自制绿豆糕最简单的方法(自制绿豆糕最正宗的做法)

自制绿豆糕最正宗的做法

食材：绿豆200g、油适量、蜂蜜适量、黑豆渣适量、芝麻核桃粉适量。

做法：

1、绿豆提前一天浸泡，并去掉绿豆皮；

2、去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎，趁热用勺子压成泥状；

3、将豆渣、芝麻核桃粉、蜂蜜和油小火翻炒成团，做成陷；

4、将绿豆泥、蜂蜜和油小火翻炒成团；

5、将绿豆泥填进模具里，中间压个坑，放入馅，再放一层绿豆泥，压紧成型；

6、烤箱预热，将模具放入烤箱，150度烤5分钟即可。

史上最好吃的绿豆糕做法

作为一种闻名已久的传统点心，绿豆糕在不同地方有不同的做法。 按工艺来说，绿豆糕主要有南北两种，主要就是有油和无油的区别。 不加油的绿豆糕吃起来比较松软，但缺少润滑的口感；添加油的绿豆糕吃起来则比较细腻，更加适口。 小主这里做的是第二种，这种方法的要点主要有两个。 一是要把绿豆蒸熟蒸透，可以轻易夹碎，吃出来才够软。二是炒绿豆沙时一定要控制好水分，防止过后出水或裂开。 最后用模具压出型来，又好看又好吃，不管是用来自己吃还是送礼都是杠杠的~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

1、脱皮绿豆加清水泡一晚上左右的时间，期间多次换水。天气太热要放冰箱冷藏哦。

2、蒸锅中垫入纱布，放入泡好的绿豆，上盖蒸50-60分钟。

3、待绿豆能被筷子夹碎，就可以放入碗里用勺子压拌成粉泥。

4、不粘锅烧热，放入黄油、绿豆泥，中小火翻拌均匀，让绿豆泥完全吸收油分。

5、翻拌到绿豆泥略干时，加入入细砂糖和麦芽糖，翻炒至可以成团又容易塑性即可。

6、将绿豆团放到筛网里，不停压拌过筛到碗里。 *对口感要求不高可以跳过这一步

7、将绿豆泥捏成团分成2份，其中一份加抹茶粉混合均匀。 *只做原味就不用加抹茶粉了

8、将绿豆泥分成小团，搓至乒乓球大小，压入抹油的模具中。

9、用刀刮掉多余部分，将绿豆糕从模具中ponpon地敲出来即可。 *放入冰箱冷藏味道更佳哦

10、噔噔！好吃又解暑的绿豆糕就完成啦~

11、不妨泡上一杯花茶，摆上一盘绿豆糕，一边看书，一边细品。 说不定那些碎忧琐事，连同夏日的酷暑，都会慢慢地消溶在这绵软的清凉中呢~

1.刚出锅的绿豆泥更容易过筛，筛网可以用20目的。也可以先用料理机加水打细再炒，但水不能太多。 2.黄油有润滑提香的作用，没有的话用玉米油也行。 3.做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏4、5天，冷冻可以放15天，但吃前需要提前回温哦。

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自制绿豆糕的做法

半斤绿豆能做一盘的可口小点心，强烈推荐

By 英里妃

1、绿豆提前浸泡一夜，中途最好能换一次水

2、泡发的绿豆用搓抓的方法去皮，去掉的皮用水冲去后继续反复搓抓，直到将皮去干净

3、去皮绿豆上锅蒸熟，开锅转中小火蒸半小时

4、蒸熟的绿豆趁热加入细砂糖碾压成泥，或者用料理机打成泥

5、锅中放入黄油小火烧化，这一步的目的是炒干绿豆中水分，所以也可以不放黄油直接炒，我觉得放一点黄油比较好吃

6、倒入绿豆泥中小火不停翻炒

7、翻炒至绿豆变得干干的即可，如图

8、选择自己喜欢的模具压模，我用的是50克月饼模具，取50克绿豆泥装入模具

9、用力压下来，成型

10、放入冰箱里冷藏一会儿更好吃哦

11、成品

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