螺蛳家常做法 螺蛳怎么做 炒螺丝的配料和做法
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炒螺丝的配料和做法
炒螺丝的配料是螺蛳、小葱、姜、蒜等。炒螺丝的做法是将螺丝洗干净，然后将葱姜蒜炒香下螺丝，加入料酒、耗油，翻炒均匀，开大火收汁即可。具体如下：
一、炒螺丝的配料
螺蛳1斤，一般菜场都会剪掉螺蛳尾。小葱3根，葱绿切末，葱白切段。姜3片，蒜3瓣，都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。八角1个，泡椒1个切末，用干辣椒剁椒都可。油2汤勺，料酒1/2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，耗油1/2汤勺，糖1调料勺。
二、炒螺丝的做法
1、螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。
2、泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。葱绿切末，葱白切断，姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。
3、然后螺蛳洗干净后沥水备用。
4、锅内烧油。
5、下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。
6、接着下螺蛳翻炒。
7、加料酒去腥。
8、随后加生抽老抽蚝油翻炒均匀。
9、加一小碗水盖上锅盖烧开。
10、开盖大火收汁1分钟左右即可。
11、加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！
螺蛳家常做法 螺蛳怎么做
1、食材：螺蛳1千克、芹菜1根、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、油适量、八角适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。
2、买回来的螺蛳先在放入少量盐和油的水中养2天，一天换两次水，这样可以使螺蛳更快地吐出体内地寄生虫和脏东西。
3、吐干净的螺蛳要在净水中多搓洗几遍，把壳上面的脏东西洗掉。
4、洗净的螺蛳用剪刀把尾巴剪掉，这样可以更入味，吃的时候也更方便。
5、锅中加水放入螺蛳和料酒，烧开焯水。焯过水的螺蛳洗净备用。芹菜和葱姜蒜，干辣椒洗净改刀。
6、锅中加入油，下入葱姜蒜八角，辣椒爆香，再下入芹菜翻炒，放入豆瓣酱炒出红油，然后下入螺蛳翻炒均匀。
7、沿锅边淋入料酒去腥，加入白糖，生抽提鲜，翻炒均匀后加入漫过螺蛳的清水，大火烧5分钟，小火慢炖30分钟。
8、时间到，根据个人口味调入食盐翻炒均匀，就可以出锅了。
螺丝肉怎么弄才好吃
螺丝肉爆炒好吃，具体做法如下：
主料：螺蛳一碗、绿尖椒一根、红尖椒半根。
辅料：玉米油适量、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量、盐1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜丝一把。
步骤：
1、螺蛳提前用清水，加一勺油养干净，清洗干净后沥干水分。红椒、青椒清洗后切碎备用。
2、干净无水不粘锅中，倒入适量玉米油，开大火热油，倒入青红椒碎，蒜粒切片放入，姜丝也一起。翻炒爆香。
3、香味出来，倒入螺蛳开始翻炒。
4、翻炒1分钟左右，加2勺料酒去腥。
5、加1勺蚝油，翻炒提鲜。
6、1勺酱油，翻炒上色。
7、再加2勺豆瓣酱。
8、翻炒均匀后，淋入小半碗情随，微微末过螺蛳，大火煮开，小火炖煮2分钟，一定要煮熟。
9、最后加盐调味。
10、一勺白糖，中和咸味。
11、炒匀后闷煮一会就可以关火，装盘即可！
炒螺蛳的简单又好吃的做法，嗦起来香辣美味特过瘾，你学会了吗？
炒螺是一道很美味的美食小吃，一直都是夜宵摊上最畅销的美食，去大排档吃夜宵必点的一道小吃，而且螺蛳肉一定要用嘴巴嗦出来才更过瘾。
螺蛳价格也比较便宜，一般六七块钱就可以煮上一盘，但是从外面买回来的螺蛳得要反复冲洗才行，而且要放在加有盐以及油的水中浸泡，螺蛳能更好地吐出泥沙，要不然你嗦螺蛳的时候真的会满嘴泥沙，白瞎了一盘那么美味的螺蛳。好了，接下来小编就给大家分享螺蛳的很好吃的炒法，其中紫苏也是必不可少的，一起跟着小编做起来吧！
食材准备：螺蛳、酸笋、生姜、大蒜、小米辣、紫苏、香料（香叶3片、桂皮1片、八角1个、沙姜2片、草果1个、干辣椒5个）、生抽、啤酒、白糖、食盐、食用油
炒螺的具体步骤：
1、螺蛳要提前浸泡1到2个小时，加入少许食盐、食用油，能让泥沙吐得更干净，最后反复搓洗干净并剪掉尾部后仍然放入清水中浸泡，等到准备用时再捞起，以保证螺蛳肉里有水分，这样炒起来就不会太干而导致螺蛳肉过分收缩变硬；
2、准备好以上需要的食材并且清洗干净，酸笋切成丝，大蒜切成块、生姜切成丝（大蒜、生姜可以多些），小米辣切成小段，装入盘中备用；
3、酸笋先炒干水分，锅中不用加油，直接倒入酸笋，中火不断翻炒出酸笋中的水分后捞出装入盘中备用；
4、起锅烧油（多放些油），倒入香料、小米辣、姜丝、蒜块和酸笋，小火翻炒1分钟后倒入螺蛳，转大火不断翻炒至螺蛳壳盖掉落，倒入适量食盐再翻炒四五下均匀，再倒入2勺生抽翻炒均匀入味，这是倒入一听啤酒，再倒入清水没过螺蛳；
