海鲜疙瘩汤做法 海鲜疙瘩汤王刚？
本文目录：
- 1、海鲜疙瘩汤王刚？
- 2、海鲜疙瘩汤做法
- 3、饭店海鲜疙瘩汤的做法
- 4、虾仁海鲜疙瘩汤的做法
海鲜疙瘩汤王刚？
1、先把菠菜摘洗干净。毛蚬子泡水两个小时左右吐沙
2、用热水淖一下。
3、疙瘩200g。
4、过热水淖一下。
5、猪肉洗净。
6、切成薄片。
7、葱、姜切碎。
8、锅里放油，放入肉片煸炒。
9、炒至肉变色。
10、倒入料酒、酱油。
11、放入葱、姜、蒜翻炒。
12、放入粉皮翻炒。
13、把粉皮翻炒均匀。
14、放入菠菜、盐翻炒均匀，加入蚬子翻炒五分钟左右加两碗水煮至开锅，放入味精调味即可出锅。
主料
鸡蛋1个
面粉200克
蛤蜊300克
扇贝边15克
香菇1朵
木耳(水发)3克
西红柿1个
豆腐50克
辅料
葱1段
姜3克
香菜1棵
盐2克
五香粉1小勺
色拉油10毫升
做法:
1.蛤蜊洗净待用。
2.香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。
3.西红柿切小块。
4.姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。
5.姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块
6.一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉。
7.用筷子搅拌成小的面絮，看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量，不要太干也不要太湿，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要。
8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。
9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。
10.加入西红柿块炒成糊状，加入五香粉、盐调味。
11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水，煮开。
12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。
13.煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边，再煮半分钟。
14.加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。
材料
主料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿，配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。
活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。
花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。）
将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。
起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可
面粉、海参、海蛎子肉、虾、菠菜。
面粉加水调制成小面疙瘩。
菠菜用热水烫一下切碎备用，虾去皮切小块，海参切小块，海蛎子肉洗净。
锅中加水烧开之后加入面疙瘩。
加入面疙瘩的水烧开之后加入准备好的海鲜。
加入海鲜的锅烧开后加入菠菜再至开锅。
海鲜疙瘩汤出锅喽。
海鲜疙瘩汤做法
海鲜疙瘩汤
主要食材
面粉，蛤蜊肉，海鲜，鸡蛋，蔬菜（适量），姜，葱
做法
注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。
1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.
2. 将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐
3. 将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4. 另起一锅将螃蟹蒸熟
5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6. 准备面粉适量（130克）
7. 将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状
8. 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用
9. 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10. 倒入打散的鸡蛋液
11. 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。
做法二
准备材料
蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜
做法
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用
3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用
4、取锅加热，放入适量的花生油
5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟
6、十分钟后，加入葱、姜、蒜
7、翻炒三次后，加入适量的清水
8、水开后，加入面疙瘩
9、开了以后，加入盐，再煮五分钟
10、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了
饭店海鲜疙瘩汤的做法
做法就是准备好海鲜锅里放入油 把海鲜放进去翻炒均匀 放入葱蒜姜边疆 再放入开水 放入食盐 生抽调味 再把面调好之后放在锅里就可以做疙瘩汤了
虾仁海鲜疙瘩汤的做法
面粉 150g / 盐 5g
扇贝丁 10-15颗 / 虾丸 3个
娃娃菜叶 5片 / 葱花 少量
姜 3小片 / 香菜 少许
油 15g
1、主要材料大合集，虾仁用完了，今天用虾丸代替，还是虾仁更好吃
2、材料切成小块
3、葱姜切小片
4、炒锅加油烧热，葱姜爆香后，加白菜翻炒片刻
5、加入冷水烧开
6、烧水期间准备面疙瘩，面粉加一丢丢盐，慢慢加水，边加边搅
7、加水一定要慢，搅好后的样子，基本都是碎的面片，注意不要成团，厚薄不均，不容易熟
8、水开后下入疙瘩，轻轻搅动，避免粘连
9、煮2min后加入虾丸和扇贝丁，加盐，继续煮3min
10、鸡蛋磕入碗中搅匀，关火前慢慢往汤中浇入鸡蛋液
11、鸡蛋液加完后关火，撒入香菜末
12、开吃，疙瘩爽滑有嚼劲，扇贝与虾丸鲜美入味，非常好吃
