烤秋刀鱼的做法 烤箱窍门 烤秋刀鱼的做法
本文目录：
- 1、烧烤秋刀鱼怎么腌制香
- 2、烤秋刀鱼的做法 烤箱窍门
- 3、小烤箱烤秋刀鱼怎么做
- 4、烤秋刀鱼怎么做？
- 5、烤刀鱼怎么烤窍门
烧烤秋刀鱼怎么腌制香
用料酒，老抽，盐，花椒粉，辣椒面，黑胡椒粒来腌制即可，下面介绍做法：
准备材料：秋刀鱼2条、柠檬半个、盐1小勺、酱油小勺、料酒1小勺、花椒面1小勺、辣椒面1小勺、黑胡椒粒1小勺
制作步骤：
1、秋刀鱼去肚肠洗净
2、加料酒，老抽，盐，花椒粉，辣椒面，黑胡椒粒抹匀拌匀，腌制
3、至少腌制一个小时，再入烤箱 180度烤18分钟
4、可以翻个面，这样烤制更均匀，150度再烤5分钟
5、出炉摆盘，滴几滴柠檬汁，可以提升口感
烤秋刀鱼的做法 烤箱窍门
主料3人份
秋刀鱼4条
香菜3根
辅料
食用油少许
料酒适量
蒜头2瓣
香葱2根
生姜5片
食盐1小勺
白芝麻1小勺
辣椒面1汤匙
孜然粉1汤匙
五香椒盐粉1小勺
步骤1烤秋刀鱼的做法大全
备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻
步骤2烤秋刀鱼的做法图解
秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
步骤3烤秋刀鱼的家常做法
将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
步骤4烤秋刀鱼的简单做法
接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
步骤5烤秋刀鱼怎么吃
送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟
步骤6烤秋刀鱼怎么做
烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
步骤7烤秋刀鱼怎么炒
继续烘烤
步骤8烤秋刀鱼怎么煮
烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻
步骤9烤秋刀鱼怎么炖
送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味
步骤10烤秋刀鱼怎么煸
既可出炉，烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃
成品图
烹饪技巧
秋刀鱼为冷冻鱼，自然化冻比较好
提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整，没有统一规定
小烤箱烤秋刀鱼怎么做
用料
秋刀鱼 3条（大概500g不到）
柠檬 一只
盐 少许
白胡椒 少许
橄榄油 适量
盐烤秋刀鱼（烤箱版）的做法
清洗秋刀鱼。秋刀鱼比较干净，身上鳞片是软的，不必刮除。开膛破肚，手指伸进鱼头和鱼身处，将鱼内脏拽出。用水冲洗鱼膛，如果保留鱼头，建议去鱼腮。
将洗干净的秋刀鱼放在砧板上，用刀划几刀，以便入味。再用盐涂抹鱼身腌制。盐不要多，切忌。否则腌制久了，会很咸。
将柠檬洗净，并切一部分柠檬丝。先切片，再切丝。将每条秋刀鱼的鱼膛塞满，适量就好，否则酸。这一步为了更好的去处腥味。
腌制15到30分钟后，预热烤箱，180到200度均可。放入秋刀鱼之前，在烤盘上放上锡纸，涂上橄榄油，摆好鱼，再用毛刷刷一层橄榄油。入烤箱，上下火，放上层。
烤15分钟左右，翻面，再刷橄榄油。如果油够的话，不必了。再烤15分钟。为了防止焦，要时常来看看鱼的变化。可将温度调低。
出炉后，再撒白胡椒粉，不够咸，可略加盐。再挤入新鲜柠檬汁。上桌，开吃。
小贴士
秋刀鱼就是腥，所以一定要多用柠檬汁。
有人以及有些店是不去内脏的，据说也可以，只要不拍苦涩味。
觉得太湿，可延长时间，升高烤箱温度。为了避免皮过焦，还是需要烘烤时常看看变化。
烤秋刀鱼怎么做？
看电视的时候，碰巧看到了正在放映的日本电影《深夜食堂》，里面餐馆的老板，在店里制作烤秋刀鱼的情景，一下子吸引了我的注意。你别说这烤秋刀鱼看着还真挺有意思的，但是我以前从来没有吃过。秋刀鱼超市有卖，而且价格非常的便宜，也就是黄花鱼一半不到的价格。以前不知道怎么做，所以压根就没有买过。这次受到电影的启发，就去超市买了几条秋刀鱼，今天就打算做一个烤秋刀鱼来吃。
用料：秋刀鱼 两条，盐 2g，生抽 5g，生姜 2片，葱 一根，孜然粉 少许，烧烤料 适量
做法步骤
1、秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份。
2、抹上细盐，少许生抽
3、撒少许烧烤料粉
4、全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥。然后腌制10分钟 ，因为我们这里是冷冻的秋刀鱼，且没有很新鲜，时间不确认多久。安全起见去除内脏。日本正宗烤秋刀鱼是不去内脏的。
5、放入烤盘，如果烤盘是粘的，可以垫油纸，如果不沾的烤盘就不需要垫油纸
6、表面少许孜然粉，撒小葱
7、放入烤箱中层，200度烘烤20分钟
8、烤好出炉即可食用
9、挤上柠檬汁味道更加美好。
10、如果最后几分钟把鱼放在烤箱上层烤的话，表皮会酥脆。非常的香。
秋刀鱼的营养功效
1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
烤刀鱼怎么烤窍门
这个家常做法简单地说就是：秋刀鱼加生抽、白醋、白酒、盐，黑胡椒、孜然粉，腌制后烤20分钟
用料
冷冻秋刀鱼 四条
生抽 5-10克
白酒/料酒 5毫升/最好高度白酒
白醋 2克
橄榄油 2毫升
孜然粉 适量
黑胡椒 适量
姜 8片左右
盐 1—2克
柠檬 用半个
烤秋刀鱼的做法
将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀，用厨房纸吸干水分。
再加生抽、白酒、盐、白醋腌制。柠檬削几片外皮切成合适大小，放入鱼肚子里（没有就另用姜片或葱段代替）；
姜片放鱼身子下。
放入冰箱腌20分钟以上，期间翻几次鱼，以便腌制均匀。
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孜然粉，或孜然粒磨粉备用。黑胡椒备用。
（如果喜欢吃辣，再准备点红辣椒面。）
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烤箱200度预热好之后，
鱼盘中汤汁倒出不要。鱼表面先刷橄榄油/食用油，
再撒孜然粉、黑胡椒末（辣椒面）。
盖上锡纸烤15—20分钟。视烤情况和鱼大小而定。
如果愿意皮脆，可以在烤了10分钟后去除锡纸再烤5—10分钟。
不用给鱼翻身烤。
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时间到，端出。
如果有鲜柠檬，取半个柠檬挤汁均匀撒在鱼上。
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小贴士
如果喜欢特别焦而不糊的外表，
在步骤三，鱼表不要刷油但烤箱温度降为190度，其他不变。
