酒泡花生的做法视频

本文目录：

• 1、陈醋泡花生米的做法？
• 2、炸花生米泡水的做法？
• 3、油炸水泡花生米的做法？
• 4、酒鬼花生的做法
• 5、酒皮花生怎么做
• 6、请教：红酒花生米怎么做？？？
• 7、自制伴酒花生的做法，自制伴酒花生怎么做好吃
• 8、酒鬼花生最简单的做法

陈醋泡花生米的做法？

主料

花生米150g

香芹1颗

辅料

陈醋30g

水10g

白糖20g

盐2g

食用油1勺

做法

1. 食材备好

2. 锅里倒一点油

3. 倒入花生米小火炒熟

4. 陈醋，白糖，盐，水调成酸甜味的糖醋汁

5. 把调好的糖醋汁放在火上烧开

6. 做好的陈醋汁倒进花生米里面

7. 把香芹切碎拌进去就好了

如果用陈醋泡花生米，做法非常简单。将花生米用清水洗净，然后晾干水分。或者直接放热水里焯，烫一下捞出来晾干水分。然后直接倒入陈醋。注意陈醋的量，要没过花生米。这样泡上一周左右就可以吃了。

炸花生米泡水的做法？

第一步，准备出适量的花生米，将其中坏掉的豆子捡出不要，然后将花生米放入在冷水中开始浸泡，差不多3分钟的时间即可，将花生米捞出用筛网过滤水分；

第二步，炒锅直接置于火上，不用放油，将处理好的花生米放入在锅中开始干炒，中火慢慢将其炒至其中的水分变干的时候，在锅中淋入与花生米齐平的花生油；

第三步，转至大火开始炸花生米，差不多1分钟的时间，即可转为小火继续慢慢炸，待小火将花生米炸至变成深红色的时候，就可以关火了；

第四步，将炸好的花生米从锅中捞出来，控一控其中的油，然后将其趁热滴入几滴45度的白酒，放入一个底比较大的盘子中，将花生米分散开；

第五步，待将花生米彻底凉透之后，即可加上少许的食盐调味，充分翻拌均匀后，即可装入玻璃瓶中密封保存。

油炸水泡花生米的做法？

原料： 花生米 1盘

油 适量

高度白酒 2勺

盐 1勺

制作：1. 将花生米放入水中泡上15分钟；

2. 将泡好的花生米放入锅中，加入适量的油；

3. 中小火不停的翻炒；

4. 直至完全无气泡，表面微黄后加入2勺高度白酒；

5. 继续翻炒直至表面微黄后关火；

6. 沥干油分；

7. 加入碗中， 加入适量的盐； 8. 拌均匀即可。

首先准备花生一小盆，倒入开水浸泡，开水浸泡更容易去掉花生的红衣。

二十分钟以后开水已经变凉，我们把花生的红衣剥掉放在盆中，用清水再次浸泡清洗，然后滤掉水分晾干倒入小盆中备用。

把锅烧热，多倒一些植物油，把晾干水分的花生米冷油倒入锅中，注意一定要冷油下锅，油温太高的话花生皮直接就糊掉了，全程小火炸制让热力慢慢渗入到花生内部。

花生米要先用水泡一下的。下面是油炸花生米的做法：主料：花生米 300克步骤：

1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；

2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；

3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；

4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；

5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；

6、稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。注意事项：每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。

第一步：先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净，花生浸泡后吸进了水分，这样花生衣就不干燥了，控干水分后，干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。



第二步：冷油下锅，这一步非常重要，冷油冷水所以不会溅油的，可以放心操作，油倒得比炒菜多一点就可以，用筷子哗啦哗啦，就这么简单的哗啦，让花生米受热均匀即可，因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。



第三步：听到锅内嘎嘣咯嘣得响，就半熟了，改小火慢慢哗啦，继续哗啦到花生脱皮，再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了，这时候倒入适量的盐，继续哗啦1分钟，让盐里的水分蒸发掉，就可以出锅了。

酒鬼花生的做法

说起酒鬼花生很多人第一时间可能想到的就是花生配啤酒，那个场景估计是很多人的最爱。但是酒鬼花生具体怎么做呢，很多人可能并不是很了解。那么就带着这一份好奇心仔细整理了相关方面的知识和大家一起来分享下。

酒鬼花生的做法

酒鬼花生的做法其实相对来说还是比较简单的，材料简单，步骤也是比较简单，今天就一起来了解下：

主要食材：花生米

辅助食材：花椒、干红辣椒、盐、白糖

具体做法：

第一步：将花生米用水泡涨起来，再去掉花生米的红衣，沥干水分备用;

第二步：锅内放入油，将已经准备好的花生米放进去，用小火慢慢加热，等到炸熟之后再捞出;

第三步：等到油温升高之后将花生米再放进去重新炸一遍再捞出沥干;

第四步：锅里面留一点底油，将花椒和干辣椒放进去翻炒;

