怎样做呛鼻子的芥菜丝才好吃呢？ 闷呛鼻子芥菜丝做法
本文目录：
呛鼻子的呛芥菜丝的做法步骤图，怎么做好吃
准备材料：芥菜疙瘩适量、食用油适量、花椒适量、盐适量、姜丝适量、干辣椒适量、白醋适量
制作步骤：
1、芥菜疙瘩用钢丝球冲水洗干净，晾干
2、切丝，不能太细也不能太粗，总之匀称
3、五个切一大盆，然后摊开晾几个小时，晾一晚上，没有水汽更好存放
4、干辣椒切段，姜切丝
5、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留花椒油就可以了
6、下姜丝干辣椒煸香
7、加入一袋白醋烧开，放比平时炒菜多两倍的盐（耐存放，再一个就是醋相对较遮咸味）搅均匀，关火
8、晾好的芥菜丝倒入干净（没有一点水汽，很关键）的大盆中，然后倒入烧开的配料翻搅均匀
9、趁热装入控干水汽的瓶子，为什么一直强调不能有水汽，因为有了生水就变质了
10、剩下的放保鲜盒，盖住盖子两天后就可以拿出来加点香油或者辣椒油开吃了
怎样做呛鼻子的芥菜丝才好吃呢？
呛鼻子芥菜丝的做法
一般我家里会制作两种呛鼻子的芥菜丝:
酸甜口味的芥菜丝
酸甜口味的芥菜丝，比较清爽而且吃起来感觉特别的开胃。尤其是油腻的食物吃多了的时候，来上一碟别说有多舒服了!
新买来的芥菜疙瘩清洗干净以后，用刀或擦子擦成丝，然后一斤疙瘩丝大约加一两到二两的盐腌制。
疙瘩丝腌制到水分出来以后（大约二三个小时即可），用手使劲攥干疙瘩丝的水分。
找一个干净无油的带密封盖的瓶子，把疙瘩丝一层白糖，一层疙瘩丝装进去。装满以后倒入没过疙瘩丝一半的白醋，拧紧瓶盖。入阴凉通风处或冰箱冷藏，基本两天左右时间开盖食用，风味是最佳的。
呛鼻子芥菜丝做法是什么？
呛鼻子芥菜丝做法是什么？
辣味钻鼻是芥菜的独特风味，虽然冲鼻，但是味道爽口，尤其鼻子不舒服的时候，吃上一点鼻子真的是舒服。深秋时节是吃芥菜的好时候，这个时候的芥菜最好吃，很多人都喜欢拿芥菜来制作芥菜丝小菜，但是想把芥菜制作的辣味大一些，是有小窍门的。
一般家里都会在整个腌制的同时，用大罐头瓶子在制作点呛鼻子的芥菜丝，这个因为口味独特，加上清爽开胃，也特别受大家的欢迎。要是偶尔有个鼻塞不舒服，吃上几口呛鼻子的芥菜丝，别说有多舒服了!
那么今天跟大家分享一道简单的芥菜丝。
【食材】
芥菜头、花椒、花生油、盐、姜、蒜、白糖、白醋、生抽、香油、芝麻、辣椒面、白芝麻
—— 【开始制作】 ——
1、将芥菜疙瘩清洗干净后，切成丝或者擦成丝。
2、锅中倒入少一点的油，锅很热后，放入几粒花椒炒香，放入芥菜丝，用大火快炒，翻炒到断生即可，盖上锅盖，将炒好的芥菜丝焖一下，焖到全凉的状态。(注意，油多了会影响呛鼻的辣味，喜欢吃呛鼻一些的就少放油，喜欢不呛的就多些油，翻炒的时间控制在50秒左右)
3、将变凉的芥菜丝放入容器中，密封好，放入冰箱中冷藏一天。初步的芥菜丝就制作好了。吃的时候拌一下即可，下面把拌的方法分享给大家。
4、将辣椒面放在碗里，倒入适量的白醋、盐、白糖、生抽、姜末、蒜末，烧一锅热油，热到冒烟的状态后，分两次浇在碗中，用筷子搅拌一下。
5、将调制好的辣子油浇在腌好的芥菜丝上，撒上一些熟芝麻，拌匀就可以吃了。非常好吃。
