螺蛳怎么烧才能入味

本文目录：

• 1、白烧螺蛳的家常做法？
• 2、金湖螺蛳做法？
• 3、干煸螺蛳做法？
• 4、炒螺丝的配料和做法
• 5、炒螺蛳的简单又好吃的做法，嗦起来香辣美味特过瘾，你学会了吗？
• 6、螺丝肉怎么弄才好吃
• 7、螺蛳肉怎么烧才好吃
• 8、螺蛳家常做法 螺蛳怎么做
• 9、螺蛳怎么做好吃？螺蛳的做法有哪些？

白烧螺蛳的家常做法？

材料：螺蛳1500克，咸肉50个，春笋100克，姜，小葱

买回来的螺蛳在水里静养24小时，这样能够吐出里面的脏东西

咸肉用水煮好后，切成小点的丝备用，春笋切成螺蛳差不多大小的块儿，一块姜切成粒，葱切成1厘米长短备用

锅中加入清水，水开后加入泡好的螺蛳，然后用勺子快速搅动螺蛳，这样能吐出更多的脏东西，煮好的螺蛳用清水洗净。

锅烧热，倒入菜籽油，油温5成热，下入切好的咸肉煸出油脂，转小火炒一分钟，下午春笋块儿，姜粒，葱段，继续小火炒出葱姜的香味儿，然后下入螺蛳翻炒，烹入料酒，开大火翻炒，加入没过螺蛳的开水，大火烧开，加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，少许白糖提鲜，继续大火收浓汤汁即可出锅了。

主料:活螺丝.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许

1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时)

2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)

3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握

4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜

在炒大约半分钟好了

金湖螺蛳做法？

食材：豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、姜1块、蒜4瓣、大葱30克、啤酒1罐、油适量。

做法：

1、螺蛳洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅里倒油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入适量豆瓣酱和甜面酱炒出红油；

3、接着加入螺蛳翻炒均匀，倒入老抽、白糖、料酒、蚝油炒匀，倒入啤酒没过螺蛳；

4、中火煮至螺蛳盖掉落，大火收汁即可。

干煸螺蛳做法？

【主料】螺蛳500g

【辅料】盐少许，味精少许，白糖少许，胡椒粉少许，海鲜酱少许

步骤：

1、将新鲜螺蛳洗净，倒入锅内，再倒入适量水，煮沸后捞出。

2、将煮好的螺肉调入适量盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱，搅拌均匀，腌制半小时后，沥干水分。

3、再将其放在太阳下晾晒1~2天至完全干燥，即可存储完成。

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

用料：海螺丝 500g，蒜蓉辣酱一勺，蒜，葱，姜，青辣椒，花椒，干辣椒

做法：

1.将海螺丝洗干净装入盘中

2.准备好蒜丁，葱花，姜丝和青椒，青椒按个人喜好可不加

3.锅内放少许油，油温7成热按顺序依次放入蒜，葱，姜丝，干辣椒，花椒。一定不能用大火不然食材会烧焦

4.加入辣酱翻炒爆香后加入青椒

5.加入海螺丝小火不断翻炒

食材清单

螺丝 800g 、 豆瓣酱 适量 、 葱姜蒜 各适量 、 盐，糖 适量 、 红酱油 少许 、 花椒粒 10个左右 、 食用油 适量 、 八角 1-2个 、 醋 少许

