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本文目录:
- 1、藕饼怎么做好吃
- 2、藕饼的制作方法
- 3、藕饼的做法说明文
- 4、藕饼怎么做好吃又简单
藕饼怎么做好吃
藕饼做法一,
材料
莲藕250g,糯米粉100g,盐少许,油15ml
做法
1.莲藕洗净去皮,擦成细丝
2.放入糯米粉和盐搅拌均匀
3.混合成较软的面团
4.洗净双手,取约20克面团放入掌心,揉搓并按压成一个个小圆饼
5.平底锅倒入少许油,油热后放入藕饼,用中小火煎至金黄色
6.翻面继续煎至金黄色后盛出
做法二,煎藕饼
材料
"莲藕 3节","盐 少许","太** 少许","七味粉 少许","起司粉 少许","巴西里叶(装饰) 少许",
做法
1: 莲藕去皮洗净,切成约0.3的厚片;红萝卜切末,葱洗净切葱花备用。
2: 绞肉先放盐拌匀到带有黏性;再加入红萝卜末、葱花和剩余的调味料,拌匀备用。
3: 莲藕片两面都撒上少许的盐和适量的太** ;
4: 绞肉捏成丸,用两片莲藕夹起来。
5: 锅内放少许油,中小火将莲藕煎到两面酥脆。
6: 起锅后装盘,撒上少许七味粉和起司粉,最后摆上巴西里叶装饰即可。
做法三,香煎藕饼
材料
"虾米 40克","莲藕 200克","葱(连葱白) 1小棵","芫荽 1小棵","红葱头 1个","五花肉 400克","糖 1.5茶匙","太** 2茶匙","油 1茶匙","水 1汤匙","蛋白 1只","盐 1.5茶匙",
做法
1: 把虾米洗干净,以清水浸泡30分钟。
2: 把莲藕洗净去,切去头尾两端,再切成小粒备用。
3: 把虾米隔水,以厨纸印干。把葱、芫荽、红葱头和虾米切碎备用。
4: 以中火烧热油,下虾米炒约2分钟至闻香,盛起备用。
5: 把猪肉洗净印乾,切粒然后再剁碎。
6: 把糖、太** 、油、水和蛋白加入猪肉中,搅匀。
7: 再加入盐、莲藕、虾米、葱、芫荽和红葱头,用手拌匀,把猪肉搓至有黏性后,把猪肉挞至有黏性不会散开,约40-50下。
8: 把猪肉分成12份,取出1份猪肉,用双手来回拍打成圆饼。
9: 以中小火烧热油,下藕饼,盖上煮4分钟后打开,把藕饼翻面,用锅铲把藕饼轻轻压扁一点,再次盖上煮4分钟。
10: 打开,调到中大火,把藕饼两面轻轻煎至金黄色即成。
藕饼的制作方法
藕饼是一道非常有杭州特色的家常菜,选用西湖嫩藕切丝,用其自身的淀粉黏度制作藕饼,口感脆爽。深受杭州当地人的喜爱,同时它的做法也是比较的多,接下来给大家介绍一下藕饼的做法。
首先准备食材:脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。
肉末放进大盆中,打入鸡蛋,放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲,腌制备用。莲藕切丝,放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中,搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热,放入肉饼,中小火慢煎至双面金黄,装盘即成。成品,可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。
牛肉藕饼
食材清单 加入采购清单
牛肉 3克 、 豌豆 3克 、 中筋面粉 5克 、 去皮的莲藕 25克 、 去皮的胡萝卜 3克 、 蛋清 1个(约35克)
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材:牛肉3克,豌豆3克,中筋面粉5克,去皮的莲藕25克,去皮的胡萝卜3克,蛋清1个(约35克)。
步骤2/13
牛肉冷水下锅,放两片姜片,大火煮13分钟。»放姜片可以去除牛肉的腥味。
步骤3/13
用清水冲洗煮好的牛肉。»清水可以把杂质、浮沫冲洗干净。
步骤4/13
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牛肉剁碎备用。»牛肉末的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。
步骤5/13
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电陶炉开大火,奶锅中水开后倒入豌豆,焯水3分钟。»豌豆煮过之后容易去皮。
步骤6/13
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豌豆去皮、剁碎。»豌豆的外衣纤维较粗,不容易消化,给宝宝吃去掉更好哦。
步骤7/13
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分别把胡萝卜和莲藕刨丝并挤干水分。
步骤8/13
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把牛肉、豌豆、莲藕、胡萝卜和蛋清倒入中筋面粉中。
步骤9/13
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搅拌均匀。»搅拌好的性状是像我这样黏稠状哦。
步骤10/13
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电陶炉开小火,平底锅中刷薄薄的一层油。
步骤11/13
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舀一勺面糊在平底锅中,用铲子整出长方形,煎5分钟。
步骤12/13
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再翻个面,煎3分钟,煎熟即可。
最后一步
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营养丰富的牛肉藕饼出锅啦!混合了多种食材,荤素搭配,营养满分。一口下去,莲藕和豌豆的清香挑逗着宝宝的味蕾,尤其是蛋清的加入让藕饼更是软嫩可口,配上一碗汤羹就能当做一餐了。
藕饼的做法说明文
藕饼的做法步骤:
1.藕去皮切小粒。
2.胡萝卜切小粒和藕丁混合。
3.加入面粉、盐、胡椒粉。
4.倒入适量清水搅拌至浓稠状态。
5.平底锅倒少许油,用勺子舀出一勺面糊放入锅中,用勺背轻轻摊平。
6.加盖中火煎。
7.煎至两面金黄即可。
七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别?
七孔莲藕又叫红藕,外皮为黄褐色,外形粗短,切开后可以看到有七个孔。由于七孔莲藕质地比较软糯,因此更适合煲汤,或者做成藕泥。
九孔莲藕又叫白藕,外皮为银白色比较光滑,外形较为细长,切开后可以看到有九个孔。由于味道比较脆甜,九孔莲藕甚至可以生吃,烹饪方面也更适合凉拌、涮锅、清炒。
正常的莲藕在摸起来的时候,表面也是会有一些粗糙的感觉的,就算洗得再干净,还是会看到一些泥沙的痕迹的。
在挑选的时候要挑选随手比较均匀的莲藕,而且莲藕的颜色也要挑选那种粉色或者是粉乳白色的,这样的莲藕颜色才正常
藕饼怎么做好吃又简单
藕饼好吃又简单的做法如下:
用料:莲藕一小节、蒜苗几根、海盐一小勺、生抽一小勺、中筋面粉(即普通面粉)一小碗、锅具阳晨8寸煎锅、刀具拓牌水星厨刀。
1、莲藕切片。
2、再切条。
3、再切末。
4、蒜苗切成蒜花。
5、将莲藕末和蒜花放入法焙客玻璃打蛋盆。
6、加入盐,生抽,和面粉。拌这样的饼坯的时候最好选用深一点的盆子,我家常备两个法焙客(Forbake)玻璃打蛋盆,除了做蛋糕时用,拌面糊,调馅儿,调沙拉都很好用。这个小技巧推荐给各位豆友~。
7、加少许水拌匀,面粉裹着藕丁,用手可以轻易捏成团。面粉的加入就是粘合的作用。也可以换成江米粉,但口感不同。
8、阳晨8寸煎锅,放入少量花生油。
9、取大约50克的面团,揉圆再压扁,放入煎锅中。
10、全程中小火。
11、煎到双面焦黄。
12、不时地翻面。
13、超级香哦~。
14、早餐吃当主食很好哦,这个阳晨煎锅超级好用,不沾。
15、成品图。