材料茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙做法1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