烹饪步骤

1/8

步骤1

把螺丝屁股剪掉并洗干净

2/8

步骤2

把葱姜蒜切碎，准备十个左右花椒和1-2个八角

3/8

步骤3

将花椒和八角放油锅里煎出香味

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步骤4

放入葱姜蒜炒香再放入豆瓣酱（可跟个人口味喜好加），煸出香味

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步骤5

放入螺丝煸炒，加入红酱油，盐和糖最好再加点醋，最后加水漠过螺丝

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步骤6

烧至汁不多时放入一些大蒜叶调味，炒一下就可以出锅啦

7/8

步骤7

准备出锅装盘

最后一步

步骤8

成品

炒螺丝的配料和做法

炒螺丝的配料是螺蛳、小葱、姜、蒜等。炒螺丝的做法是将螺丝洗干净，然后将葱姜蒜炒香下螺丝，加入料酒、耗油，翻炒均匀，开大火收汁即可。具体如下：

一、炒螺丝的配料

螺蛳1斤，一般菜场都会剪掉螺蛳尾。小葱3根，葱绿切末，葱白切段。姜3片，蒜3瓣，都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。八角1个，泡椒1个切末，用干辣椒剁椒都可。油2汤勺，料酒1/2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，耗油1/2汤勺，糖1调料勺。

二、炒螺丝的做法

1、螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。

2、泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。葱绿切末，葱白切断，姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。

3、然后螺蛳洗干净后沥水备用。

4、锅内烧油。

5、下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。

6、接着下螺蛳翻炒。

7、加料酒去腥。

8、随后加生抽老抽蚝油翻炒均匀。

9、加一小碗水盖上锅盖烧开。

10、开盖大火收汁1分钟左右即可。

11、加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！

炒螺蛳的简单又好吃的做法，嗦起来香辣美味特过瘾，你学会了吗？

炒螺是一道很美味的美食小吃，一直都是夜宵摊上最畅销的美食，去大排档吃夜宵必点的一道小吃，而且螺蛳肉一定要用嘴巴嗦出来才更过瘾。

螺蛳价格也比较便宜，一般六七块钱就可以煮上一盘，但是从外面买回来的螺蛳得要反复冲洗才行，而且要放在加有盐以及油的水中浸泡，螺蛳能更好地吐出泥沙，要不然你嗦螺蛳的时候真的会满嘴泥沙，白瞎了一盘那么美味的螺蛳。好了，接下来小编就给大家分享螺蛳的很好吃的炒法，其中紫苏也是必不可少的，一起跟着小编做起来吧！

食材准备：螺蛳、酸笋、生姜、大蒜、小米辣、紫苏、香料（香叶3片、桂皮1片、八角1个、沙姜2片、草果1个、干辣椒5个）、生抽、啤酒、白糖、食盐、食用油

炒螺的具体步骤：

1、螺蛳要提前浸泡1到2个小时，加入少许食盐、食用油，能让泥沙吐得更干净，最后反复搓洗干净并剪掉尾部后仍然放入清水中浸泡，等到准备用时再捞起，以保证螺蛳肉里有水分，这样炒起来就不会太干而导致螺蛳肉过分收缩变硬；

2、准备好以上需要的食材并且清洗干净，酸笋切成丝，大蒜切成块、生姜切成丝（大蒜、生姜可以多些），小米辣切成小段，装入盘中备用；

3、酸笋先炒干水分，锅中不用加油，直接倒入酸笋，中火不断翻炒出酸笋中的水分后捞出装入盘中备用；

4、起锅烧油（多放些油），倒入香料、小米辣、姜丝、蒜块和酸笋，小火翻炒1分钟后倒入螺蛳，转大火不断翻炒至螺蛳壳盖掉落，倒入适量食盐再翻炒四五下均匀，再倒入2勺生抽翻炒均匀入味，这是倒入一听啤酒，再倒入清水没过螺蛳；

5、啤酒烧开后加入半勺白糖提鲜，盖上盖子中小火焖煮到锅里水分只剩一小半时，加入紫苏，中火翻炒均匀再收些汁就可以出锅装盘食用了。

好了，这样一道香辣美味的炒螺蛳就做好了，看着就很想吃，而且吃起来会越吃越上瘾，想吃的朋友们也赶紧做起来吧，保证不会让你失望的！

螺丝肉怎么弄才好吃

螺丝肉爆炒好吃，具体做法如下：

主料：螺蛳一碗、绿尖椒一根、红尖椒半根。

辅料：玉米油适量、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量、盐1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜丝一把。

