蒸肉丸子多长时间能熟(蒸肉丸子多长时间能熟烤箱)

蒸肉丸子多长时间能熟

需要根据个头大小和火力大小进行判断。类似于汤圆大小，需要大火蒸１０－１５分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，大火蒸２５－３０分钟左右。如果类似于酒店的牛肉丸，11分钟左右即可。

家里有孩子的，试试这道清蒸肉丸，滑嫩Q弹不上火，不油炸更健康

家里有孩子的，恨不得一天三顿都得有肉，我家孩子也是，放学进家首先冲到厨房看看今天的菜里面有没有肉，有肉则开心地手舞足蹈，没有肉就撅着个嘴，尽管如此，我还是尽量控制高热量高脂肪地摄入，尽可能地做到营养均衡。

孩子喜欢吃肉，但是我家几乎不吃油炸肉类，所以即使是吃肉丸子，我要不选择水煮，要不选择清蒸，尽管吃起来不想油炸的那样外酥里嫩，但是水煮或者清蒸的肉丸一样鲜嫩Q弹，更重要的是好吃不上火，比油炸的更健康。

肉丸子好不好吃，调馅儿是关键，外面卖的肉丸子添加剂太多，香精、淀粉得占一半的量，自己做调料很简单，关键是放调料的顺序，所有调料全部倒进去，跟按顺序放调出来的口感和味道是不一样的，每次做肉丸我会多做一些，可以冷冻起来，下面条、吃火锅、烧汤、炖菜都可以用，非常方便。

主要食材：肉馅儿300克，葱姜水80克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，食用油1勺，胡萝卜适量

【具体做法】

1、切点葱丝和姜丝，放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿，对于平时不爱吃葱姜的孩子，就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子，或者加入一些生姜粉。

2、肉馅中加入葱姜水，盐、生抽、蚝油、胡椒粉，一茶匙白糖提鲜，搅拌至上劲，让肉馅儿吸收水分，在调味的时候不要加入淀粉和食用油。

3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的肉馅特别有弹性，所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。

4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀，锁住水分，想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等。

5、胡萝卜切片摆在盘子里面，手上沾水打湿，抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子，放在胡萝卜上面，锅中烧水，水开大火蒸20分钟。

6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开，放入两颗上海青煮熟，汤汁煮至黏稠就可以了。

将上海青摆在肉丸子周围，淋上汤汁就可以了，这样做出来的肉丸子汤汁饱满，鲜嫩Q弹，非常好吃。

调肉馅，放的调料大家可以根据自己喜欢来，比如说有的朋友喜欢放五香粉，有的喜欢放味精，还有朋友喜欢添加鸡蛋清来增加鲜美和Q弹的口感都是可以的。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

蒸肉丸子蒸多长时间好，过年大菜，少不了丸子的味道和寓意

过年的大菜肯定少不了肉丸子，我们喜欢丸子不仅是好吃，更是取其寓意吉祥完美，特别是喜欢吃肉肉的更是不要错过。

1、蒸肉丸子一般都要15-20分钟左右最好，如果蒸的时间太短不能彻底熟透，蒸太久了又容易造成营养流失，口感变差。

2、蒸肉丸子的时间取决于丸子的个头大小和火力大小，比如和汤圆大小的肉丸子在上汽后大火10分钟左右就好，红烧狮子头在上汽后大火要蒸25分钟左右就好，牛肉丸子上气后猛火只要12分钟左右就好。

四喜丸子也叫狮子头，四喜丸子可以做为过年的年菜，所谓四喜其代表“福、禄、寿、禧”，吉祥的名字，意思很好，味道很好，口感很好，特别适合过年的一道菜。

1、五花肉选四肥六瘦的，这样的口感最好，然后用刀先切片，再切条，再切粒最后剁成馅。用刀剁出来的要优于绞肉机绞出来的，在口感上要更有韧性。

2、马蹄清洗干净后去皮后切成碎粒。姜葱切片后和花椒一起放入碗内，然后用开水浸泡10分钟，然后把葱姜和花椒捞出弃之。

3、把肉馅装入1个稍微大一点的碗里，加入1个鸡蛋液，适量的盐和少量的五香粉，不喜欢五香粉的可以不加，然后顺着一个方向搅打上劲。

在搅拌的同时，边搅拌边往肉馅中加葱姜花椒水，一次不要加入太多，分少量多次往肉馅中加，让肉馅吸足葱姜花椒水，一直加到肉馅吃不进水为止，一定要把肉馅搅打上劲，知道有粘手的状态就可以。然后把马蹄碎倒入碗中和肉馅搅拌均匀，一般500克肉配5-8个马蹄为佳。

4、用1个盘子撒上一些淀粉，把混合好的肉馅搓成直径6厘米左右大的丸子，然后在淀粉上滚动几下，让丸子的外面裹上一层淀粉，裹好后再用手多搓几下丸子。这样淀粉就不会轻易掉落了，就这样依次把所有的肉馅做成丸子。

5、起锅下宽油，油温5成热改小火，把做好的丸子放入锅内进行油炸，小火慢炸，这样才能把丸子的内部要炸熟，在炸的时候要多滚动几下丸子，让其能均匀受热。一直把丸子炸到外表金黄就可以起锅控油。

6、起锅下少量的油，下葱姜末和八角炒出香味，有高汤的加入高汤，没有的就加水，水沸腾后适量的生抽调味，少量的老抽增色，搅拌均匀后把丸子放入锅内，用小火把丸子煮上25分钟。

7、25分钟后把丸子捞起放入盘中，然后把锅内葱姜和八角全部捞出弃之，再加入少量的蚝油、少量的胡椒粉和少量的芝麻香油后搅拌均匀，再用水淀粉勾芡。把勾好的芡汁淋在丸子上面，再撒点葱花上去。

马蹄也叫荸荠，其肉质甜而细嫩脆爽。加到肉丸中去可以增加丸子的口感。

还可以把丸子做小一点，就是普通的丸子，一样可以红烧、清炖或者做汤，都能带来超爽的享受。

不是很难，值得你一试。