肉，加入复昌自创的调料，使复昌粢毛肉圆的肉香和糯米香完美的结合在了一起，也使粢毛肉圆这道具有悠久历史的传统美食代代相传。

余杭塘栖小桃酥

塘栖小桃酥由小麦粉、白砂糖、非转基因菜籽油、黑芝麻、麦芽糖、食用盐等原料精制而成。传统手工制作，大小如棋子，一口一个，入口鲜香酥脆，老少皆宜，深受广大消费者喜爱。

富阳永昌臭豆腐

“永昌黄氏”臭豆腐至今已有一百多年历史，于民国11年左右开始，经历四代手工技艺传承，如今已初具规模。2006年注册“永昌黄氏”商标，先后被评为杭州市第三批非物质文化遗产、杭州市首批“老字号”、“浙江老字号”、杭州市富阳区知名商标。

临安昌南山牛蒡粿

临安昌南山区有一种富含32种营养成分的美食——昌南山牛蒡粿。取生长在海拔800米以上的植物山牛蒡之茎叶与米粉相伴，加入馅料，做成一道名叫牛蒡粿的点心，招待尊贵客人。

桐庐米粿

桐庐米粿是一种以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的点心。千百年来，代代相传，米粿走进了千家万户，成为江南民间最有代表性的传统美食。米粿由米粉制作成皮子，清香弹牙，馅料用了极富农家特色的笋、五花肉、雪菜、豆腐干等，咸香适口，老少皆宜。

淳安安上粉皮

安上粉皮以五谷杂粮为原料，以纯蔬菜汁添色，纯手工制作，古法工艺，经渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等多道工序，产品晶莹剔透，Q弹润滑，皮薄如纸。粉皮原材料均来自于当地农户，每家每户都会烫粉皮。现如今粉皮已成为村里人家的日常小吃，也是金峰乡的特色小吃。

建德状元饼

建德状元饼是江南农村流传的一种特色小吃。采用传统工艺手工制作而成。选料地道，制作考究，皮薄馅多，入口有一种农家特有的醇香，鲜味十足，是不可多得的民间美食。其主要秘诀在于其馅料必加一道当地传统名菜——倒笃菜，具有鲜、香、脆、嫩等特点。因而味美营养，老少皆宜。

建德水米糕

水米糕是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点，是浙江省传统糕类特产，中国地理标志产品，是春节期间的特殊糕点食品。水米糕具有悠久的历史，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友，成特有风情。据说清代乾隆帝游江南时品尝水米糕后，对水米糕的色、香、味、形大加赞赏。

建德三都麻糍

三都麻糍从2000多年以前一直流传至今，相传每年农历二月十四日，三都人为祭祀徐偃王，形成了传统庙会，四乡八里人群集拥，家家户户都用上等糯米、赤豆、红糖、白糖为原料做麻糍接待客人。建德三都麻糍在2018年被评为“杭州市十大农家特色小吃”，在2019年亚洲美食节荣获“美食文化公园人气”奖，深受广大食客喜爱，是建德的传统名小吃。

资料/市农业农村局