香菜丸子的做法大全窍门 香菜丸子做法

本文目录：

• 1、蒸香菜丸子怎么做
• 2、香菜羊肉丸子的做法？
• 3、香菜木耳丸子怎么做？

蒸香菜丸子怎么做

蒸香菜丸子

材料

肉馅    200  

香菜    一小把  

做法

1. 肉馅加料酒、胡椒粉、花椒粉、姜粉、鸡精、盐，搅拌上劲。香菜洗净切碎加入到肉馅中，搅拌均匀。  

2. 用勺子将丸子一个一个放在盘子里，隔水上锅蒸熟，出锅后淋香油和蒸鱼豉油即可。  

香菜羊肉丸子的做法？

制作步骤

1、胡萝卜择洗干净，切成末;香菇去蒂、洗净，切成小粒;香菜择洗干净，切成末。

2、羊肉馅放入碗中，加入胡萝卜、香菜末、香菇粒、鸡蛋液搅匀。

3、再加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、精盐、香油、淀粉搅拌至上劲，制成小丸子。

4、锅置火上，加入少许植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，倒入适量清水烧沸。

5、再放入羊肉丸子、豆泡，用大火煮5分钟，加入少许胡椒粉、精盐调味。

6、然后放入净菜心，离火出锅，倒入砂锅中，置大火上续煮2分钟，原锅上桌即可。

香菜木耳丸子怎么做？

香菜木耳丸子的做法说明；其实不知人家正宗的香菜木耳丸子啥做法，

俺就是在做普通丸子时加进木耳香菜末而已。

香菜木耳丸子的食材和调料；

主料；肉末 300克   、香菜100克、木耳100克

辅料； 一勺黄酒、姜末或姜粉一勺，胡椒面一勺，水淀粉一勺  、十来粒花椒。

香菜木耳丸子的做法与步骤

步骤一；十来粒花椒温水泡15分钟待用

步骤二；香菜切细末备用，量大约是肉馅的1/3

步骤三；放入一勺黄酒、姜末或姜粉一勺，胡椒面一勺，水淀粉一勺

步骤四；一点点加入花椒水打上劲、加入木耳香菜末搅拌均匀、加适量食盐和香油

步骤五；锅内坐上水，待水冒小泡将开时下入搅拌好的原料——我一般是用勺崴，在容器边蹭两下使丸子光滑；有时也煞有介事地套上一次性手套，抓一大把搅好的肉馅在左手，往虎口挤出一球就用勺崴下来放锅中，丸子浮起来捞出来或溜或做汤菜都成

小贴士

1、肉馅一般选用肥瘦比例为3：7比较合适

2、搅打肉馅时一定要顺一个方向打，直至打上劲儿，判断标准就是打的时候阻力变大；

3、丸子做汤可以是下丸子的汤，但一定要捞出丸子并撇去沫以后加其他食材，我初四在汤里放的是切得很细的萝卜丝，最后再放入丸子；

4、香菜末一定要切得足够细，放入肉馅搅拌前滴少许食油拌匀，可保持其翠绿色泽。