青菜怎么保存时间长一点 青菜怎么保存时间长新鲜
本文目录：
- 1、青菜怎么保存新鲜不烂不黄
- 2、青菜吃不完的长期保存方法？
- 3、如何保存青菜新鲜
- 4、青菜保鲜的最佳方法
- 5、青菜如何保鲜储存
- 6、青菜怎么保存才能保持新鲜
青菜怎么保存新鲜不烂不黄
青菜怎么保存新鲜不烂不黄
青菜怎么保存新鲜不烂不黄，每顿都是需要吃蔬菜的，蔬菜不仅营养丰富，而且富含膳食纤维，能促进营养的吸收和消化。以下看看青菜怎么保存新鲜不烂不黄及相关资料。
青菜怎么保存新鲜不烂不黄1
1、喷水法
买回来的青菜想长时间放置不变黄，可以将买回来的青菜先将其干瘪以及腐败的叶片去掉，然后平铺在地上，用喷壶在上面均匀的喷洒上一些水，当全部喷洒完之后，再准备一个塑料袋，把青菜放入进去，然后放在常温或者冰箱冷藏就可以了。这样在打开之后呢，水分会在叶片的表面，而且会使叶片变得绿油油的，没有出现变黄的现象。
2、浸水法
想要让青菜绿油油的不变黄，其实这样做就可以。先准备一个干净的塑料袋，然后将青菜抓在一起，底部朝下，放入到塑料袋当中。接下来塑料袋留出一个口子，里面加入适量的水，水没过菜根就可以了，然后把塑料袋口扎紧
再用牙签在底部戳上几个洞，把里面的水全部流掉，这样再放入冰箱冷藏就可以了。这主要的原理就是水流的过程当中，青菜吸收了水分，而水分流失的时候又带走了塑料袋当中的空气，这样的它的根部就不会氧化，菜叶就不会变黄了。
3、冷藏保鲜法
为了使菜叶不变黄，可以用冰箱的'冷藏保鲜区进行保鲜冷藏。冷冰箱的冷藏保鲜区有独立的温控和湿度控制，所以可以保持菜品的新鲜，放入进去之后，菜叶不会变黄，水分不会流失，放上15~20天的人，仍旧保持新鲜的口感。所以将青菜放入到保鲜袋当中，然后放入到保鲜区进行保鲜就可以。
用以上几个方法就可以使青菜保持绿色的状态，而且不会变色。当然也可以把青菜放到盐水里面去烫熟，再放进去冰箱冷藏或者冷冻都可以。所以大家在储存蔬菜的时候，不要着急，不同的蔬菜有不同的储存方法，用以上这些方法就可以保存像青菜这样的绿叶菜。
青菜怎么保存新鲜不烂不黄2
对于青菜来说，好不好吃几乎只取决于它的新鲜程度了，不过现在大多数人的工作、学习节奏都比较快，很少有时间天天逛市场买菜，只能一次多买一些放到冰箱里，随吃随取。
不过我们在储存青菜的时候都会发现，即使在冰箱的保鲜层，相对于其它的蔬菜，绿叶的青菜也更容易变黄甚至腐烂变坏，差不多三天之内吃不完就可以准备扔掉绝大多数了。不仅造成了浪费，有时还把冰箱中其它蔬菜水果也给污染了。
其实青菜也是可以进行长时间保鲜的，它之所以会发黄或烂掉，是因为在储存的过程中，与空气接触的有点儿多变黄，或者湿度没有掌握好而腐烂坏掉。所以只要把这两个问题解决掉，青菜在冰箱里能够至少保鲜半个月的。说到这里，也许你就会说，我就是把青菜放到系紧的塑料袋中。
青菜放到塑料袋中系紧，可以保持新鲜，但时间并不会太长，因为袋子里的湿度是没办法调节的，青菜散发出来的水分还是会让菜叶快速腐烂。最好的方法就是在袋子中同时放入几张卫生纸，卫生纸的吸水性非常好，遇到多余的水分就能立即吸走，同时在袋子中还能让青菜所处的环境保持湿润，自然就好多了。
另外还有一个方面得注意，那就是在系紧袋子的同时，要将袋中的空气尽量排出去，减少和空气的接触可以让菜叶保持翠绿，不会很快发黄。这样把青菜储存起来，半个月再拿出来依然会保持翠绿和新鲜。
除了这种保鲜方法，还有两个可以存放更久的方法：一个方法是将青菜焯水，焯水的时候放入适量的食盐，焯好水后，把青菜沥干水分或者用手团成球状，放到塑料袋中密封好后，放入冰箱的冷冻区
另一个方法是把青菜裹上面粉蒸两分钟，然后和上一种方法一样，团成球用塑料袋密封后冷冻。这两种方法特别适合储存野菜，让冬天也能吃到夏天的味道哦！
青菜怎么保存新鲜不烂不黄3
青菜储存保鲜方法的是比较多的，比如放在阴凉通风处、放在冰箱或者放在地窖等都是可以的。不过需要注意的是，青菜的种类比较多，不同的青菜其保存方式不一样，如果是可以放入冰箱里保存的青菜，要注意冰箱里的温度。
1、青菜可以放在阴凉的地方保存，只是保鲜时间并不长，如果温度不是很高，大约能存放3~5天时间。
2、若温度较高的话，需要将青菜放在冰箱里冷藏，其保鲜时间长一些，能存放5~7天时间。
并非所有的青菜都能耐寒，一部分青菜如果长期放在冰箱里保存，很容易因为低温出现损伤，尤其是夏季成熟的青菜，更容易受到低温的影响而被冻坏。
保存青菜的时候，要用保鲜膜包裹好，由于青菜中的水分比较多，所以要注意保持青菜的水分。如果直接将青菜放入冰箱里保存，那么就会导致青菜水分流失，从而失去新鲜度。
并不是冰箱里的温度越低越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的青菜保存温度以5-7度为宜。
