埃及塘虱 鲶鱼(埃及塘虱鱼怎么煮)

埃及塘虱鱼怎么煮

1、将埃及塘虱鱼块、豆豉清洗，沥干水分蒜米、姜米备好，辣椒切片备用；

2、把埃及鱼块小火煎香备用，热锅倒入适量油，放入豆豉炒香，加入姜米、蒜米、辣椒煸出香味；

3、放入煎好的鱼块，淋入米酒，加入清水，烧开，加入冰糖，盐，盖盖焖煮；

4、汤汁快干时，淋入蚝油翻炒均匀，大火收汁，装盘食用即可。

塘角鱼：本是美味的入侵物种，却因被粪便喂养而误解成“垃圾鱼”

导读：酷似鲶鱼，因味美而引入在南方大量养殖，如今却被误解为肮脏的鱼

在北方的民间有一句老话“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子！”

鲶鱼是我国一种土生土长的鱼类，并且自古以来它的评价很高，不少人还是它的粉丝。

小毛以前也很爱吃鲶鱼，当时都基本是野生的的鲶鱼，偶尔钓到一条丝毫不亚于过年啊。

可是后来就不吃了，在市场遇到了也不会买了。就是因为听到有人说鲶鱼是一种“垃圾鱼”，它们不光是在污水沟能生存，甚至还会吃垃圾，甚至一些死去动物的尸体，于是就对鲶鱼失去了好感。

可是后来才知道，这里所说到的鲶鱼，其实是一种入侵物种，而我国的鲶鱼只是被“误伤”了。但即便如此，心里还是有点阴影，从那以后也很少吃鲶鱼了。

今天就和大家来说一说如今常被人误解为“垃圾鱼”的塘角鱼，殊不知它实际上是一种美味的入侵物种，目前在南方很多地方也有大量养殖。

塘角鱼和我国的鲶鱼长得确实非常的相似，如果不是对这两种鱼非常的了解，就常常会傻傻分不清楚。

其实塘角鱼的学名叫塘鲺，民间也叫它埃及塘鲺、埃及胡子鲶，从这个称呼就看得出来，它是来自遥远的埃及。

塘角鱼和我国的鲶鱼是近亲关系，它们都是鲶形目的一种，不过细分的话，我国的就是“土鲶鱼”，而埃及的则是“洋鲶鱼”。它们在外形方面真的非常相似，长得都是头大尾小，并且还有点丑陋。

都说“外来的和尚会念经”，这句话也不假，塘角鱼和我国本土的鲶鱼相比，它的优势也是比较明显的。首先是它的生长速度更快，个头也就更大。

本土的鲶鱼一般体重很难超过一斤，而塘角鱼就生长速度非常快，并且个头很大，它能长到几十斤重。

其次，肉质也是很鲜美的。本土的鲶鱼肉质鲜嫩，这是广大吃货们公认的。而埃及塘角鱼在这方面也是不错的，虽然和本土的鲶鱼相比要差一点，但是肉质还是比较鲜嫩的，尤其是营养价值很高，含有的蛋白质和脂肪较多。

最后，它的食性杂，养殖成本低。前面也说了塘角鱼的生长快，并且它还有食性杂，抗病性强的特点，这对于养殖户来说，就能大大降低养殖的成本，但是利润却很可观哦。

这也是当初塘角鱼被引入我国后，在广东、广西、海南、福建等南方很多地区的渔民大量养殖塘角鱼的原因。

本来引进塘角鱼，就是因为它的经济价值高，生长快、个头大，肉质鲜美的特点，可是在后来，这种鱼就被很多人视为“垃圾鱼”了，其实这也和当时一些渔民的养殖方法有关。

塘角鱼本来长得就很丑，它通体发黑，嘴巴还有四组胡须，看起来就不讨人喜欢。再加上它天生爱吃腐肉，尤其是一些家禽的血液。

当时一些农民养殖塘角鱼，也是投其所好。为了让它们生长更快，甚至专门去屠宰场收购一些废弃的边角料，扔进鱼塘来喂鱼。有一些养殖户更是直接把一些动物的粪便发酵后倒进鱼塘里面。

再加上这种鱼的适应能力也是真的很强，有着超强的生命力，它们在污水沟里也能存活，即便是其他的鱼类都不能生存，而塘角鱼能顽强的生活下去。

污水沟里能生吃，爱吃垃圾，还有一些农民用发酵的粪水，动物的腐肉来喂食，这样的事情被报道以后，塘角鱼也就被贴上了“垃圾鱼”、“最肮脏的鱼”这样的标签了。

再后来，一些商家看到塘角鱼的价格远不如前了，可是本土的鲶鱼价格依然昂贵，不良商家就开始用塘角鱼冒充本土鲶鱼销售，这更是让不少人对它讨厌起来了，甚至连本土的鲶鱼也被受到牵连了。

时至今日，在南方的一些市场上，也常见到有塘角鱼销售，可是它的价格却低得可怜，而且即便是价格再低，也难以达到较高的销量了，就是因为“垃圾鱼”这个难题的标签。

甚至有些钓友在野外钓到这种鱼了，都会送人，或者是把它扔掉了，他们都说这种鱼不敢吃。

其实说到这里，小毛还是要给埃及塘角鱼说句公道话，这种鱼并不是天生爱在污水中生长，只是它们在污水中也能生活而已。

如果是在干净水质养殖的，它的味道是真的不错，要不然在南方也不会曾广泛养殖了。别看塘角鱼在南方一些地方低价卖不动，可是到了北方地区还是比较抢手的，价格也不便宜哦。

各位网友们，你们爱吃塘角鱼吗？知道塘角鱼和我国本土鲶鱼如何区分吗？欢迎大家在下方留言讨论！

番茄焖塘角鱼一口下肚，唇齿留香