第五步：倒入花生米翻炒。

酒鬼花生的营养成分

酒鬼花生的热量是比其他肉类的热量是来的高的，里面的蛋白质，核蛋素、钙，磷，铁都要比日常中牛奶和鸡蛋的含量要来的高。同时酒鬼花生中维生素A、B、E、K的含量也是比较丰富的。里面的蛋白氨基酸、卵磷脂等不仅含量高而且种类也是比较丰富。

酒鬼花生的功效和作用

酒鬼花生看似看普通，生活中大家可能也并没有想到它能有多大的价值，但是其实酒鬼花生的作用以及功效有很大，今天就给大家整理了相关方面的知识：

1、能够促进人体生长发育：因为酒鬼花生中的维生素以及矿物质的含量是比较高的，对于人体的生长发育具有很好的作用;

2、能够起到健脑益智的作用：花生中蛋白质的含量很高，而蛋白质对于人脑的细胞发育和增强记忆具有很重要的作用，所以酒鬼花生能够起到健脑的作用;

3、具有延缓衰老的作用;因为花生中含有的儿茶素对于人体具有很好的抗老化的作用，其中的赖氨酸也是预防人体衰老的重要因素。所以经常食用花生能够起到延缓人体衰老的作用;

4、具有润肺止咳的作用：这是因为花生中含有比较丰富的脂肪油，而脂肪油对于润肺止咳具有很好的疗效，所以一般患有久咳气喘，咯痰带血症状的患者可以食用酒鬼花生来缓解症状;

5、具有止血的作用：其实止血的是花生衣，因为花生衣中含有比较多的油脂和多种维生素，能够在较短时间内起到凝血的作用。而且据研究显示对于原发病也具有很好的治疗作用，对于人体的造血功能具有很好的作用;

6、具有降低胆固醇的作用：因为花生中含有大量的亚油酸，这种物质能够将人体中的胆固醇分解成胆汁酸排除人体外，避免胆固醇在人体的堆积，对于预防冠心病和动脉硬化具有很好的作用。

7、具有养血通乳的作用：因为花生中的脂肪油和蛋白质是一种很好的滋血通乳的物质，一般产后乳汁不够的产妇可以食用;

8、具有防癌的作用：花生中的可溶性纤维一旦被人体吸收以后就会像海绵一样吸收其他物质，之后就会膨胀成胶带体随粪便排出体外，通过人体肠道时会吸取某些毒素，从而降低毒素在人体的堆积，较少癌症的发生几率。

酒鬼花生为什么要冷冻

其实很多人对于花生放进冷冻恨不能理解，其实放进冷冻对于营养成本是不会有什么影响的，放进冷库主要是为了防止发芽。只是在这里需要提醒一下的是最好不要放太久，因为食物都是有一个保质期的，时间一长难免会影响口感的。

做酒鬼花生如何巧除花生皮

1、放在阳光下进行暴晒：选择在一个有太阳的时间将花生放在太阳底下进行暴晒，最好是放在金属器皿里。晒上一整天然后穿上手套用手进行揉搓，我们就会发现花生衣很快就脱落了;

2、水洗之后再下锅进行翻炒：提前将花生进行水洗一下，然后再下锅，记得用小火，一边翻炒一边用锅铲搓花生，等到大部分的花生大量脱皮的时候我们就可以关火了，这个时候再用锅铲进行揉搓，其实大部分的花生衣就可以去掉了。

酒鬼花生受潮了怎么办

生活中我们经常会碰到花生受潮的困扰，这个时候我偶们可以将花生和白酒进行混合，搅拌均匀之后倒入盘中均匀摊开，之后放入微波炉加热两分钟之后放凉之后就可以吃了。为什么要和白酒，这是因为白酒具有很好的杀毒作用，而且具有很好的挥发性，浸泡花生之后可以很好去除花生中的水分。

孕妇可以吃酒鬼花生吗

我们说孕妈妈死可以吃的，因为花生中的营养成分是比较多的，不仅能够促进细胞发育，而且对于人的智力发育也是比较好的我们说如今大家都想生一个健康的宝宝，所以孕期及时补充营养元素是很有必要的。而且花生中不仅蛋白质的含量很高，同时氨基酸的丰富种类也是对于宝宝的大脑发育很有好处的。

通过上面的介绍大家是不是发现酒鬼花生的做法其实也没有大家想象的那么容易，不过大家还是可以尝试自己做做的。也希望这篇文章能够真正的帮助大家对酒鬼花生有一个很好的认识。

酒皮花生怎么做

酒鬼花生的做法：

备用食材：花生米300克，干红辣椒5个，花椒粒1小把，八角1个，白糖适量，食盐少许；

制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其放入在凉水中浸泡，差不多一个晚上的时间，第二天倒掉水，双手用力一搓，花生米的红衣便可以轻松被搓下来；