步骤：

1、螺蛳提前用清水，加一勺油养干净，清洗干净后沥干水分。红椒、青椒清洗后切碎备用。

2、干净无水不粘锅中，倒入适量玉米油，开大火热油，倒入青红椒碎，蒜粒切片放入，姜丝也一起。翻炒爆香。

3、香味出来，倒入螺蛳开始翻炒。

4、翻炒1分钟左右，加2勺料酒去腥。

5、加1勺蚝油，翻炒提鲜。

6、1勺酱油，翻炒上色。

7、再加2勺豆瓣酱。

8、翻炒均匀后，淋入小半碗情随，微微末过螺蛳，大火煮开，小火炖煮2分钟，一定要煮熟。

9、最后加盐调味。

10、一勺白糖，中和咸味。

11、炒匀后闷煮一会就可以关火，装盘即可！

螺蛳肉怎么烧才好吃

烧螺蛳肉步骤：

主料：螺半斤。

辅料：泡姜两根、盐适量、泡辣椒小半碗、干辣椒小半碗、香蒜5个、姜片10克、香葱适量、香菜适量、料酒适量、菜油适量。

步骤：

1、使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟！看自己买的螺丝肉大小，我这个是大螺丝肉～我得用刀把每一个切成几片状。

2、准备佐料。

3、把食材切好，摆放好。

4、在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒。

5、起锅装盘！最后撒上香菜。

螺蛳家常做法 螺蛳怎么做

1、食材：螺蛳1千克、芹菜1根、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、油适量、八角适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。

2、买回来的螺蛳先在放入少量盐和油的水中养2天，一天换两次水，这样可以使螺蛳更快地吐出体内地寄生虫和脏东西。

3、吐干净的螺蛳要在净水中多搓洗几遍，把壳上面的脏东西洗掉。

4、洗净的螺蛳用剪刀把尾巴剪掉，这样可以更入味，吃的时候也更方便。

5、锅中加水放入螺蛳和料酒，烧开焯水。焯过水的螺蛳洗净备用。芹菜和葱姜蒜，干辣椒洗净改刀。

6、锅中加入油，下入葱姜蒜八角，辣椒爆香，再下入芹菜翻炒，放入豆瓣酱炒出红油，然后下入螺蛳翻炒均匀。

7、沿锅边淋入料酒去腥，加入白糖，生抽提鲜，翻炒均匀后加入漫过螺蛳的清水，大火烧5分钟，小火慢炖30分钟。

8、时间到，根据个人口味调入食盐翻炒均匀，就可以出锅了。

螺蛳怎么做好吃？螺蛳的做法有哪些？

螺蛳又叫清明螺、田螺。清明是螺蛳最美味的时候。很多人喜欢吃螺蛳，却总是做得味道平平，下面我教你几招让你做的螺蛳更美味！

螺蛳的不同做法 炒螺蛳的做法

先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些

淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用

将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了

锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅。

炒螺蛳的4个要点

1、养一天：买回的螺蛳，在淡盐水中养一天，中间换几次水。

2、先干炒：螺蛳再炒制之前，过中放少油，倒入螺蛳，炒出水分后，盛出备用。便于正式烹调时入味。

3、多放盐：由于螺蛳难入味，要比平时多放5倍的盐。

4、3分钟：为防止螺蛳肉质变老，又不能炒不熟，最佳时间是入锅大概3分钟即可。

麻辣螺蛳

螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。

锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。

红烧螺蛳

（一）、清洗螺蛳

1.清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的

2.把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮

（二）做法

1.葱、姜、蒜切末

2.锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

3.放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香

4.辣椒酱炒出香味

5.放入一大勺蚝油炒香

6.倒入螺蛳翻炒

7.倒入紫酱油调味，加入少许水

8.盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味

9.开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）

10.开大火收汁颜色，装盘即可

注意：红烧螺蛳，好吃，但最好现做现吃，不要隔夜吃。

螺蛳粉

米粉提前泡上4、5个小时

锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳，这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好。

煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟

干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用

卤水，清水煮开

倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝

最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可

你学会了吗？快来试一试吧！