为了保证青菜的新鲜度，尽量在短时间内吃完，不要存放太长时间。建议每次购买青菜的时候，少买一些，够两次吃的量就行。
青菜吃不完的长期保存方法？
冰箱冷藏保存。保存青菜时，可以将青菜用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏即可。青菜购买后，需要尽快烹饪食物，以免青菜水分流失过多。青菜在保存之前，需要避免沾水，以免青菜腐烂变质。青菜的种类比较多，包括小白菜、菠菜、大白菜、生菜、油麦菜、茼蒿、苦苣等。
如何保存青菜新鲜
如何保存青菜新鲜
如何保存青菜新鲜？现在人们的生活越来越好，吃的方面也是多种多样，但夏天到了，除了酷热以外，食物的保存更是一大难题，有冰箱也不代表食物可以放很快，那么如何保存青菜新鲜呢？
如何保存青菜新鲜1
第一、多清洗
青菜买回来之后要细心地把黄皮、杂草挑出来，而且菜里有很多泥沙，我们要把青菜反复多清洗几遍，直至水不浊、底无杂物即可沥干水分备用。（若黄叶未清除干净，会影响保存过的青菜质量和颜值）。
第二、焯水
锅里清水装8分满，烧开后，加少许盐进去，加盐的目的是可使焯烫过的青菜保持翠绿不发黄。水烧开放入适量的青菜进去焯烫变软马上捞起放进冷水中过凉，直至全部焯烫完毕。
第三、过凉
由于青烫经过开水焯烫变软后捞起，必须马上放进冷水中过冷，过冷的目的是使青菜可以迅速降温至冷却，青菜才不会因热度而持续加热令青菜变黄或过于软，过于软会在吃的时候特别影响口感，而且味道也会变得差了，毫无新鲜的味道。
第四、攥水分
干完全凉透后的青菜，以一餐需要多少分量为准，抓一把就一餐，每一把都要用手使点劲把水分攥干，无滴水为准。青菜经过热胀冷缩后，它是变得软了无硬性，所以保存前是一定要把水攥干，保存出来的青菜才新鲜，而不会变烂了。
第五、保存
保存的前缀工作已完成，现在进入保存的环节，刚才攥水分时就已分好一把就一餐，所以现在只需一把一个保鲜袋分开装好，封好口，丢进冰箱冷藏室就行啦！每餐拿一把出来解冻完，就可以煮成美味佳肴了。
小贴士：
青菜较娇嫩，平时随便放两三天就会烂掉，这招焯水保鲜方法，可以很好的锁住青菜的水分，冷藏把它冻住也不会令水分流失，更能锁住青菜的营养价值。
如何保存青菜新鲜2
绿叶类的蔬菜保存方法：
绿叶类蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱，先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。
保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂。所以可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，几天的时间是没有问题的。
【茄子】茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
【青椒】青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
不适合放冰箱保存的蔬菜保存：
【西红柿】西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的.地方常温保存就可以了。
【洋葱】将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
【大葱】可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
【大蒜】冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风。
【姜】姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存。
蘑菇的保存方法：
把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。
如何保存青菜新鲜3
捆扎蔬菜先预冷散热。
买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通风处，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来。如果家中冰箱比较空，也可以放置到冰箱冷藏散热，效果会更好。
不要在存储前清洗蔬菜。
尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的。一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的，但一定要用干净的自来水，最好是流动水，清洗后晾干后再保鲜，否则容易腐烂。总体上来说水分越少的蔬菜越耐储存。另外，西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜如果一个星期内吃不完，可以将蔬菜焯水后晾凉，分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。
不要频繁或者长时间打开冰箱。
不要频繁或者长时间打开冷藏室门拿取蔬菜，温度大起大落对保鲜不利，建议提前计划好，快速拿取。冰箱冷藏室温度调整至2-4℃左右最佳，切不可塞太满，四周都要留出2-3cm左右的缝隙。1-2天检查蔬菜品质，对于叶片黄化的蔬菜要及时取出去掉黄叶，有表面腐烂的蔬菜要丢掉整包蔬菜，以免污染其他蔬菜的可能。
按需购买蔬菜。
买多少蔬菜取决于每天需要吃多少蔬菜，中国居民膳食指南建议餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜要至少占一半。简单来说，建议成年人每天要吃一斤蔬菜，也就是500克，小朋友可依据年龄适当减少。假设三口之家，人均每天1斤菜，3口之家每天3斤，乘以天数，就是需要备货的量了。
推荐多种蔬菜混搭。中国居民膳食指南建议，每天要吃至少12种食物，每周25种食物，买蔬菜时要注意多种兼顾，叶菜+根茎+菌菇的混搭，在种类和保存期限方面都可以兼顾到。
青菜保鲜的最佳方法
青菜保鲜的最佳方法
一，冷库保鲜法。这种比较常见于超市，我们去超市买菜的时候，经常会摸到菜的表面是凉凉的，菜叶看上去非常新鲜，就是因为在冷库里保鲜的缘故，如果有条件的话，放在冷库确实是一个非常好的方法。
二，地窖保鲜法。这种保存方法我们在农村听得比较多，在农村很多人家都是有自己的地窖的，比如说红薯，萝卜之类的，就很容易流失掉水分，这个时候直接放入地窖里面去保鲜，随时吃的时候拿出来都是非常新鲜的，所以很多人也会采用这个方法去保存白菜，菠菜等一些绿叶蔬菜，用这个方法能够保持长时间的叶子不腐烂不变质。
三，冰箱冷藏法。上面两个保鲜方法要求都非常苛刻，我们一般在家是没有这个条件的，第三个方法就比较常见了，现在家家户户都有冰箱，所以买回来的食材大部分是放入冰箱来冷藏的，这样随吃随拿都是很新鲜的，所以一般就推荐第三种保存方法了。
蔬菜保鲜小妙招
1.芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
2.香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。
3.茄子保鲜
茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
4.韭菜保鲜
因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
5.西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
青菜如何保鲜储存
青菜保存方法：
第一：晾，绿叶菜的表面会有很多的水分，放入冰箱中之后，这些水分还会变得更多，有这些水分，就会加速绿叶菜的腐烂，所以买回家的绿叶蔬菜，先不用急着放入冰箱，先将菜解开，然后晾在一个纸箱上面，均匀的摊开蔬菜，慢慢的蒸发掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些干的感觉后，就可以收起来放入冰箱了，因为水分少了，自然可以多存储一段时间。
第二：冷冻，这个不是说新买的蔬菜就直接放进去冷冻，而是先将蔬菜清洗干净，然后锅内烧水，等到水沸腾的时候，将这些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色，已经断生之后，就可以捞出来了，晾到温度不是特别高的时候，装入塑料袋，再放入冷冻中冷冻就可以了，下次吃的时候拿出来，解冻之后切开，可以任意烹饪。
第三：包裹，这个方法其实也是为了避免蔬菜出水从而让蔬菜腐烂，所以需要用大块的纸巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，这样蔬菜从冰箱内出水的时候，就会被这些纸巾吸去水分，和第一个方法是差不多的道理，都是为了减少蔬菜和蔬菜之间的水分。
青菜怎么保存才能保持新鲜
青菜怎么保存才能保持新鲜
青菜怎么保存才能保持新鲜，蔬菜经常都会一次性买多一点的，然后放在冰箱保存的，可是有些蔬菜适合放到冰箱内冷藏保存，有些蔬菜是不适合放冰箱保存的，下面是青菜怎么保存才能保持新鲜.
