茄子干怎么晒干? 茄子怎么晒干冬天吃 茄子如何晒干在冬天吃
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茄子怎么晒干冬天吃 茄子如何晒干在冬天吃
1、选用当季上市的新鲜茄子,把它清洗干净。切成。2----3cm厚的片儿或者条状。然后加少许的盐进行腌制,把里面多余的水杀出来,这样为了快速干燥。
2、也可以把茄子放在锅上蒸两到三分钟。这样会使茄子迅速的蔫下来,而且它的颜色能够保持的很好。
3、把茄子平铺在筐子上放在大太阳底下暴晒。
4、等到一面干燥了就可以翻面。进行晾晒。要注意防止暴雨。晚上要收回家,防止露水打湿。
5、大概大太阳晒到四五个太阳,茄子就可以完全干燥,等到完全干燥以后用。塑料袋密封保存。这样在冬季就可以用茄子来制作菜肴,可以做茄子烧肉。
茄子干怎么晒干?
茄子是我们夏天最喜爱的一道美食,不管是红烧茄子、酱茄子、肉沫茄子还是烤茄子等等,都是让人回味无穷的,那么,你知道茄子除了可以直接炒之外,还可以做成茄子干吗?干茄子炒肉是我们在餐桌上经常会吃到的一道菜,而干茄子和新鲜茄子相比会更加的有嚼劲,口感更好一些,所以很多朋友都想尝试着自己来晒干茄子会更加卫生健康,虽然晒茄子是很简单的一件事,但是对于没有试过的朋友来说却不太明白。你知道怎样做茄子干才最好吃吗?我们一起来分享一下做茄子干的秘诀~
第一步:晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子,不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子,否则做出来的茄子干口感会非常的不好。然后清洗所选茄子的根部,不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条,当然,把茄子切成条更容易干。切完之后往茄子条上撒适当的盐并且搅拌一下,让盐均匀的分布在茄子上,这是为了更好的去除茄子的水分。
第二步:然后我们需要将茄子条放入蒸锅中蒸一下 ,就像蒸红薯一样放进蒸锅里,这时你会闻到茄子的味道飘出来,但是茄子不要蒸得很熟,半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干,去除茄子内的水分。
第三步:当我们将茄子中的水沥干之后,就可以将茄子干摆开放到阳光下进行曝晒,晒得时候还需要将茄子进行翻面,这样才会晒得更加的均匀且长时间放置也不会发霉变质。晒的这个过程也和晒红薯干一样,晒干就可以储藏起来了。晒到茄子完全变干,拨动时会发出沙沙的声音即可。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节,就是阳光特别强烈的时候,最好在上面盖上一张报纸,这样晒出来的茄子干更有味道。
第四步:保存晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来,挂在室内干燥通风的地方,隔一段时间拿出来晒晒,防止茄子干受潮变质就可以了,南方气候再回南天的时候要注意防潮防虫,在特殊气候最好放进冰箱冷藏起来,这样回南天天气也影响不到茄子干的味道了。
这样我们的茄子干就是做好了,可以保存很久,想吃的时候就拿一些出来泡下水再按照自己的口味来加调料,冬天拿这茄子干再烧肉,那味道也是一绝,好吃下饭,让你回到夏天的感觉。
你还有哪些做茄子干的好方法吗?
(图片来自网络。)
茄子怎么晒干冬天吃
1、茄子放入清水中洗干净,切成厚一点的片,然后切成长条。
2、锅内添冷水,大火烧开,撒入适量食盐,然后倒入茄子。
3、再次烧开后,继续煮2-3分钟,捞出控干水分。
4、然后把煮好的茄子摆在垫子内,放在太阳下暴晒。
5、直到茄子晒干全部水分,变得硬邦邦的,即可放入塑料袋中保存。