番茄酸鱼的做法大全家常 番茄酸茄子
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请教西红柿烧茄子的做法？
材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
茄子和西红柿能在一起做菜吗
茄子和西红柿可以在一起做菜。像红烧茄子，黄焖茄子，都可以用到西红柿，用西红柿的酸为茄子菜增加味道层次。
番茄和茄子能一起吃吗 西红柿和茄子能不能一起吃
1、西红柿和茄子能一起吃，两者并不会产生冲突，食用西红柿和茄子都有利于身体健康，补充人体所需的维生素，但一定要避免过量食用，以防造成肠胃负担，引起消化不良等症状。
2、西红柿又称番茄，是日常生活中的一种常见蔬菜，具有美容养颜、帮助消化的作用。西红柿中含有丰富的维生素、番茄素等营养成分，通常可以通过炒菜或榨汁食用。西红柿是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，脾胃虚寒者应尽量避免食用，以免引发肠胃不适、腹泻等症状。
3、茄子也是一种常见蔬菜，具有清热解暑、补充营养等效用，茄子营养丰富，富含蛋白质、脂肪等营养成分，大多数人都可以食用，一般可以通过红烧茄子、茄子炖土豆等做法食用，茄子同样可以与大多数水果蔬菜共同食用，对茄子过敏者应避免食用，食用者应避免暴饮暴食，以免引起身体不适。
茄子能和番茄一起吃吗？
茄子和西红柿是可以一起吃的，茄子不要与黑豆和螃蟹一起吃，两者相克，同食会中毒。西红柿不要与白酒，红薯一起食用，今发生胸闷，气短，会行结石。
酸茄子怎么制作方法
1.首先，准备一个新鲜的茄子。清洗干净后，先用刀去掉它的两端，再从中间切成两半。最后，用刀把它们切成细条。状态如上图所示。切割方法很简单，很好用。第一次进厨房的都可以。
2.然后，将切好的茄子条放入SAIC的蒸笼中，大火蒸8分钟(记得要盖锅盖)，这样蒸出来的茄子鲜嫩，充分吸收了汁的风味和鲜度后，吃起来特别香。
3.蒸茄子的间歇，我们先往碗里放1勺酱油，1勺米醋，还有少许盐，鸡精，白糖(建议多放一些)调味。最后加入少量鲜蚝油，充分搅拌均匀，待用。茄汁的做法特别简单，特点是:酸、辣、咸、鲜。
4.然后，把蒸好的茄子从蒸锅里拿出来，稍微凉一下，放在碗里，用勺子充分压实，挤出水分，然后倒扣在事先准备好的盘子里(类似扣肉的做法)。状态如上图所示。
5.茄子翻过来后，加入适量的蒜粉，小米椒，葱花。完成后，倒入适量的热油(分多次少量)燃烧至冒烟。刺激出味道后，倒入预先调好的酱汁。自制茄子做好了。其特点是:酸、辣、咸、鲜。方法特别简单，新鲜可口，是超级大餐。