青菜怎么保存才能保持新鲜1
第一、维持瓜果蔬菜干躁。假如你没提前准备立刻耗费他们，那请不要急着清理。由于想让清理过的菜完全做了难以，湿冷非常容易滋长病菌。
第二、给蔬菜水果充足的室内空间。不必将他们牢牢地的包起来，只是给他做够的室内空间便于让气体循环系统。蔬菜水果也需要吸气，但这并不代表着你彻底无需包装他们，特别是在在你的电冰箱里还存储着没有外包装盒的新鲜水果。
很多新鲜水果都是释放处丁二烯汽体， 它具有崔熟的功效，最后造成 蔬菜水果烂掉。因此 理想化的作法是把蔬菜水果装在包装袋里——这但是个技巧——随后用大头针在包装袋周边扎大概10个孔，那样蔬菜水果便可以更长期的冷藏。
第三、蔬菜水果爱卫生纸。是的，卫生纸能够抽掉蔬菜水果表层的水份，把蔬菜水果用纸巾包起来后再放进包装袋里存储，但记牢包装袋不必密封。或是，把蔬菜包起来后放进电冰箱的蔬菜水果盒内，但蔬菜水果盒下边要垫上纯棉毛巾。
拓展材料：
夏季食材的冷藏方式：
1、稻米冷藏法：在1005kg稻米里放1kg海带丝，可使稻米维持干躁不发霉，不长虫。由于干海带吸潮工作能力强，又具备抑止病原菌和除虫功效。夏季家里存储稻米过多，时间稍长非常容易长虫霉变，假如在器皿下边放些干石灰粉，可储放多时不会改变。
2、生猪肉冷藏法：夏季买来的生牛肉、羊肉、鱼类等，假如当日吃剩，用泡过醋的干净湿挎包起来，即便过三五天仍能维持新鲜。
3、鲜鱼冷藏法：夏季买来的鲜鱼，用力将鱼的腮帮刮起来，再蘸点菜籽油或色拉油涂搽在鱼的腮丝上，能使鱼活1~2天。
4、动物油冷藏法：动物油炼好放入盛油的容器时，放上一点白糖(500克油放50克盐)，搅拌均匀制冷后保存起来，那样可储放长时间不变味儿。
青菜怎么保存才能保持新鲜2
1、菠菜：先摊开阴干半小时，让叶片不要有湿气，坏掉、烂掉的黄叶一定要先摘除，菠菜还需多用餐巾纸包住根部，再用报纸依每次食用量分包，最后用干燥塑胶袋密封放入冷藏，可保存4～5天。
2、地瓜叶：稍做筛选，用剪刀剪下可食用的叶子，再摊开阴干半小时，放入塑胶袋中，袋内要留空气再绑紧，可冷藏保存4～5天。
3、芹菜、香菜：将芹菜根部切掉，摘掉叶子部分，再用报纸包、放入塑胶袋，可冷藏3～4天。容易受损的香菜则是摘掉烂掉的叶子，用比报纸柔软的餐巾纸包好后，可冷藏一个礼拜。
4、豆芽菜：买来时如果未泡过水，可直接用塑胶袋密封冷藏，若已泡过水，可去除尾端易坏的'部分，立刻用滚水汆烫，再冷水泡过冷却后放入冷藏2～3天。
5、葱：去除变黄老化部分、保留根部，用报纸包好放入塑胶袋冷藏4～5天，或是洗净后倒放，滤干水分，再将葱切成葱绿、葱中段、葱白，分别放入保鲜盒冷藏，可保存一星期。
6、芹菜保鲜：西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
7、香菜保鲜：最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。
8、茄子保鲜：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
9、韭菜保鲜：因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
10、西红柿保鲜：西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
11、土豆保鲜：土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
12、冬瓜保鲜：选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
13、大葱保鲜：可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
14、葱头保鲜：将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
15、大蒜保鲜：大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。
16、姜保鲜：姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。
17、菠菜保鲜：用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
青菜怎么保存才能保持新鲜3
青菜储存保鲜方法的是比较多的，比如放在阴凉通风处、放在冰箱或者放在地窖等都是可以的。不过需要注意的是，青菜的种类比较多，不同的青菜其保存方式不一样，如果是可以放入冰箱里保存的青菜，要注意冰箱里的温度。
1、青菜可以放在阴凉的地方保存，只是保鲜时间并不长，如果温度不是很高，大约能存放3~5天时间。
2、若温度较高的话，需要将青菜放在冰箱里冷藏，其保鲜时间长一些，能存放5~7天时间。
并非所有的青菜都能耐寒，一部分青菜如果长期放在冰箱里保存，很容易因为低温出现损伤，尤其是夏季成熟的青菜，更容易受到低温的影响而被冻坏。
保存青菜的时候，要用保鲜膜包裹好，由于青菜中的水分比较多，所以要注意保持青菜的水分。如果直接将青菜放入冰箱里保存，那么就会导致青菜水分流失，从而失去新鲜度。
并不是冰箱里的温度越低越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的青菜保存温度以5-7度为宜。
为了保证青菜的新鲜度，尽量在短时间内吃完，不要存放太长时间。建议每次购买青菜的时候，少买一些，够两次吃的量就行。