第二步，在搓皮的过程中，花生米也会一分为二，如果还有没有分开的，需要将其掰成两半，然后将花生米摊开放在一个容器上面，将其表面的水分晾一下；

第三步，然后将其放入冰箱中冷冻3个小时，待将其冷冻好后取出来，锅中添上适量的食用油，将处理好的花生米放入在油锅中，将其炸至微微变黄的时候即可捞出来；

第四步，控一控其中的油，重取一锅放入少许的食用油，凉油放入剪碎的干红辣椒、花椒粒和八角，小火开始炸，待将其中的香味炸出来的时候，将花生米放入锅中；

第五步，将其快速搅拌均匀，然后根据个人的口味加上点食盐和白糖调味，翻炒均匀，炒至花生米金黄的时候，即可关火出锅。

小编总结：酒鬼花生作为四川的一种风味小吃，其因为在制作过程中添加了花椒的缘故，使得做好的成品不仅干香酥脆，而且还带着淡淡花椒的香味，口感好的没话说，酒鬼花生虽说一般是用来做下酒小菜的，但其口感美味，在追剧的时候吃也是非常不错的选择，所以说对于喜欢吃酒鬼花生的朋友来说，非常建议可以自己亲手学着做，用料放心，家人吃着也会更加放心，学会了酒鬼花生的做法，以后想吃了自己就能亲手做了。

烹饪小技巧：

1、花生米需要事先在水中浸泡，以方便去皮，但是注意要用冷水浸泡，而不是热水，如果用热水浸泡，容易使得花生米膨胀起来，更加不容易去掉皮了，所以用凉水浸泡才是正确的选择；

2、花生米直接下锅炸是不对的，牢记1点技巧，便是将花生米事先放入冰箱中冷冻一会，将花生米冻硬了，炸制的花生米才会更加干脆好吃；

3、第一次炸花生米的时候，时间无需过长，将其炸至微微变色的时候即可，炸香料的时候注意要小火慢慢炸，防止将其炸糊了，白糖和食盐的用量可以根据个人的口味自行掌控。

请教：红酒花生米怎么做？？？

主料：花生150g

辅料：酱油1/3杯，红酒1杯，糖2茶匙，话梅2颗

步骤：

1.花生清水泡一夜。

2.去皮。

3.准备酱油，砂糖，红酒。

4.红酒，糖，酱油按3：2：1比例调配，话梅有无均可。

5.倒入红酒和生抽。

6.倒入砂糖。

7.汤汁倒好以后浸泡一个上午，即可食用。

自制伴酒花生的做法，自制伴酒花生怎么做好吃

步骤

1.第一步，将花生放入容器，倒入没过花生的温水，浸泡一个小时。

2.第二步，将花生红色外皮剥掉～

3.第三步，准备好材料，炒锅中倒入适量食用油，先把花生倒入翻炒一会儿，再把花椒辣椒倒入。

翻炒至花生脆挺乘出装盘。

酒鬼花生最简单的做法

酒鬼花生听到这个名字，给人感觉是特别爱喝酒的人，才会吃的一款下酒菜，但是我不爱喝酒，也喜欢吃这款花生米，用来当零食，特别的好。

以前不会做饭的时候，总想着酒鬼花生，做着有多么的难，经过摸索后来才知道，原来做酒鬼花生是这么的简单快速，而且做好后又香又脆，不管是用来当下酒菜，还是当零食，都是一款不错的选择，今天把详细做法介绍给你，喜欢的朋友在家做点尝尝吧。

食材准备：

花生米一盘，干辣椒，花椒，盐，白糖

做法：

1、准备一盘花生米，这是我自己家种的花生米，颜色比较深，如果是购买的花生米，选择没有发霉的，因为发霉的花生含有黄曲霉素。

2、把花生米用清水先冲洗一遍，去掉表面的灰尘，把清洗好的花生米放入容器中，倒入80度的热水，水的量没过花生米即可，浸泡花生米20分钟。也可以用凉水浸泡花生米，但是用的时间比较长，两者相比较，用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。

3、把花生米泡好后，用手搓出去花生米表面的外皮，如图，把去掉外皮的花生米，再控干水分，或直接用厨房纸吸去，多余的水分，（很多人喜欢把去皮的花生米，放在冰箱冷冻之后再做，个人感觉这样有点麻烦）

4、锅中到少许的油，油的量比平时炒菜多一点就可以了，凉油，凉锅下入花生米，开中小火不停的翻炒，这样能炒出花生米的水分，而且炒出来的花生米受热均匀，更加的酥脆。

5、把花生米炒至稍微变色，捞出放入盘中备用，提前准备好干辣椒，花椒，用剪刀把辣椒剪成细丝，也可以去超市直接买现成的辣椒丝。

6、花生米捞出后，锅中留少许底油，放入辣椒丝，花椒小火煸出香味，倒入花生米翻炒均匀，再加入一小勺的白糖和两勺的盐再次搅拌均匀即可，盛出装入盘中，放凉后更加酥脆。

一盘焦香酥脆，做法简单又快速的酒鬼花生开吃啦！是用来做下酒菜或零食的首选美味。