5、啤酒烧开后加入半勺白糖提鲜，盖上盖子中小火焖煮到锅里水分只剩一小半时，加入紫苏，中火翻炒均匀再收些汁就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道香辣美味的炒螺蛳就做好了，看着就很想吃，而且吃起来会越吃越上瘾，想吃的朋友们也赶紧做起来吧，保证不会让你失望的！
【螺蛳怎么吃】螺蛳怎么做好吃
螺蛳有哪些做法：双椒爆螺蛳
材料： 螺蛳肉250g、青椒2个、红辣椒1个、油适量、盐适量、蒜瓣3个、白酒10ml、生抽15ml、白糖2g、鸡精少许、辣椒酱10g、葱姜适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。
3、青红椒切碎，葱姜蒜切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、在放入青红椒翻炒出香味。
6、然后倒入螺蛳肉翻炒。
7、淋入白酒炒香。
8、加入辣椒酱。
9、加入生抽。
10、加入白糖和适量的盐。
11、加少许鸡精翻炒均匀关火。
螺蛳有哪些做法：香辣酱炒螺蛳
材料： 螺蛳1500g、葱1根、红辣椒1个、蒜瓣6个、香叶4片、干姜2片、白酒15ml、香辣酱30g、酱油25ml、白糖10g、蠔油15g。
做法：
1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2、准备好作料。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4、倒入洗净的螺蛳翻炒。
5、加入白酒炒香。
6、在加入香辣酱继续翻炒。
7、加入酱油。
8、加入白糖。
9、再加适量的清水。
10、加盖大火烧至10-15分钟。
11、最后加入盐，蠔油调味。
12、再翻炒均匀关火。
螺蛳有哪些做法：啤酒吮指螺蛳
材料： 螺蛳400g、姜10g、盐5g、豆瓣酱40g、香叶2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g。
做法：
1、螺蛳提前一晚用清水养着吐吐沙，然后用剪刀把底部剪一下。
2、清洗干净备用。
3、锅中放油，下豆瓣酱炒香。
4、下入姜蒜末、香叶、八角和花椒。
5、下入螺蛳同炒。
6、淋入料酒。
7、加入干辣椒。
8、倒入啤酒。
9、加入盐。
10、煮至水份收干即可出锅。
螺蛳有哪些做法：酱爆螺蛳
材料： 螺蛳500g、油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、菜脯适量。
做法：
1、准备材料。
2、螺蛳买回来用细盐水再泡养数小时。
3、热锅加油，将辣椒、菜脯、姜蒜改细碎下锅爆香。
4、再泡养好的螺蛳控水下锅。
5、加适量豆酱、料酒、酱油、白糖来炒至入味。
6、最后再加适量薄荷叶提香即可。
7、这样子一份爆为螺蛳就完成了。
螺蛳有哪些做法：韭香辣螺蛳
材料： 螺蛳肉500g、韭菜1把、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、红尖椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、高汤适量、酱油适量、醋适量。
做法：
1、螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味。
2、韭菜洗净，沥干水分，切段。
3、准备大料、蒜粒、姜片。
4、红尖椒切条、大葱切片。
5、热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用。
6、用锅内香料油炸香蒜粒、姜片。
7、放入少量豆瓣炒香出红油。
8、倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分。
9、调入适量料酒去腥。
10、倒入适量高汤。
11、调入酱油上色。
12、调入少量醋。
13、放适量盐、糖调味。
14、放入大葱，翻炒均匀。
15、放入大葱，翻炒均匀。
16、炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒。
17、倒入韭菜翻炒至熟即可。
螺蛳有哪些做法：啤酒烧螺蛳肉
材料： 螺蛳肉800g、油适量、盐适量、啤酒适量、生姜适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、韭菜适量。
做法：
1、螺蛳清洗净后在开水中煮10分钟。
2、煮好后再用清水洗净。
3、沥干水分。
4、热锅下油。
5、放豆瓣炒出香味。
6、放生姜。
7、放螺蛳肉。
8、炒一会。
9、倒入啤酒。
10、加盐和冰糖继续烧。
11、烧至肉软后放韭菜。
12、炒一下即可关火。
螺蛳肉的做法 家常
主料：螺蛳1000g。
辅料：食盐适量、茶油适量。
步骤：
1、将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
2、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
3、炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
4、锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
5、待螺丝肉炒的变成微微的黄色，加入姜片、蒜末、白酒。
6、放入青椒、放入盐、料酒。
7、最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
