胡萝卜素三鲜包子的做法 三鲜包子简单又美味，三鲜包的馅怎么调？
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三鲜包子简单又美味，三鲜包的馅怎么调？
三鲜馅包的做法，一般人都是会选用苋菜、鲜虾、鸡蛋来调肉馅，那样尽管也很美味，可是却不是最好吃的三鲜包。昨日文章内容韭菜水饺作法大伙儿学会了吗？我讲了今日给大家分享“狗不理包子”天津包的其他特色美食，在其中就有这三鲜包的制作方法，因此下面我将“狗不理包子”三鲜包的调肉馅全过程分享给大家，期待能让我们令人满意。
在书中详细介绍“狗不理包子”三鲜包的包馅有鸡蛋、鲜虾（要是没有鲜虾可以用其他的原材料替代，如蟹膏就非常好）和黑木耳。肉馅并没有算在其中。1、加料规范：用滑爽好鲜虾500克、炒过的鸡蛋500克、发制黑木耳9钱。先将鲜虾用少许的鸡蛋液、团粉裹面退浆，再换食盐调咸度，然后用湿热的滑爽好预留。
最先将蛋清蛋黄搅拌均匀，用食盐调咸度，随后用食油炒过预留，炒过后应当把他们搞成尺寸一致的碎渣。黑木耳用温小水泡打开，清洗后将其剁碎与鸡蛋一样尺寸的碎渣预留。
将之上处理好的原材料放到一斤肉馅里边，搅拌均匀就可以制作成三鲜包，“狗不理包子”天津包的制作方法重视材料的自然美味，而不可能去加上不必要的调味料料，觉得过多的是调味料会影响到食物自身的鲜香，因此仅仅用盐调料，书里叫“找口”。这就很好地展现了三鲜包的“鲜”字，三鲜包不像肉包包必须提味一个“香”字，所以才会运用多种多样调味品来调配味儿。
这儿再说一下“狗不理包子”天津包的发面方法，“狗不理包子”醒面是选用老肥与食用纯碱醒面，并且夏天与冬天的比例是不一样的，由于气温不一样，并且冬天用开水、夏天用冷水和面，需水量都是不一样，正常情况下是一斤面加500克水，不过要依据环境温度、面的知名品牌（即使同牌子的小麦面粉也需要区别产麦子的地域），书里写的非常复杂，所以我们或是用自己的方式醒面就能够，目的是为了包馅搅拌好，味儿不容易相差太多。
胡萝卜素三鲜包子的做法
胡萝卜素三鲜包子的做法如下：
用料：干木耳20克、胡萝卜80克、韭菜30克、虾米5克、蚝油25克、生抽30克、香油8克、食用油少量、生姜少量、面粉300克、酵母3克、水150克。
1、准备食材。
2、木耳提前用温水泡发，冲洗干净，胡萝卜切块，韭菜切碎。
3、水、面粉称重，面粉我用的是金龙鱼河套平原雪花粉，粉质细腻，颜色洁白，做面条、包子、馒头都不错哦。
4、酵母称重。
5、启动面包机揉面10分钟。
6、揉面的时候准备馅料，胡萝卜、木耳都用料理机打碎。
7、虾米加在一起。
8、锅中倒入食用油烧热。
9、放入胡萝卜翻炒一会。
10、揉好的面团取出直接分割。
11、再擀皮，注意大小随意。
12、最后加入韭菜、炒过的胡萝卜、蚝油、生抽、香油拌均匀。
13、包馅，根据自己喜欢调整。只要包住不散开即可。
14、我用的蒸烤箱，所以垫好油纸，放烤箱发酵了。
15、发酵两倍大，有弹性。
16、100度蒸12分钟即可，蒸好焖五分钟再取出。
17、简单好做的三鲜包子做好啦。
包子怎么做好吃？
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
素三鲜包子是哪三样馅
地分南北，人分老少，饮食习惯也分地方，可是说起包子的话全国各地都少不了吧，只是味道变化，包子馅不一样，还是怀念家里老妈包的大包子，素馅鲜嫩，肉馅味美多汁，您说了素馅包子，咱就和您一起分享几个我们家常做的素馅包子的做法。
1、韭菜鸡蛋粉丝包子
需要食材，韭菜，鸡蛋，粉条，面粉，酵母，泡打粉，糖，盐，香油，鸡精，十三香。
酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。
韭菜清洗干净控干水分切末，粉条开水煮熟控水剁碎，鸡蛋五个打成鸡蛋液，起锅炒熟鸡蛋剁碎。
韭菜，粉条，鸡蛋碎放入盆中，加入香油，十三香，鸡精，盐搅拌均匀。
发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。
起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。
2、小白菜鸡蛋木耳包子
需要食材，小白菜，鸡蛋，木耳，粉条，十三香，耗油，香油，酵母。
酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。
木耳清洗干净切碎，白菜洗净切碎放入盐，静置十分钟，十分钟后把白菜里的多余水分倒出，粉条煮熟切碎。
鸡蛋随意几个，打成鸡蛋液，起锅把鸡蛋炒熟，切成鸡蛋碎。
鸡蛋碎，木耳，粉条，白菜放入盆中，加入盐，十三香，鸡精，香油搅拌均匀备用。
发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。
起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。
3、香菇白菜包子
需要食材，香菇，白菜，鸡蛋，面粉，酵母，香油，鸡精，十三香，老抽，葱，食用油。
酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。
香菇切丁，焯水后控干水分，白菜切碎用盐，腌出水分，倒出多余水分，鸡蛋炒熟切碎，葱切葱花。
香菇丁，白菜，鸡蛋碎，葱花放入盆中，加入盐，十三香，鸡精，老抽搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入搅拌好的馅中，搅拌均匀加入香油，再次搅拌均匀。
发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。
起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。
香菇素三鲜包子馅的做法
香菇营养价值高，而且口感也是非常好的，香菇素馅的包子很多人都喜欢吃，不管是作为早餐的选择，还是充饥的食物，都是比较美味健康的，下面就是具体的做法和步骤介绍。
一、做法
1.先用温水，适量的酵母粉活好面团放在一边发酵，大约的30,40分钟。
2.先把鸡蛋摊熟，放在一边凉着，热的放在馅里容易出汤。
3.把事先泡发的香菇，木耳，黄花菜和绿橄榄用热水焯一下，然后过凉水。
4.绿橄榄切碎。
5.香菇，木耳黄花菜切碎。
6.加入葱花，摊好的鸡蛋。
7.加入调料拌匀。
8.面也醒发好了。
9.切成大小相等的面团，准备包包子。
10.包子包好后，在醒发半个小时。
11.醒发好的包子放入蒸锅。
12.盖上盖子，蒸15分钟。
13.美味包子出锅了。
二、做法:
1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
2、面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
三、小诀窍:
看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
